الأسماك والمخلوقات المائية الأخرى

فوائد والضرر من سمك السلور ، والخصائص المفيدة للسمك رهيبة

Pin
Send
Share
Send
Send


كل عام ، يتم تجديد سوق المأكولات البحرية مع أنواع مختلفة من الأسماك. وتشمل هذه القرموط ، مخيفة للوهلة الأولى ، ومناقشة فوائد ومضار من قبل الطب الرسمي والطب البديل. بعد ذلك ، يشبه الثعابين الخطرة والاسطبلات الموراي. هو حول هذه الأسماك غير عادية والملونة ستناقش في مادة اليوم.

سمك القرموط هو شكل جثم ممثل ، موطنه الرئيسي هو المياه الشمالية للمحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ، حيث درجات الحرارة لا تصل إلى 14 درجة مئوية. مظهره رائع - الأنياب الحادة على شكل مخروطي بارز من الفك العلوي وجسم طويل. من هنا تلقت اسم غير عادي. في لغة مشتركة ، يسمى هذا المفترس البحري "الذئب البحري". عرض Catfish ، الفائدة والضرر (الصورة في المقال) التي كان الأطباء مهتمين بها ، ينقسم إلى خمسة أنواع فرعية:

  • أرملة (سمك السلور الأزرق) ، تسبح في النرويج ، بارنتس والبحار الأطلسية ،
  • المرقط - يشبه الموطن الأنواع السابقة ،
  • الشرق الأقصى - تسكن شواطئ آسيا ونورتون باي ،
  • ثعبان البحر - وجدت في المياه الشمالية للمحيط الهادئ
  • مخطط - يفضل المياه الشمالية للبحار البيضاء والنرويجية والشمالية والبارنتس والبلطيق.

لا ينتمي الأفراد ذوي الدم البارد إلى الحيوانات المفترسة النشطة ، فهم لا يعرفون كيفية تطوير سرعة أكبر ، ويحتاجون إلى أسنان كبيرة لسحق قشور سميكة من الرخويات. يتغذى على الأسماك الصغيرة وقنديل البحر والقشريات و echinoderms. هذا النوع من perciformes يصل إلى 30 كيلوغراما من وزنه. الإناث البالغة قادرة على وضع ما يصل إلى 40 ألف بيضة.

اليوم ، انخفض عدد سكانها بشكل ملحوظ ، لذلك العديد من العلماء يعملون بنشاط على إعادة تهيئة ظروف التربية الاصطناعية. لحمه المغذي ولذيذ جداً هو طعام شهي حقيقي. على تنفيذ يأتي في معظم الأحيان في حالة تجميد دون جداول ورؤساء. بالمناسبة ، يتم إجراء الملحقات الصغيرة من جلد السلور.

محتوى المواد الغذائية

من بين المكونات النشطة القيمة يجب تخصيص كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والمعادن والعناصر النزرة والفيتامينات التي لها تأثير مفيد على جودة جلدنا ، وعمل الأعضاء الداخلية والمزاجية. في التركيبة هناك مجموعة كبيرة من البروتين سهلة الهضم ، لهذا السبب ، ينصح اللحوم الأسماك لاستهلاك الرياضيين المحترفين.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن سمك السلور (يمكن مشاهدة الصور في المادة) غني بمجموع الأحماض الأمينية المفيدة (الأسبارتيك ، الجلوتامين ، الليسين) ، فهي مسؤولة عن الأداء الطبيعي لعضلة القلب والأوعية الدموية. يسبب وجود الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم في اللب فائدة عالية. هذه العناصر النزرة تشكل أساس الهيكل العظمي البشري.

وما زال المغنيسيوم يعمل على التمثيل الغذائي للدهون والبروتين والطاقة. تستهلك "القاروص" على الأقل مرة كل أسبوعين ، تحصل على ما يقرب من مجموعة كاملة من الفيتامينات ، مثل A ، B ، E ، D ، PP.

قيمة الطاقة

وتشمل الميزات الرئيسية ، بالإضافة إلى محتوى البروتين العالي ، محتوى منخفض السعرات الحرارية. سمك السلور ، فوائد ومضار والتي معروفة جيدا لأخصائيي التغذية ، يشير إلى الأسماك الدهنية. لديها اللحوم الغنية والعطاء ، والعظم ومحبوسة مع محتوى منخفض السعرات الحرارية. في جزء مئة غرام حوالي 126 سعرة حرارية ، في حين لا توجد الكربوهيدرات ، ويسود منخفضة الدهون - 5 غرام.

الخصائص الطبية

سمكة قرموط مفيدة ، تظهر الصورة بوضوح مظهرها ، للأشخاص الذين يعانون من ضعف الغدة الدرقية. نظرا لمحتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإنه يظهر أن تستهلك أولئك الذين لديهم مخاطر عالية من تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية. اللحوم المفترسة يساعد على القضاء على الكولسترول الخطير ويقوي الأنسجة العضلية. ينصح الطب التقليدي والممارسين بالمرضى خلال فترة إعادة التأهيل.

نظرا لكمية كبيرة من البوتاسيوم في تكوينها ، يمكن أن تستهلك الأسماك من قبل الناس عرضة للانتفاخ والضغط العالي. ينصح العديد من خبراء التغذية بتضمين اللحوم في نظامك الغذائي ، خاصة أثناء الوجبات الغذائية ، عندما يفقد الجسم جميع المواد الضرورية للحياة. لن تحسّن فقط عمليات التمثيل الغذائي ، ولكن أيضًا تطبيع توازن الماء الملحي ، وتقوية نسيج العظام وتحسين الدورة الدموية.

التأثيرات الضارة

تعتبر الأسماك البحرية من مسببات الحساسية القوية ، حتى بعد المعالجة الحرارية لا ينخفض ​​مستوى المستضدات. في هذا الصدد ، ينبغي الحد من استهلاك "القاروص" أو إزالتها من القائمة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. الأطفال في سن مبكرة لا ينبغي أن تعطيه. لا ينصح باستخدامها من قبل أولئك الذين لديهم ضعف في البنكرياس. ذكرت مصادر علمية رسمية أن سمك السلور هو بطلان في فترة الحمل.

لا تزال فوائد ومضار الحمل قيد الدراسة. تؤكد الدراسات السريرية التي أجراها الخبراء الأمريكيون التأثير السلبي للحوم لهذا الشخص على الجهاز العصبي للطفل. لذلك ، من أجل تجنب الآثار الجانبية ، فمن المستحسن استبعاد الأسماك أثناء الحمل والرضاعة.

اختيار السمك

يعلم الكثيرون أن المأكولات البحرية تتراكم في جميع المواد السامة. من أجل عدم الحصول على تسمم خطير وعدم الحصول على التسمم الغذائي ، يجب عليك اتباع نهج مسؤول في اختياره ومعرفة القواعد الأساسية. تعتبر العلامة الأولى للنضارة نظرة واضحة. إذا كانت الثمالة تسود أمام العينين ، فهذا يعني أن سمك السلور ليس متقطعا طازجًا.

يتم التعرف على فوائد ومضار الأسماك على قدم المساواة من قبل العديد من الأطباء. ولكن من أجل الحصول على أقصى قدر من المتعة والاستفادة من الاستهلاك ، يجب على المرء توخي الحذر. اللحم للفرد الطازج هو مرن ، مع الضغط عليه يستعيد شكله بسرعة. تأكد من إلقاء نظرة على لون اللب. في حالة سمكة غير منتفخة ، فهي خفيفة مع رائحة مميزة.

لا ينصح الخبراء بشراء جثة ، تقع على الجليد ، إنها تتحدث عن إعادة التجميد. هذا المنتج ليس بجودة عالية وغالبا ما يكون خطيرا على الصحة. من الأفضل أن تأخذ سمك السلور الطازج ، مقطعة إلى أجزاء وتجميد. لذلك قمت بتمديد فترة الصلاحية لمدة شهرين.

كيف تطبخ؟

سمك السلور ، الذي هو واضح للجميع ، تحظى بشعبية كبيرة وفي الطلب بين الذواقة. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت لا يعرفون كيفية طهيها. كما قيل في وقت سابق ، واللحوم من هذا المفترس البحر هو العطاء والعصير ، والذي يسمح لك لخلق مختلف الأطباق. الجثة لذيذة مقلية ، مدخنة ، مملحة ، مخبوزة ومغلية. يمكن طهي اللحوم على البخار ومشوية ، إضافة إلى السلطات والمقبلات والمستخدمة كملء للفطائر ، وتقدم مع أي طبق جانبي.

الطهي الدقيق

لذلك أثناء الطهي لا تنهار أسماكك وتتحول إلى هلام ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة التي نريد مشاركتها معك:

  • عند القلي أو القلي ، يجب أولاً تقطيع الذبيحة إلى قطع متوسطة ، ثم لفها بالدقيق أو الخليط. من الممكن تحويل الأسماك عندما تكون القطعة بنية بشكل جيد وتتشكل القشرة. لمنع اللحم من التحول إلى العصيدة أثناء الطهي ، لا تغطي المقلاة بغطاء.
  • شرائح اللحم لمدة نصف ساعة قبل الطبخ المملح قليلا.
  • تغلي في الماء المملح لمدة 10-15 دقيقة ، دون أن ننسى لإزالة الرغوة.
  • اخبز الجثة في رقائق معدنية مع إضافة الخضار أو الحبوب. لزيادة المرونة ، يمكنك وضع الطماطم الطازجة.

سمك القرموط السمكية ، فوائدها ومضارها التي غالبا ما يناقشها الخبراء ، سوف تتحول بشكل رائع ولذيذ ، إذا قمت بحملها في محلول ملحي مملح: تذوب ملعقة كبيرة من الملح في 100 مل من الماء وتترك لمدة ساعتين. أخيراً ، وصفنا وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جداً.

سمك السلور المخبوز

فوائد ومضار هذا الطبق غير متساوية. انها منخفضة السعرات الحرارية وتغذي في نفس الوقت. المكونات اللازمة للحصول على نصف الذبيحة الكيلوغرام: أقل قليلا من كوب من الحبوب الأرز ، واثنين من الطماطم الصغيرة ، ومائة غرام من الجبن و ملعقة من القشدة الحامضة. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك الخاص.

وضع طبقة من الأرز المسلوق على احباط ، على رأس الحبوب - الجامحة والجثث التهمت (الملح). تُغطى الأسماك بشرائح الطماطم وتُسكب مع القشدة الحامضة وتُرشّ بالجبن المبشور. يُغطّى بورق الفويل ويرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

تكوين وخصائص مفيدة

يعتمد سمك السلور السعرات الحرارية على نوع وطريقة التحضير. في المتوسط ​​، هو 120-150 سعر حراري لكل جزء مائة غرام. تحتوي هذه الكمية من الأسماك على 16 غرام من البروتينات و 5 غرام من الدهون.

تحتوي الأسماك على العديد من المواد المفيدة التي لها أهمية كبيرة لجسم الإنسان: المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفيتامينات A و B و C و D.

  • المنتج غني باليود ، لذلك سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية.
  • سمك السلور يحتوي على الكثير من زيت السمك ، مفيد للرؤية ، الجهاز العضلي الهيكلي ، الشعر والجلد.
  • الأحماض الدهنية أوميغا 3 يقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم ، وتحسين وظائف المخ.
  • المنتج يقوي جهاز المناعة ، ويمنع تطور مرض السكري ، ويزيل الكآبة.
  • سمك السلور مفيد للرياضيين ، لأنه في اللحوم الكثير من البروتين سهل الهضم.
  • إدراج شريحة القاروص في النظام الغذائي سوف يخفف التورم وإزالة الملح من الجسم.

خصائص الغذاء

بالطبع ، نحن لا نتحدث عن سمك السلور المقلية - هذه الطريقة في الإعداد يمكن أن تضر النظام الغذائي فقط. أولئك الذين يحلمون بشخصية ضئيلة سوف يضطرون أيضا للتخلي عن الأسماك المملحة والمدخنة.

إلى طبق السمك خرج لذيذ ، ولكن اتباع نظام غذائي ، واختيار وصفات التي تنطوي على البخار أو الغليان أو الخبز.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من فوائدها الواضحة ، إلا أن سمك السلور لديه عدد من موانع الاستعمال ، وإذا تجاهلتها ، يمكنك أن تضر بصحتك.

مثل غيرها من المأكولات البحرية ، هذه السمكة هي حساسية قوية. من الخطير تناول الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية أو مع عدم تحمل الأفراد للمأكولات البحرية.

سمك السلور لن يكون الخيار الأفضل للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف البنكرياس.

هو بطلان أكل سمك السلور الحوامل والمرضعات. يمكن أن تضر الأسماك بالجهاز العصبي للطفل. للسبب نفسه ، من غير المستحسن إعطاء سمك السلور للأطفال دون سن الثالثة. بعد الوصول إلى هذا العمر ، يمكنك إدخال شرائح القاروص في نظام غذائي للطفل ، ولكن يجب أن تبدأ بجرعات صغيرة.

يجب أن يستهلك سمك السلور بكميات معقولة ، مثل أي منتج آخر ، وإلا فإنه سيجلب الجسم ليست جيدة ، ولكن الضرر. تذكر: كل شيء جيد في الاعتدال.

نصائح لاختيار

لكي تظهر الخصائص المفيدة لسمك السلور في كل مجده ، من المهم اختياره بشكل صحيح.

  • المؤشر الرئيسي للجودة - عيون منتفخة نظيفة. في سمك السلور الطازج ، فهي ليست موحلة أو مجوفة. هذا هو السبب في أن البائعين عديمي الضمير يزيلون أعين السمك قبل وضعها على العداد.
  • يجب أن تكون الخياشيم خالية من الأغشية المخاطية أو الحمراء أو الوردية ، ولها رائحة سمكية طبيعية فقط. في حالة قديمة ، يحصلون على الظل البيج أو البني - علامة على السلع التي لا معنى لها (الأسماك لمدة أسبوع على الأقل).
  • تورم أو مغطى ببطن المخاط - إشارة واضحة إلى ضعف جودة المنتج وانتهاك قواعد التخزين.
  • الأسماك ذات الجودة العالية زلقة ولا تلتصق بالأيدي ، وعندما تضغط بسرعة تعود إلى أشكالها السابقة (لا ينبغي أن تبقى الخدوش). خلاف ذلك ، انهم يحاولون بيعك سمك السلور التي لا معنى لها.
  • المقاييس الملساء والناعمة المناسبة هي علامة أخرى للجودة.

إذا كنت لا تستطيع شراء سمك السلور الطازج ، ويجب أن تكون محتوية على المجمدة ، تحقق من تاريخ التعبئة. لا ينصح بتناول الأسماك المجمدة منذ أكثر من شهرين. بدأت بالفعل تضيع خصائص مفيدة لهذا المنتج.

الحفاظ على سمك السلور حاجة بشكل صحيح. لا يتم حفظ الذبيحة الطازجة في الثلاجة لأكثر من يوم. فمن الأفضل لطهي الطعام مباشرة بعد الشراء. يمكن وضع الأسماك المجمدة في المجمد ، ولكن لفترة لا تتجاوز شهرين من تاريخ التجميد.

سمك السلور - أسماك مفيدة للغاية ، تخضع لقواعد التخزين عمليا لا يحمل خصائص ضارة.

استخدام سمك السلور في الطهي

إن سمك القرموط أبيض اللون وله طعم لطيف وممتع. الفرق الرئيسي من اللحوم من الأنواع الأخرى هو أنها كثيفة. إذا كان لحم سمك السلور الآخر هو أكثر هلامية ، وكنت لا تزال بحاجة إلى العبث به قبل الطهي ، فيليه موتلي لديه نسيج مرن.

هذا اللحم مناسب لطهي مجموعة متنوعة من أطباق السمك اللذيذة ، بدءا من حساء السمك ، وتنتهي مع طبق خزفي لذيذ.

الاختلافات من سمك السلور الأخرى

سمك السلور من خمسة أنواع ، والأزرق (أسماء أخرى هي الأزرق أو الأزرق والأخضر) ليست سوى واحدة من الأصناف. جميعهم مختلفون بعض الشيء عن بعضهم البعض ، وفي المتجر ، نظريا ، يمكن أيضا بيع أصناف أخرى ، لذلك يجب أن تفهم الفرق.

الطريقة الأسهل لتمييز سمك السلور الأزرق ، بطبيعة الحال ، في اللون - فهي زرقاء بدون شوائب واضحة من ظلال أخرى ، والتي تختلف عن الصنف المتبقي ، الذي يتكلم اسمه عن نفسه - وهو مرقط وحتى مخطط. كما أن سمك القرموط المعروف عادة ما يكون مخططًا ، ويكون اللون مختلفًا - بل البني أو الرمادي. لا يستهلك نوعان آخران ، سمك السلور في الشرق الأقصى والشرق الأنقليس - يمكن أن يكونا مثيرين للاهتمام ، باستثناء الشعوب الصغيرة في الشمال ، وأكثر من ذلك بالنسبة للجلد ، وليس اللحم.ما يثير الاهتمام هو أن القرموط الأزرق يتحرك في وقت متأخر في طبقات الماء ، عادةً ما لا يقل طولها عن 60-70 سم ، وهذا يعني أن هذه الأسماك تعيش لفترة طويلة ولا تأتي في سن مبكرة - اعتمادًا على منطقة التوزيع ، يجب أن يكون عمرها سبع سنوات على الأقل لتحقيق هذا الحجم.

في الإنصاف ، هناك أنواع كثيرة من الأسماك التي ستكون أفضل من سمك السلور الأزرق. لا عجب أنها ظهرت على الرفوف مؤخراً نسبياً وهي رخيصة جداً ، لأن صناع الصناعة لم يجروا حصاداً منذ سنوات قليلة ، وذلك باستخدامها كطعم لهلبوت أو ببساطة رميها في البحر. يكمن السبب في هذا الموقف في حقيقة أن اللحم المفرط واللحوم يبدو أكثر سائلًا وسوائل. مع مرور الوقت ، تم تعلم هذا المنتج لتقدير نسبة عالية من فيتامين (أ) ، وكذلك لبعض الأطباق مثل الحساء ، والتي يتم الحصول عليها تماما من هذه الأسماك.

سمك السلور الأزرق والملونة - خصائص مفيدة وضارة على جسم الإنسان

سمك السلور هو عضو في عائلة ترتيب perciformes Anarhichadiae. مظهر السمك مخيف للغاية. يذكر الانقليس وثعابين الموراي. معظم الممثلين قيمة للغاية بالنسبة للصيادين. على الرغم من مظهره ، فهو لذيذ جدا.

عامل مشترك في جميع ممثلي هذا النوع هو جسم طويل من الحجم الكبير. وكذلك الأسنان الأمامية الكبيرة. بالإضافة إلى الأسنان الأمامية ، تحتوي هذه الأسماك أيضًا على جانبين جانبيين وجانبيين يسحقان بها الطعام. فكيها قوية جدا. مرة في السنة ، تتحول الأسنان إلى أخرى جديدة. ومن أسنانه البارزة الرهيبة أن هذا النوع قد حصل على اسمه.

ويبلغ عدد أفراد هذا النوع من الأفراد من متر واحد إلى مترين ويمكن أن يصل وزنها إلى 30 كيلوغراما ، ولكنهم في المتوسط ​​يزنون حوالي 20 كيلوغراما.

أنواع سمك السلور

من بين هذه الأنواع هناك العديد من أفراد العائلة:

  • سمك السلور متنافرة - هذا النوع من سمك السلور يعيش بشكل رئيسي على ساحل أمريكا الشمالية بالقرب من ألاسكا ،
  • سمك السلور الشرق الأقصى - نطاق هذه الأسماك هو الجزء الشرقي الأقصى من المحيط الهادئ ،
  • سمك السلور الأزرق - حصلت على اسم لونها ، والتي يمكن أن تختلف من الرمادي إلى اللون الأزرق الغامق. يعيش بشكل رئيسي في شمال المحيط الأطلسي ،
  • مخطط - إنها واحدة من أكبر الممثلين لسمك السلور ، حيث يصل وزنها إلى 20 كجم ، ويمكن أن يصل طولها إلى متر ونصف. تعيش في مياه وايت وبارنتس سيز. يعيش أساسا في القاع. فضلا عن ميزة مميزة ، والتي تلقت اسمها ، هي خطوط سوداء على جانبها ،
  • شوك - أكبر ممثل سمك السلور. ويسمى أيضا "العملاق مترين". يعيش في الغالب في البحار الشمالية. الاسم المتسلسل للبقع السوداء على الجانبين.

نمط الحياة والتغذية

بعد بلوغ سن النضج ، يعيش القرموط الأزرق بشكل رئيسي في القاع ، حيث يجد الملاجئ المختلفة لنفسه ، حيث يختبئ في النهار. إنه سمكة شديدة العدوانية: حماية منزلها ، يمكن أن تهاجم أي سمكة ، حتى ممثلا لأنواعها الخاصة.

في سن مبكرة ، يعيش ممثل من هذا النوع بشكل رئيسي في الجزء المفتوح من البحر. عندما يحين الموسم الدافئ ، تحب أن تكون في المياه الضحلة ، مع بداية انتقال الشتاء إلى القاع.

وفقا للأساطير القديمة ، يحب سمك السلور في الشرق الأقصى إطعام البحارة الغرقى. لكن الباحثين المعاصرين قد بددوا هذه الأسطورة ، على الرغم من أنها يمكن أن تعض حقا من خلال اللحم البشري. لكن هذه الأسماك تستخدم أسنانها بشكل رئيسي فقط لتمزيق أي كائنات من القاع. ويمكنهم أيضًا تقسيم القذائف المختلفة.

يتم استخدام الغذاء أساسا من قبل سكان صغيرة من البحار مثل: قنديل البحر ، جراد البحر والرخويات والأسماك الأخرى. Когда у зубаток происходит смена зубов, они переходят на более мягкую пищу, но потом вновь возвращаются к старой пище.

استنساخ

По результатам исследований, учёные выяснили, что зубатки являются моногамными, ведут размножение лишь с одним партнёром на протяжении всей жизни. يصل البلوغ إلى سن البلوغ في عمر أربع سنوات ، على الرغم من أن الإناث تصل إلى النضج أطول بقليل من الذكور.

خلال وضع البيض ، تضع الأنثى في وقت واحد حوالي 30 ألف بيضة ، والتي يبلغ حجمها حوالي 7 ملليمترات. يرقات الأنثى يضع أساسا في القاع بين الحجارة. بعد وضع البيض ، يحرس كلا الوالدين نسلهما المستقبلي.

يولد الممثلون الصغار من سمك السلور في أوائل الربيع ولهم أحجام يصل طولها إلى 20 ملم عند الولادة. بعد الولادة ، تسبح اليرقات على الفور أقرب ما يمكن إلى السطح ، حيث تبحث عن الطعام.

وبمجرد أن تنمو اليرقات إلى حجم 6 سنتيمترات ، فإنها تبدأ بالغرق في القاع وتؤدي بالفعل أسلوب حياة معتاد لممثلي هذه الأنواع.

قيمة للرجل

سمك السلور الأسماك لذيذ جدا ، وإلى جانب ، مفيدة للناس. لكن التقاط هذه الأسماك أمر صعب للغاية. ولهذا السبب ، غالباً ما يقيم الناس مسابقات في صيدها.

للقبض عليها ، اخترع الحيل المختلفة ، على سبيل المثال: يتم البحث عن سمك السلور بمساعدة مناظير تحت الماء خاصة بين الطحالب ، لصيد الأسماك أنها تستخدم قضبان الصيد قوية جدا مع خطاطيف ممدودة.

قذائف من الرخويات تستخدم كطعم.

لحم السلور الأبيض هو الجزء الأكثر لذة في الأسماك. هو طري جدا والدهون ، ولها طعم حلو قليلا ، والأهم من ذلك ، ليس هناك عظم واحد في ذلك. لإعداد هذا السمك تم اختراع العديد من الوصفات المختلفة.

خصائص مفيدة من الأسماك

تناول هذه الأسماك مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الغدة الدرقية ، حيث يحتوي اللحم على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. أيضا ، ينصح الأطباء لاستخدامها لأولئك الذين لديهم مشاكل في القلب.

سمك السلور اللحوم يساعد على القضاء على الكوليسترول من الجسم ، ويقوي أيضا الأنسجة العضلية لجسم الإنسان. في الطب الشعبي ، يتم استخدام سمك السلور خلال فترة إعادة التأهيل.

عن طريق أكل هذه الأسماك ، سيكون الشخص قادرا على ضبط جميع عمليات الأيض التي تحدث في الجسم ، وكذلك تطبيع توازن الماء والملح وتقوية العظام.

خصائص ضارة

هو بطلان تناول هذه الأسماك في الغذاء للناس عرضة لحساسية مختلفة ، كما هو سمك السلور حساسية قوية للغاية. وأيضا لا ينصح بإعطاء الأسماك للأطفال الصغار.

وقد أظهر العلماء أن المرأة الحامل موانع للغاية لاستخدام لحوم سمك السلور ، لأنها لها تأثير سلبي على الطفل.

حقائق مثيرة للاهتمام:

  • سمك السلور العمر بمتوسط ​​اثني عشر عامًا ، ولكن كانت هناك حالات عندما التقينا بأعمار عشرين عامًا من هذا النوع.
  • جلد هذه السمكة تستخدم بنشاط لتصنيع الأحذية وحقائب اليد وأغلفة الكتب.

سمك السلور: فائدة وأذى ، الصورة حيث من المعتاد ، وكيفية طهي الطعام بشكل صحيح ، والفيديو

يحتل المحيط جزءًا كبيرًا من كوكبنا ، ولا يتعب عالمه تحت الماء من مفاجأة مع سكانه ، أحدهم سمك السلور.

بالنسبة لكثير من علماء علم المحيطات ، فإنه لا يزال لغزا ، مثيرا ومثيرا للوهلة مع عدم الفهم ، والقدرة على التكيف مع الحياة في العمق.

سوف تصف المقالة بالتفصيل الفوائد ، ومخاطر هذه السمكة المثيرة للاهتمام عند تناولها ، وتأثيرها على جسم الإنسان.

الأسماك غنية بالمواد الضرورية للناس والفيتامينات والمكونات المعدنية. على الرغم من حقيقة أن سمك السلور لديه قائمة معينة من موانع الاستعمال ، إلا أنه يمثل أهم ممثل للحياة البحرية ، ويحتوي على قائمة كاملة من المواد المفيدة.

سمك السلور هو واحد من أنواع فرعية من الأسماك المفترسة ، ويعيش في أماكن المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. الاسم الذي تم تلقيه بسبب الفك الكبير نوعًا ما مع أسنان حادة. يبدو المظهر مخيفًا للغاية: عيون كبيرة ، بارزة قليلاً إلى الأمام وبطن بالارض.

أنواع سمك السلور

سكان البلدان الأوروبية دعا سمك السلور "ذئب البحر". وهو ينتمي إلى جنس السمك الشبيه بالبرش ، ولا يبدو مثل سمك الفرخ على الإطلاق. يميز العلماء أنواعًا مختلفة من هذه الأسماك:

  • سمك السلور المتبقع - يتم تنفيذه في البحار بالماء البارد ، وغالبا ما يوجد في المحيط الأطلسي ،
  • سمك القرموط الشرق الأقصى استقر في أماكن المحيط الهادئ
  • مخطط - موجود في بحار الأطلسي ،
  • Ugnevidnaya - يعيش في مياه المحيط الهادئ في أماكن أمريكا الشمالية ،
  • يُعتبر اللون الأزرق عينة مهددة بالانقراض موجودة في منطقة المحيط الأطلسي.

حجم سمك السلور أكثر من 150 سم ، والوزن يصل إلى 30 كيلوغراما. هناك أفراد أكبر ، يتجاوز حجمه ووزنه المتوسط. لا يعتبر سمك السلور طبقًا رائعًا ، لذا لا يمسك به أحد ، وعادة ما يقع بشكل غير متوقع في شباك الصيادين.

من المهم! أسنان حادة وكبيرة من الأسماك أصبحت السبب في اسمها - سمك السلور.

تكوين سمك السلور

تتميز الأسماك المقدمة بكمية كبيرة من موادها المفيدة:

  • الأحماض الأمينية - مصممة لضمان الأداء المستقر والسليم لعضلة القلب والأوعية الدموية ،
  • البوتاسيوم - يزيل الملح الزائد من جسم الإنسان ، ومنع حدوث وذمة الأنسجة ،
  • الفوسفور - عنصر يثري جميع سكان البحار وله تأثير مفيد على عمل نظام الغدد الصماء ،

  • E هو مصدر شباب الكائن الحي ،
  • أ - له تأثير مفيد على العصب البصري ، يقوي جهاز المناعة ،
  • د - المكون المسؤول عن تثبيت الجهاز العصبي المركزي ،
  • PP - يحسن التجدد ،
  • ب- تأثير مفيد على صحة جسم الإنسان ،
  • ج - توقف العمليات الالتهابية ،
  • المغنيسيوم - تشارك في عمليات الدهون والبروتين ،
  • ماء
  • الرماد.

اين هو؟

سمك السلور يعيش على عمق عدة مئات من الأمتار في المحيط. في معظم الأحيان يمكن العثور عليها في أماكن المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند هذا المستوى حتى 14 درجة.

على الرغم من حقيقة أن الأسماك هي سمكة مفترسة ، إلا أنها لا تملك سرعة كبيرة من أجل استيعابها بسهولة.

لهذا السبب ، فإن الفريسة الرئيسية ل "ذئب البحر" هي القشريات وقنديل البحر والأسماك الصغيرة والمحار.

فوائد سمك السلور

الجزء الرئيسي من خبراء التغذية مقتنعون بأن لحم هذا الممثل للبيئة المعيشية مهضوم تماما ومشبع بمجموعة متنوعة من المواد الإيجابية.

الصفات المفيدة للبضائع:

  • تخصيب الخلايا بالبروتين ، والمشاركة في بنية الجسم ،
  • إزالة الملح الزائد والجسم ، ومكافحة التورم ،
  • تحسين نظام المناعة ، وزيادة المقاومة للفيروسات والأمراض المعدية ،
  • استقرار عمل الجهاز العصبي ،
  • الأداء السليم للغدة الدرقية ،
  • الانسحاب النشط من الكوليسترول
  • تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية ،
  • إنشاء توازن الرقم الهيدروجيني
  • تحسين الذاكرة
  • تطبيع الضغط وحرق الدهون الزائدة.

الضرر السلور

تتميز الأسماك المقدمة بتنوع لا يصدق ، ويمكن أن تضر بجسم الإنسان فقط في الحالات الفردية. واحد من الأسباب الرئيسية للنتائج السلبية بعد استخدامه سيكون رد فعل تحسسي لتكوينه. لإصابة سمك السلور مع الطفيليات التي تؤثر على الأمعاء أمر مستحيل.

بالنسبة للجزء الأكبر ، يجلب هذا الساكن من البحار منفعة حصرية للجسم ولا يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة. سمك السلور سمك السلور ، مثل أنواع أخرى من الأسماك ، من السهل جدا للتحضير. في العديد من الولايات ، يعتبر خبراء الأطعمة المفضلين للمنتجات البحرية.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

لا يمكن أن يطلق على لحم الأسماك نظام غذائي ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه لم يتم العثور عليه والدهون. إن القيمة الحرارية لـ 100 جرام من المنتج هي 150. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام سمك السلور للحد من وزن الجسم ، وكذلك زيادة مستوى البروتين في الجسم.

يدعم استخدام السمك في الطعام مستوى معين من كتلة العضلات في الجسم مع كمية صغيرة من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساهم في تسريع العمليات الأيضية. كل اللحوم المستخدمة في النظام الغذائي ، لا ينصح بتغيير هذا النوع من الأسماك ، ولكن في بعض الحالات ، للحد من السعرات الحرارية اليومية ، يمكن القيام به.

وغالبا ما يستخدم سمك السلور خلال أيام الصيام. وصفات الطبخ تسمح لها أن تستهلك طوال اليوم ، جنبا إلى جنب مع أي الخضار. إن تناول مثل هذه الأسماك يقلل من متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية الأسبوعية. بفضل استخدامه ، يمكنك توفير حوالي 200-300 سعرة حرارية.

كيف تختار السمكة

اختيار المنتج هو واحد من أهم المراحل في الطبخ. سمك القرموط الشرق الأقصى ، فضلا عن الأنواع الأخرى ، يجب أن تكون طازجة.

من المهم! فقط منتج جديد سوف يؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان.

عند اختيار منتج ، يجب الانتباه إلى عيون الأسماك. تشير العيون المخففة إلى أن المنتج كان على المنضدة لفترة طويلة. في هذه الحالة ، يُنصح بالتخلي عن عملية الشراء.

كثير من الناس مقتنعون أنه لا ينبغي أن تأخذ الأسماك المجمدة أو المقلية ، ولكن هذا أيضا ليس صحيحا تماما. يجب أن تشتري فقط المنتج غير المغطى بقشرة سميكة من الثلج. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من فوائدها ، مما يعني أنه لم يتم إذابة الأسماك عدة مرات.

كيف لطهي شريحة لحم سمك السلور في الفرن

لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج إلى: 4 شرائح سمك ، شرائح بصل ، عصير ليمون ، رقائق معدنية لتحميص اللحم.

  1. ينصح بالتحضير لغسل اللحم. وعلاوة على ذلك ، فمن المستحسن إزالة منه الجلد والمقاييس والزعانف. اصنعي بضعة جروح ، اغمسها في التوابل ، اسكب عصير الليمون ولفه في رقائق معدنية.
  2. أخبز الطبق يجب أن يكون حوالي نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة في الفرن ، وضع مغلفات احباط يمكن أن تكون مباشرة على ورقة الخبز.

فوائد والضرر من سمك السلور ، والخصائص المفيدة للسمك رهيبة

سمك السلور - غير عادية في المظهر ، على غرار ثعبان البحر موراي وثعبان البحر من البحر ، والأسماك مع هيئة ممدود من أجل مثل بيرش. لديه فكه قوي ، مجهز بعدد كبير من الأسنان ، ولهذا السبب تلقى هذا الاسم. يبلغ البالغون حجمًا كبيرًا بما يكفي - طوله 100-240 سم ووزنه حوالي 20 إلى 30 كجم.

اسم آخر لهذه الأسماك ليس من المستغرب: ذئب البحر.

بما أن الأسنان الأمامية لسمك السلور كبيرة ، مشابهة للكلب ، وفي الجزء الخلفي من الفك والسماء توجد أسنان سحق ، والتي تعطي هذه الأسماك فرصة لتقطيعها بسهولة من خلال الجدران السميكة لأصداف الكائنات البحرية المختلفة.

يتغذى على القشريات ، echinoderms ، الرخويات والأسماك وقنديل البحر.

الموئل - المياه المعتدلة والباردة في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ، فضلاً عن البحار الشمالية: البحور البيضاء والشمالية والنرويجية وبحر البلطيق وبارنتس.

على الرغم من مظهره الرائع ، فقد أخذ سمك السلور مكانًا جيدًا في أطباق الأسماك في مختلف بلدان العالم بسبب مذاقه الممتاز وقيمته الغذائية العالية ومجموعة من العقارات الصحية.

الأنواع التالية ذات أهمية تجارية:

  • الشرق الأقصى
  • ذو شامة،
  • أزرق (أرملة)
  • مخطط.

سمك السلور على البخار

يمكنك محاولة طهي سمك السلور على البخار. للقيام بذلك ، أولا تنقع الأسماك (إذا تم تجميدها ، قبل ذوبان الجليد).

بالنسبة للتتبيلة ، استخدم المكونات الطبيعية فقط مثل عصير الليمون والأعشاب. يتم الجمع بين ذئب البحر تمامًا: الزعتر والريحان والطرخون.

يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل ، مما سيخلق لمسة نكهة مثيرة للاهتمام وسيساعد جسمك على حرق الدهون الزائدة. الملح في وصفات النظام الغذائي هو الأفضل عدم استخدام أو تأخذ قليلا جدا.

يسمح بالتنقيط لمدة 30-40 دقيقة ، وبعد ذلك يبقى ببساطة لطهي السمك في غلاية مزدوجة أو في حمام مائي.

بنفس الطريقة ، يتم إعداد سمك السلور لتحميص في الفرن أو النقع في طباخ بطيء.

ما هو سمك السلور؟

Zubatkovye - عائلة من الأسماك زعانف الأشعة ، التي تنتمي إلى ترتيب perciformes. انهم يعيشون في المناطق المعتدلة والباردة في البحار في نصف الكرة الشمالي. بعض الأنواع هي أشياء لصيد الأسماك وصيد الأسماك الرياضة. الجسم ممدود ، الأبعاد كبيرة نسبيا. ويكيبيديا

يتميز سمك السلور بمظهر مرعب ، ولديه عيون ضخمة ، منتفخة قليلا في الجبهة وبطن بالارض.

طول الجسم حوالي 1.5 متر ، الوزن - حوالي 30 كيلوغراما.

في بعض الأحيان ، هناك أيضًا أفراد أكبر ، يختلفون في البارامترات المثيرة للإعجاب.

هذا النوع لا ينتمي إلى أطباق النخبة الباهظة الثمن ولا يمسك بها. يحصل سمك السلور في شباك الصيد في كثير من الأحيان عن طريق الصدفة تماما ، جنبا إلى جنب مع الصيد.

ومع ذلك ، في بعض البلدان ، يعتبر اللحم له شهية ومكلفة للغاية.

صور من سمك السلور

نشأ اسمها بسبب وجود العديد من الأسنان الحادة التي تكون مقعرة إلى الداخل. بسبب وجود مثل هذه الأنياب ، فإن الأسماك لديها بعض التشابه مع الذئب المشترك وتسمى أيضا "الذئب البحري"

شاهد الفيديو: فوائد السردين المعلب. 16 فائدة صحية رهيبة. أضرار السردين المعلب (ديسمبر 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org