الأسماك والمخلوقات المائية الأخرى

أي نوع من الأسماك هو sockeye ، أين تعيش ، وماذا تأكل وما هو الاستخدام

Pin
Send
Share
Send
Send


ينتمي sockeye إلى عائلة Pacific Salmon. يبلغ طول السمك 80 سم ، ويتراوح الوزن من 2 إلى 4 كجم. يشبه sockeye في الحجم والشكل إلى keto ، لكن على عكس ذلك ، فإن sockeye يحتوي على عدد كبير من الأسدية الخيشومية.

لا يعرف الجميع أين تعيش أسماك السوكي وكيف أن هذا التنوع من سمك السلمون مفيد. يعيش على طول سواحل كامتشاتكا الشرقية والغربية ، في ألاسكا ، على شرق سخالين ، وكذلك في بحر أوخوتسك.

اللحوم غنية باللون الأحمر ولها طعم ممتاز. حتى الكافيار لا يتمتع بشعبية مثل اللب اللذيذ والمفيد للجسم. ويعتقد أن اللحم هو ألذ بكثير من سمك السلمون الوردي والكروم.

Nerka لديها العديد من الأصناف. الأكثر شهرة هو sockeye السمكة الفضية.

غالبًا ما يتغذى نيركا على القشريات كاليانيداي. هذه القشريات لها صبغة حمراء ، والتي بعد تناول العنب البري ، تدخل في لحمها ، مما يجعل لحمها أحمر فاتح.

في Nerka يتم وضع غريزة وراثية للغاية. يتكاثر في البحيرات مع مفاتيح تنفّذ ، في المكان الذي ولدت فيه هي نفسها ("homing"). يحدث التبويض الأول من يوليو إلى أغسطس ، والثاني من أغسطس إلى أكتوبر. هؤلاء الهوكي الذين لم يبلغوا سن ثلاث سنوات يعيشون في البحيرات ، ثم انتقل إلى البحار. ثم يعودون إلى البحيرات مرة أخرى.

ثبت من قبل العلماء! بعد التفريخ ، يموت الـ "sockeye". هذه الظاهرة مبرمجة وراثيا. يحدث هذا لأن الأسماك الصغيرة تعيش في المرحلة الأولية من الحياة في الخزانات ، حيث يوجد القليل من العناصر الغذائية. بعد التفريخ الجماعي وموت السلمون ، هناك زيادة حادة في إنتاجية الخزان (بسبب بقايا الأسماك) ، ونتيجة لذلك يتم تقديم أفضل إمدادات الغذاء إلى اليرقات.

التركيب والاستخدام

تكوين الفيتامينات والمعادن مفيد جدا لجسم الإنسان. Nerk يحتوي على مثل هذه الفيتامينات مثل PP ، K ، E ، D ، C ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، B12 و A ، بالإضافة إلى النيكل ، الفلور ، الكلور ، الموليبدينوم ، السيلينيوم ، النحاس ، الزنك ، المنغنيز ، الحديد والكلور والفوسفور والكبريت والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.

  • بسبب الاستخدام غير القابل للجدل لتكوين العبيد يتم إعداده في مؤسسات الأطفال.
  • يلعب دورا كبيرا في ترميم الأغشية المخاطية ، والجلد.
  • تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والعصبي.
  • مضاد للأكسدة. تعليق عملية الشيخوخة.
  • ينظم سكر الدم.
  • يحتوي حمض الفوسفوريك المحتوي على تأثير إيجابي على عملية بناء مجموعة متنوعة من الإنزيمات التي تؤدي وظيفة المحرك الرئيسي للتفاعلات الكيميائية في الخلايا.
  • يشارك الأكل في تطبيع الكوليسترول.
  • بسبب تركيبه الغني ، فمن المستحسن استخدامه للنساء الحوامل وكبار السن.
  • تأثير مفيد على استعادة صيانة الشعر الطبيعي والأظافر والجلد.
  • يحسن البصر ، ويرجع ذلك إلى فيتامين (أ) الواردة في تكوينها.
  • فيتامين (ج) يقوي جهاز المناعة ، ويحمي الجسم من نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

في الطبخ

  1. سوك هو منتج غذائي. لديها طعم ممتاز. يمكن طهيها في مجموعة متنوعة من طرق الطهي.
  2. إذا كان السلمون مملّحًا بشكل معتدل ، فعندئذٍ ستحصل في النهاية على منتج حساس بطعم خاص.
  3. يمكن تزيين وجبات الطعام الاحتفالية وكل يوم. الأطباق الغريبة من sockeye غالبا ما تستخدم من قبل الذواقة.
  4. أيضا ، يدخن sockeye ويجعل balyk من اللب.
  5. لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية ، يمكنك طهي شرائح جديدة من السوكي في الفرن.
  6. أسرع طريقة لطهي الطعام هي في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة.
  7. يستخدم سمك السلمون المملح في إعداد المقبلات الباردة والسلطات.

ممتع حقيقة! كافيار هذه السمكة غنية أيضاً باللون الأحمر الغني. حجم الكافيار صغير. في السنوات الأخيرة ، انخفضت الموارد الطبيعية من سمك السلمون السوكي عدة مرات ، لذلك نادر جدا الكافيار الأحمر في السوق الروسية.

يمر ويعيش أنواع sockeye

النوع الشائع من الأسماك ، المعروف أيضا باسم السمكة الفضية ، هو أكثر شيوعا. لكن العديد من اليرقات التي ولدت في بحيرات معزولة ذات أصل بركاني تظل تعيش وتفرخ في مياهها العذبة الأصلية.. هذه المجموعة السكنية من sockeye تدعى kokani.. ولكن إذا كان يوجد في الخزان الأصلي غذاء لنقل الأسماك ، فيمكن أن يصبح أيضًا صالحًا للسكن.

ظهور السمك

خارجيا ، سمك السلمون الهوكي يختلف كثيرا عن أسماكهم سمك السلمون. عدد كبير من راكبي الخيشوم على القوس الخيشومي الأول هو سمة مميزة للأسماك النبيلة. في حد ذاته ، الجمال ليس كبيرا في الحجم وقبل الدخول إلى بحيرات المياه العذبة يبدو مثل سمك السلمون الوردي.. فرد فضي اللون قد يزن حوالي 3 كيلوجرام بطول 40 سم ، وقد تم توسيع الجسم المطوي من سمك السلمون في منطقة الزعانف العليا قليلاً ، ويتم تقريب الرأس ، بدون أشكال فكية واضحة.

عندما يدخل السمك إلى المياه العذبة ، يتغير مظهره بشكل كبير. يصبح لون الجسم أحمر فاتح ، ويتم سحب الفكين بقوة وتصبح مشابهة للمنقار. يكتسب الرأس لونًا أخضر داكنًا ، تلمع الموازين وتنمو كما لو كانت في الجسم. في هذا الشكل ، يعيش نيركا الأشهر الأخيرة من حياته.

موائل السكان الثمينة

أسماك مذهلة نيركا: أين تعيش وما هو مفيد؟ إنها تحب المياه الباردة ، لذلك تفضل الأماكن مع درجات حرارة المياه أقل من 2 درجة. الموطن الرئيسي للجمال يقع قبالة سواحل كندا والولايات المتحدة ، ولكن توجد أعداد كبيرة من السكان في أجزاء أخرى من العالم:

  • السواحل الشرقية من سخالين والجانب الشمالي من بحر أوخوتسك.
  • يسكن العديد من السكان سواحل شمال كاليفورنيا إلى مضيق بيرينغ. نادرا ما يتم العثور على قطعان قبالة سواحل كندا وجزر القائد.
  • في المياه حول ألاسكا ، تم العثور على أكبر عدد من السكاي. عموما في أمريكا ، هذه الأسماك التجارية محبوب بشكل خاص ، على عكس روسيا.
  • في كامتشاتكا ، توجد نيركا في البحيرات كوريليسكوي ، دالني ، أزاباتشي ، وكذلك في أنهار أوزرنيا وكامتشاتكا.
  • تشوكوتكا هي أيضا غنية في عدد الأسماك النبيلة. في كل الخزانات تقريبا من منطقة كامتشاتكا إلى مضيق بيرينغ ، هناك أزرق. في كثير من الأحيان ، فإنه يسبح في نهري Chegitun و Amguema.
  • يمكنك أيضا العثور على قطعان صغيرة من سلالة قزم على طول الساحل الشمالي من جزيرة هوكايدو اليابانية.

اسماك حياة الكبار يقضي في المحيط بحثًا عن الطعام. لمدة أربع سنوات ، يظهر blueback نفسه باعتباره المفترس ويتغذى على العوالق الحيوانية ، والأسماك الصغيرة ، واللافقاريات القاع. لكن الفريسة الرئيسية في المحيط هي القشريات كاليانيدا ، وهي غنية جدا بالكاروتين.

يشبع تناول القشريات ، التي تُسخر كل حياتها البالغة ، بعنصر ثمين يعطيه قوة أثناء الانتقال من الملح إلى الماء العذب. وهي كمية كبيرة من الكاروتين في جسم أسماك السلمون التي ترسم اللحم بلون أحمر فاتح.

بعد أربع سنوات من العيش في المحيط ، يذهب الأفراد إلى الفم وينتظرون المد إلى النهر. على أسراب التناسل يتم إرسال القطعان إلى الأماكن التي ظهرت فيها مرة واحدة من البيض. تفرخ الأسماك من أبريل إلى نوفمبر ، لكن ملايين السكان يدخلون البحيرة في أغسطس.

تربية سوكيه

من خلال الضيقة (يصل إلى 3 أمتار) وسمكة النهر الصغيرة (حوالي 30 سم) يمر بالكاد في النهر. في الماء العذب ، يتغير شكل ولون السوكي بشكل كبير ، يتسمم اللحم بتأثير التوكسين المنتج. يتوقف الأفراد عن الأكل ، والآن هدفهم الوحيد هو الوصول إلى منابع النهر وترك ذرية حيث ولدوا أنفسهم. بعد الوصول إلى أرض التفريخ ، يمسك السوكي بمفصلة تدور قرب الشاطئ. مع كل النطر من الأسماك هناك أكثر وأكثر ، وهي جذابة للغاية للحيوانات المفترسة والطيور.

أزواج مستنفدة والضرب في بداية سحق قوي وضع البيض. على قاع الحصى ، حيث توجد مفاتيح للمياه النظيفة ، تقوم الأنثى بكبح صغير وتضع البيض. الرجل يسوق المنافسين والألغام ، الذين يريدون أن يأكلوا ذريتهم.

ثم يقوم بإخصاب البيض ، وإغراقها من خلال الفم مع الميل ، ويقضي مرة أخرى على الجواحات والبجع. تحاول الأنثى أن تموت بجوار عجلها ، وتتشبث بالحجارة بأسنانها. الذكور في المعركة مع الأعداء يموتون بالقرب من العش. وعندما تظهر الزريعة من بطارخ ، ستصبح جثث الوالدين المتحللة أول طعام لها. هذه هي العائلة النبيلة المرتبرة وراثيا - ترك النسل والموت.

ستبقى العديد من اليرقات في البحيرة الأصلية إذا كان هناك طعام في البركة.. لكن العديد من الأسماك سوف تذهب بحثا عن الطعام في المحيط وقضاء حياتهم الكبار هناك. بعد 4-5 سنوات ، سيعودون مرة أخرى لتكرار عمل الآباء.

صفات مفيدة من الأسماك

العديد من الذواقة المتطورة مثل أطباق الجمال باهظة الثمن. فيما يلي الحقائق المعروفة حول سمك الأسماك: فوائد وأضرار اللحوم الحمراء الدهنية. يوصي خبراء التغذية بأطباق لذيذة من الجمال لأولئك الذين يعيشون نمط حياة صحي وشكل الجسملأن "sockeye" غني بالفيتامينات والمعادن التالية:

  • المغذيات الكبرى - المغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والكلور والفوسفور ،
  • العناصر النزرة - الفلور والحديد والزنك والكروم والموليبدينوم والنيكل ،
  • الفيتامينات - المجموعات A ، B ، PP ، E ، C ، D ،
  • أحماض أوميجا 3 الدهنية.

يساهم اللحم اللطيف للسوكي في الحمية اليومية في:

  • تنظيم مستويات السكر في الدم
  • تحسين الجهاز العصبي ،
  • الوقاية من السرطان ،
  • تطبيع عملية الهضم.

لحم السلمون الطازج غني بمضادات الأكسدة ، لذلك الاستخدام المنتظم له يعطي مظهر صحي للأظافر والشعر والجلد. أصغر من غيرها من أقارب سمك السلمون ، يحتوي الكافيار على كمية كبيرة من اليود.

للحد من استخدام اللحوم الحمراء الدهنية جدا ضروري للأشخاص الذين يعانون من الأمراض الاثني عشر وقرحة المعدة.

من هذه الأسماك التجارية النبيلة يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة. يمكن أن يتعرض لحم الأسماك لأي نوع من المعالجة الحرارية: يقلى ، يغلي ، يخبز ، يخنة. يتم إعداد وجبات الطعام بسرعة وتكون خفيفة واتباع نظام غذائي. اللحم المدخن الممتاز والبايك يصنعان من لحم السلمون. تقدم العديد من المطاعم الشهيرة في العالم الأطباق الشهية المصنوعة من الأسماك النبيلة.

هل تعرف nerka أي نوع من الأسماك

  • © 30 نيسان ، 2016
  • © 28 آذار 2016
  • © March 22، 2016

الاستنتاج العام حول أي الأسماك أفضل ، sockeye أو coho

يكلف Kizhuch ما يقرب من ثلاث مرات أكثر من sockeye. لذلك ، ليس من المستغرب أنه عند اختيار الأسماك ، يتساءل كثير من الناس ما هو أفضل: sockeye أو coho. علماء التغذية على يقين من أنهم لا يختلفون كثيراً عن بعضهم البعض في خصائصهم المفيدة ، على الرغم من أن محتوى المواد القيمة في اللحوم والكافيار أعلى قليلاً.

كافيار أحمر

لذا ، الكافيار الأحمر هو اسم عام لبيض أسماك السلمون. هذه الكافيار حصلت على اسمها بلونها الجذاب. حاليا ، يمكن شراء هذا الكافيار في أي سوبر ماركت ، ولكن ليس كل مواطن في بلدنا يستطيع تحمل تكلفة هذا المنتج. وتتراوح تكلفة الكافيار الأحمر ، حسب نوعيته ونوع الأسماك والشركة المصنعة ، من 140 إلى 300 روبل لكل 100 غرام.

في العصور القديمة ، لم يسبب هذا المنتج الكثير من الإثارة بين سكان الشرق الأقصى والدول الاسكندنافية وبوميرانيا. ثم تم تغذية الكافيار الأحمر كلاب مزلقة بحيث استعادت قوتها بسرعة ، بسبب خصائصها الغذائية.

يتم إعطاء الكافيار الأحمر ، أو "بيض السمك" لنا: سمك السلمون ، سمك السلمون كوهو ، سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون ، سمك السلمون.

  • الأكثر شعبية والكتلة هي الكافيار من سمك السلمون الوردي والسلمون. حجم البيض - حوالي 5 ملم ، اللون - من العنبر الساطع إلى اللون البرتقالي.
  • أكبر الكافيار هو بيض chinook ، ولكن لأكثر من 10 سنوات ، يتم سرد هذه السمكة في الكتاب الأحمر. حجم البيض يصل في بعض الأحيان إلى 1 سم في القطر ، واللون الأحمر مشرق.
  • يسمى الكافيار سمك السلمون الملكي بحق ، لأن هذه البيوض ذات حجم موحد - يصل إلى 6 ملم ، والشكل هو الكرة الصحيحة. له طعم غريب ولون برتقالي.
  • أفضل الكافيار في سمك السلمون المرقط. يصل حجم بيضها إلى 2 مليمتر ، ويكون لونها من الأصفر إلى البرتقالي. في السنوات الأخيرة ، أصبح هذا الكافيار الأكثر طلبًا.
  • أكبر بقليل من الكافيار ، ولها لون أحمر أو خمري مشرق وطعم مرّ قليلاً.
  • يظهر الكافيار من سمك السلمون في البيع بالجملة أقل وأقل ، لأن هذه الأسماك أقل شيوعًا في صناعة صيد السمك. الكافيار لها طعم لطيف ، يشبه الكافيار من سمك السلمون الوردي ، ولكن أكثر جفافا ومتفتت.
  • ويمكن الاطلاع على الكافيار الأحمر سمك السلمون أقل وأقل في الاستخدام. إنه طعام لذيذ بين الكافيار الأحمر ، لأنه يحتوي على القيمة الغذائية في حد ذاته ، المظهر الجميل والطعم الدقيق. وغالبا ما يطلق على الكافيار سمك السلمون "اللآلئ المشمش".

لا تخلط بين الكافيار الحقيقي مع الكافيار المستخدم في المطبخ الياباني لتصنيع اللفائف والسوشيمي. ويستخدم الكافيار الملون للأسماك الطائرة ، لكنه لا يملك الخصائص المفيدة التي يحملها الكافيار الأحمر.

فوائد الكافيار الحمراء واضحة ، كما يتضح من التركيبة البيوكيميائية للكافيار الأحمر. يشمل تكوين جميع أنواع كافور سمك السلمون:

  • البروتين (حتى 32 ٪)
  • الدهون (حتى 13٪ ، نظائرها من زيت السمك) ،
  • أحماض غير مشبعة متعددة ،
  • اليود،
  • مجموعة فيتامين ب
  • الفيتامينات C ، D ، E ، A ،
  • الليستين مادة دهنية
  • العناصر الصغرى والكبرى: المنجنيز والزنك والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد
  • حمض الفوليك

كل هذا يشكل خصائص مفيدة للكافيار الأحمر. بناء على هذا ، يوصي الأطباء غالبًا بمرضاهم بتناول الكافيار الأحمر. ولكن ، بالطبع ، من أجل الاستفادة من المنتج ، من الضروري اختيار الكافيار المناسب.

يتم تحديد فوائد طعم سمك السلمون من الطبيعة نفسها ، لأن البويضة هي جنين من الأسماك ، وهناك حاجة إلى العناصر الغذائية لتنميتها. ولكن عليك أن تتذكر دائمًا أن استخدام الكافيار الأحمر لا يعتمد على استهلاكه الضخم. ويعتبر استهلاك الكافيار الأحمر في كمية لا تزيد عن 5 ملاعق صغيرة في اليوم هو القاعدة. يوصي الأطباء هذا المنتج لعلاج والوقاية من الأمراض والظروف التالية:

  • مناعة منخفضة
  • تصلب الشرايين،
  • أمراض الجهاز القلبي الوعائي
  • انتهاك الوظيفة البصرية
  • التهاب الوريد الخثاري،
  • الدوالي ،
  • أمراض الجهاز العضلي الهيكلي ،
  • انخفاض الهيموجلوبين
  • الوجبات الغذائية
  • اضطرابات في نظام المكونة للدم ،
  • فترة ما بعد الجراحة
  • الأمراض الفيروسية ،
  • ارتفاع ضغط الدم،
  • جروح سطحية من المسببات المختلفة ،
  • الشيخوخة

فوائد الكافيار الأحمر أسطورية ، ومع ذلك ، فإن فوائد الكافيار هي الاستهلاك المقنن العادي ، وليس الشراهة واحدة. مثل هذا النهج يمكن أن يكون ضارًا.

تلف الكافيار الأحمر مرتفع بالملح. الناس مع نظام الكلى والجهاز البولي التناسلي هو أفضل أن تمتنع عن تناول هذه الحساسية. يجب توخي الحذر لمرضى الحساسية الحمراء الكافيار. في كثير من الأحيان هذا المنتج يمكن أن يسبب الطفح الجلدي الحساسية على الجسم. ليس من الضروري للأشخاص الذين يعانون من السمنة ومشاكل في الجهاز الهضمي ، لتناول السندويشات مع الكافيار والزبدة.

ولكن ، كما سبق ذكره ، يجب أن تتوافق جودة الكافيار الأحمر مع GOST. وهذا يعني أنه في عملية التجهيز والإعداد ، في عملية التمليح والحفاظ على المواد والاستعدادات المرخص بها فقط ينبغي إشراكها. تستخدم العديد من الشركات غير النزيهة الأوتوبين - وهو مادة حافظة محظورة في جميع أنحاء العالم. تنتج منتجات نصف العمر لهذه المادة الحافظة مادة فورمالدهيد ، التي تسمم جسم الإنسان. عادة ما يتم استخدام هذه المادة من قبل الشركات المصنعة غير القانونية.

بالنسبة للكافيار الأحمر لا يؤذي الصحة ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار المنتج المناسب. الأفضلية هو الأفضل لإعطاء الكافيار ، وتعبئتها في الزجاج أو علب الصفيح. على الحاوية يجب الإشارة:

  • وضع علامة على الدفعة وتاريخ التغليف ، مطبقة بطريقة الهجوم أو الليزر ،
  • النقش الذي يشير إلى المنتج ، التنوع والصانع ، مع عنوانه القانوني وجهات اتصاله ،
  • قائمة المكونات. بالإضافة إلى الملح والكافيار ، يشار إلى المواد الحافظة (لا تزيد عن 2) ،
  • الإشارة إلى المعيار الذي صنع المنتج ،
  • بيان نوع الأسماك التي يتم حفظ الكافيار فيها.

لا ينبغي أن تكون مشوهة الجرة ، ولكن لا ينبغي "قرقرة" مع اهتزاز. لا ينبغي للكافيار أن يلتصق ببعضهما البعض ، ويجب ألا تكون الصدفة صعبة. يجب ألا يحتوي المنتج على روائح و شوائب غريبة.

Sockeye - كيف تبدو هذه الأسماك وأين تعيش ، وما هي قيمتها ، ما هو استخدام لحومها للبشر

السمك الأبيض هو سمك من عائلة السلمون ، وهي سمكة تجارية نبيلة تعيش في المياه الباردة للمحيط الهادئ. هذه سمكة مشهورة جداً ، فهي محبوب لذوقها ، السعرات الحرارية المنخفضة ، اللحوم الصحية والكافيار. وهو يختلف عن سمك السلمون الآخر في اللون الأحمر اللامع للحوم (بينما في حالات أخرى يكون لونه ورديًا) ، والذي يطلق عليه أيضًا اللون الأحمر والأحمر. الأقارب: الأقارب - سمك السلمون سمك السلمون ، سمك السلمون كوهو ، سمك السلمون شينوك ، سيم ، سمك السلمون الوردي ، سمك السلمون البعيدة وسمك السلمون.

هذه السمكة تفضل المياه الباردة للمحيط الهادئ. في روسيا ، يعيش عدد كبير من السكان على الشواطئ الشرقية والغربية من كامتشاتكا. وجدت في ألاسكا ، قبالة ساحل شرق سخالين ، في الجزء الشمالي من بحر أوخوتسك. يحب اللون الأحمر البرد ، لذلك فهي تبحث عن مكان للعيش فيه مع درجة حرارة مياه لا تزيد عن 2 درجة مئوية.

بشكل عام ، في روسيا هذه الأنواع من سمك السلمون أقل شعبية من ، على سبيل المثال ، الوردي أو الصاحب ، على النقيض من الولايات المتحدة ، حيث توجد أكبر عدد من السكان في منطقة ألاسكا ، ويعيش عموما على طول الساحل الغربي للبلاد من مضيق بيرينغ إلى شمال كاليفورنيا.

في كامتشاتكا ، يمكن العثور على الأسماك نيركا في أنهار Ozernaya و Kamchatka ، في البحيرات Kurilskoye ، Dalnee ، Azabachye. كما توجد في جزر الكوريل - في البحيرة الجميلة على جزيرة إتوروب ، في خزانات تشوكشي.

في اليابان ، تم العثور على هذه الأسماك بالقرب من السواحل الشمالية لجزيرة هوكايدو ، حيث يوجد ممر إلى البحيرات البركانية. هناك عدد قليل من sockeye هنا ، في الغالب هناك شكل قزم.

ماذا تبدو نيركا

Рыба нерка небольшая, в среднем в длину вырастает около 40 см, но некоторые особи достигают 80 см. Вес – 2–4 кг, но может встретиться экземпляр и крупнее. Самая большая выловленная рыбина этого вида весила 7,7 кг. Внешне похожа на кету, но имеет большее количество жаберных тычинок. هناك طريقة أخرى لتمييز سمك السلمون عن الصيصان ، والذي يعرفه الصيادون: يمكن رفع سمك السلمون الطازج الذي يتم اصطياده بواسطة الذيل بيد واحدة ، ولكن سمك السلمون ليس ، لأنه يحتوي على أشعة زعنفة ناعمة جداً ، سوف تنزلق الأسماك.

Krasnitsa لديه جسم زاوي ، مضغوط من الجوانب ، فضية اللون ، مثل السلمون الأخرى. أقرب إلى الرأس ، والمقاييس الفضية تصبح الظلال المظلمة والمظلرة باللون الأخضر ، بطن السلمون أبيض.

هذا النوع لديه الأنواع التالية:

  • krasnitsa (السمكة الفضية) - النموذج ،
  • كوكاني هو شكل حي.

Kokani نشأت من شكل مدخل في بحيرات منعزلة جديدة من كامتشاتكا ، على سبيل المثال؟ في كرونوتسكي ، ألاسكا ، هوكايدو ، حيث يعيشون ، دون مغادرة الخزانات. فهي أقل من سمك الفضية في الطول - حتى 30 سم ، ووزن أخف وزناً - يصل إلى 700 غرام ، ويمكن للمرور أن ينتقل إلى شكل حي إذا كان هناك ما يكفي من الطعام في البحيرة للسكان.

بالإضافة إلى الأنواع المعتادة ، هناك Qaurks - ذكور صغيرون يمرون بالإضافة إلى قزم يعيشون في المياه العذبة - هؤلاء الذكور يفرخون مع الإناث التي تمر عبرها.

السلمون الاحمر الطاقة

إذا كانت اليرقات تتغذى على العوالق ، والتي ستظل جزءًا لا يتجزأ من تغذية الجمال ، فإن الأفراد البالغين عمومًا يكونون بالكلمة ، ولديهم عادات مفترسة. عندما تنمو القشريات ، الفقاريات القاع ، تضاف الأسماك الصغيرة إلى الطعام. الغذاء الرئيسي هو القشريات kalyanida والقشريات الصغيرة الأخرى. Kalyanid krasnitsa يحصل على كاروتين ، والذي يتراكم في الجسم. هو بسبب لحم carockene sockeye لديه لون أحمر مشرق. يعتبر كاروتين ضروريًا لتحمل الأسماك الحمل أثناء التبويض - طريق طويل ، وتغيير المياه المالحة إلى المياه العذبة ، وتغيير درجة الحرارة المحيطة.

طعم وفوائد اللحم sockeye

اللحم من هذه الأسماك هو طري جدا ، وكثير من الناس يعتبرونه ألذ من اللحوم ، على سبيل المثال ، سمك السلمون والسمك السلمون الوردي ، السعرات الحرارية المنخفضة (لكل 100 غرام - 157 كيلو كالوري) ، وبالتالي فهي مناسبة تماما للوجبات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللحم على تركيبة فريدة من الفيتامينات المعدنية ، والتي تشمل:

  • الفيتامينات للمجموعات A ، B ، E ، PP ، C ، D ،
  • أحماض دهنية
  • المغذيات الكبيرة (المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكلور ، الفوسفور) ،
  • العناصر النزرة (الحديد والفلور والزنك والكروم والموليبدينوم والنيكل).

هذه المواد مطلوبة للنشاط الكامل للجسم ، مع الاستخدام المنتظم لهذه الأسماك:

  • التمثيل الغذائي العادي والهضم ،
  • يثبط عملية الشيخوخة من الجسم ،
  • يقلل من خطر الاصابة بالسرطان ،
  • ينظم نسبة السكر في الدم ،
  • تطبيع الجهاز العصبي.

ويشارك الفلور وحمض الفوسفوريك ، اللذان يوجدان في اللحوم ، في إنتاج الإنزيمات ، والأملاح الفسفورية هي عنصر ضروري للنسيج العظمي.

اللحوم الطازجة من sockeye لها خصائص مضادة للأكسدة التي تدعم حالة الشعر والجلد والأظافر والأغشية المخاطية.

كافيار سمك السلمون مفيد أيضا - صغير ، مع رائحة محددة وكمية كبيرة من اليود.

نظرًا للخصائص المفيدة لممثل سمك السلمون هذا ، فإن أطباقه سهلة ولذيذة ولا تتطلب مهارات خاصة في الطهي ، وتعد بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، قائمة ما يمكن طهيه من "sockeye" ضخمة - يمكنك قليها ، خبزها بطرق مختلفة ، طهي الطعام لزوجين ، طهي ، ملح ... فهو يجعل الأذن ممتازة ، واللحم المدخن هو طعام شهي رائع لا يستطيع إلا عدد قليل من الناس تركه غير مبال . لحوم sockeye مثالية لصنع balyk. هناك وصفات غريبة تماما لطهي هذه الأسماك. إذا كنت تعرف أي نوع من الأسماك هو nerka ، سوف تقدر بالتأكيد طعمها الذي يرضي أي ذواقة.

السمك هو سمكة دهنية ، لذلك لا ينصح بأطباق من مثل هذه الأسماك إذا كان لديك تفاقم التهاب المعدة ، لديك قرحة المعدة أو الاثني عشر ، أو أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

كيف تختار

  • من المفيد شراء سمك السلمون المبرد أو المعلب. تحتوي الأسماك المجمدة على مركبات عضوية عضوية تحافظ على الرطوبة وتضر بجسم الإنسان.
  • أعين sockeye جديدة شفافة ، والخياشيم الأحمر أو الوردي مشرق.
  • يجب أن يكون هناك لا الوحل على الأسماك.
  • يجب أن يكون هناك أيضا أي رائحة كريهة.
قيمة الطاقة للمنتج (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):

البروتينات: 20.3 جم. (∼ 81.2 كيلو سعر حراري)

الدهون: 8.4g. (.6 75.6 سعر حراري)

الكربوهيدرات: 0g. (∼ 0 سعر حراري)

نسبة الطاقة (b | W | y): 51٪ | 48 ٪ | 0٪

Nerka: الوصف والتحضير والتكوين والمنفعة والضرر

Sockeye (lat. Oncorhynchus nerka) هي نوع من الأسماك ذات الزعانف الزعنفية تنتمي إلى عائلة السلمون. في مكان التفريخ ، بسبب اللون ، يسمي السكان هذه الأسماك أيضًا باللون الأحمر أو الأحمر.

يعيش نيركا في شمال المحيط الهادئ وتتدفق فيه الأنهار. على طول الساحل الأمريكي ، ينتشر على نطاق واسع ، ولا سيما العديد من سمك السلمون قبالة الساحل وفي أنهار ألاسكا ، في الجنوب يصل المدى إلى كاليفورنيا. في آسيا ، يمكن العثور على Nerku من النهر. أنادير على وشك. هوكايدو. على أراضي روسيا ، معظمها عنبية في كامتشاتكا ، خاصة على طول الشواطئ الغربية والشرقية. في شمال بحر أوخوتسك وقبالة سواحل سخالين ، يكون عدد عشائر السوكي منخفضًا.

في العقود الأخيرة ، يتم تقليل مخزونات السلمون. هذا يرجع إلى الإفراط في الصيد ، وكذلك تدهور البيئة. تصطاد روسيا حوالي 20٪ من صيد سمك السلمون في العالم (15 إلى 30 ألف طن) ، وهو صغير للغاية. لذلك ، للعثور على Nerka في المتجر ، إذا لم تكن مقيمًا في الشرق الأقصى أو سيبيريا الشرقية ، فسيكون هذا نجاحًا كبيرًا. حتى أصعب لشراء sockeye جديدة.

في عدد من البلدان (على سبيل المثال ، الولايات المتحدة الأمريكية ، اليابان) للرياضيين الهواة ، يتم تربية هذه الأسماك في مساحات من الأنهار والبحيرات المسيّجة بشكل خاص. في روسيا ، بدأت مثل هذه المشاريع أيضا في الظهور. يجذب رجال الأعمال في كامتشاتكا السياح من بقية روسيا وحتى الدول الأوروبية للقيام بجولات الصيد الخاصة ، حيث يمكن صيد الأسماك بشكل قانوني.

وصف sockeye

A sockeye هو سمكة كبيرة يمكن أن يصل طولها إلى 80 سم ووزنها يصل إلى 8 كجم. ومع ذلك ، فإن معظم الأفراد الذين ينتجون البويضات يتراوح وزنهم بين 1.5 و 3.5 كيلوغرام.

إن sockeye قريب قريب من chum (جنس واحد) ، لذا هم تقريبا يتطابقون في الشكل والحجم. السمة المميزة هي عدد الخيشوم الخيشومية في الفرع الأول من القوس الخيشومي: يحتوي السلمون على أكثر من 30 ، في حين أن سمك السلمون يحتوي على 18-28.

ميزة أخرى مميزة لسمك السلمون هو قدرته على التفريخ في البحيرات ، ولكن ليس في أي مكان ، ولكن فقط عند نقاط الخروج من المفاتيح ، أي في المياه الجارية.

يصل السباق إلى مرحلة النضج الجنسي في عمر 5-6 سنوات. تقريبا جميع السوكيس تفرخ في نفس المكان الذي ولدوا فيه. بعد التفريخ ، يموت الـ "sockeye".

طريقة الحياة sockeye

في أوائل شهر مايو ، يدخل نيركا الأنهار ويرتفع تدريجيا إلى أعلى النهر. يبدأ الكافيار في رمي في نهاية يوليو. وبحلول هذا الوقت ، يصبح أحمر السمك حمراء زاهية (باستثناء الرأس ، الذي يبقى لونه بني اللون) ، والذي استلمت منه اسمها الثاني. يوضع اليرم لفترة طويلة جدا: فقط في منتصف الشتاء تتركه اليرقات. تقلى في المياه العذبة لمدة تصل إلى 2-3 سنوات ، ثم تتدحرج إلى البحر. في البحر ، تنفق Nerka من 1-4 سنوات.

اللحم من هذه السمكة هو لون أحمر شديد ، لذلك لا يمكنك الخلط بينه وبين ممثلين آخرين من سمك السلمون. يرجع لون اللحم إلى النظام الغذائي للأسماك ، والذي يعتمد على قشريات الدهنية جدا Kalanides ، والتي يتم رسمها بنفسها باللون الأحمر المشرق بسبب المحتوى المرتفع من الكاروتينات. عند تناول القشريات الزرقاء ، تمر هذه المركبات الكيميائية في اللحوم.

أسماك السوكيه هي سمكة مهاجرة بحرية ، ولكن هناك شكل خاص منها - الكوكاني ، الموجود في البحيرات ولا يخرج أبداً إلى البحر.

في بعض الأنهار والبحيرات هناك أيضا أشكال حية قزمة من هذه الأسماك ، والتي لا تذهب أيضا إلى البحر. موطن هذه الأشكال هي خزانات اليابان وأمريكا الشمالية وكامتشاتكا. أنها تفرخ جنبا إلى جنب مع شكل sockeye. وقد وجد العلماء أن أشكال القزم القزم قد تشكلت من شكل الممر ، الذي بقي جزء من ذريته يعيشون في البحيرات بسبب قاعدة الأعلاف الجيدة.

نيريكا في الطهي

لحوم سمك السلمون لها مذاق رائع لا يمكنك الخلط بينه وبين أي شيء. من الواضح أنها ألذ من الصمغ وسمك السلمون الوردي وحتى سمك السلمون. بسعر 1.5-2 مرات أكثر تكلفة من الصمغ ونحو نفس سعر سمك السلمون.

محتوى الدهون عالية من لحم السلمون يجعلها مثالية لتدخين الأسماك. يُعد Balik من sockeye أحد أكثر الأطباق اللذيذة. في هذا الشكل ، غالبا ما توجد في المتاجر في معظم أنحاء روسيا.

يمكن إعداد Nerku بطرق عديدة أخرى: استخدام كعنصر من سلطة السمك ، وجعل aspic. ولكن من الأفضل خبزه ، طبخه على شواية ، خبز ، بما في ذلك في تكوين الصيادين ، وبطبيعة الحال ، طهي الحساء.

أسهل طريقة لطهي سمك السلمون هو التمليح. تقطع الأسماك عبر شرائح سمكها حوالي 1 سم ، ثم ترشها بالملح وتترك في مكان دافئ لبضع ساعات. بعد ذلك يمكنك جعل السندويشات منه.

خصائص مفيدة من sockeye

Sockeye هو سمكة صحية بشكل مثير للدهشة. محتواه من الدهون عالية ، والتي لا ينبغي أن تعتبر سيئة ، ولكن الميزة الرئيسية لسمك السلمون. نعم ، أكل التوت بكميات كبيرة ، لانقاص الوزن من غير المرجح أن تنجح. ولكن يمكنك أن تأكل كل شيء باعتدال. 200-300 جرام من السلمون لن يدمر الشكل فحسب ، بل سيحسّنه أيضًا ، لأن شحوم سمك السلمون ممثلة بشكل أساسي بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، بما في ذلك أوميغا -3 ، وهي العامل الرئيسي في الوقاية من تصلب الشرايين - السبب الرئيسي للأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

Norka هو منتج بروتين ، لذلك إذا تم تضمينه في القائمة الغذائية ، إذا كان نقص السعرات الحرارية غير كاف ، فإن جسمنا لن يستهلك البروتينات الخاصة به ، أي "لا يأكل" نسيجه العضلي ، بل سيحرق الأنسجة الدهنية. وبالتالي ، إذا قمت بتضمين الأسماك البحرية الدهنية في القائمة أثناء الحمية الغذائية ، فإن عملية الأيض لن تبطئ ، وبعد إيقاف الحمية لن يتم إيداع الكيلوجرامات الجديدة على الجانبين والمعدة.

Nerkeas تحتوي على الكثير من البوتاسيوم ، مما يساعد على إزالة الماء الزائد من الجسم ، وبالتالي تسهيل عمل القلب والكلى. هناك الكثير من الكبريت والفوسفور والكلور في نيرك ، ونقص هذه العناصر يؤثر بسرعة كبيرة على صحة الأسنان والجلد والأظافر والشعر.

تسليط الضوء على sockeye هو نسبة عالية من السيلينيوم ، وهو أقوى مضادات الأكسدة. السلينيوم يحمي الخلايا من آثار الجذور الحرة ، وبالتالي يساهم في تجديد شباب الجسم وإطالة العمر.

في هذه الأسماك ، هناك حرفيا الخروج من قائمة الفيتامينات من المجموعة ب ، والتي تضمن الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي والعصبي.

انتبه إلى المحتوى العالي من فيتامين ب9 (حمض الفوليك) ، وهو ضروري بشكل خاص للحوامل في الثلث الأول من الحمل. مع نقص حمض الفوليك في هذه الفترة ، يتم تشكيل الجهاز العصبي الجنيني بشكل غير صحيح ، وبالتالي فإن احتمال التشوهات الخلقية هو ما يقرب من مائة في المئة. تناول شريحة من الأسماك الحمراء كل يوم يحل هذه المشكلة.

هناك الكثير من فيتامين (د) في nerke ، والتي بدونها تفقد جسمنا قدرتها على امتصاص الكالسيوم. مع نقص في هذا الفيتامين عند الأطفال تطوير الكساح. هذه المشكلة حادة بشكل خاص في الأطفال الذين ينشأون في أقصى الشمال ، لأنه بالإضافة إلى فيتامين D يتشكل في الجلد تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، وفي الأطفال الشماليون يحرمون من مثل هذا الدعم من الفيتامين.

الضرر على sockeye

نظرًا للمحتوى العالي من الدهون ، لا يمكن إساءة معاملة سمك السلمون الهوكي مع السمنة وغيرها من الاضطرابات الأيضية.

يمكن أن تسبب الأسماك الدهنية تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

على الرغم من أن باليك من السوكي هو طعام شهي ، فهناك مثل هذه الأطعمة بكميات قليلة للغاية ، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من المواد المسرطنة. تذكر أن الاستهلاك المنتظم من اللحوم المدخنة يمكن أن يسبب سرطان المستقيم!

مجموعة متنوعة من sockeye

يميز كجول جواز سفر ، والذي يسمى أيضا السمك الفضي ، والسكني ، ودعا Kokani. بدأ تشكيل الشكل الأخير من السوكي مع المدخل ، عندما تم عزل البحيرات الطازجة ذات الأصل البركاني. ينمو هذا النوع من السوكي بطول يصل إلى 30 سم ويصل وزنه إلى 0.7 كيلوجرام. تسكن كوكاني بحيرات جديدة من كامتشاتكا وألاسكا وهوكايدو. وكقاعدة عامة ، لا يترك هذا النوع من "السوكي" موائله الدائمة. إذا كان هناك كمية كافية من الطعام في أي بركة من أجل sockeye ، فيمكن للمرء أن ينتقل إلى غرفة المعيشة.

موائلها

الموطن الرئيسي للسوكي يقع على سواحل كندا والولايات المتحدة ، على الرغم من أنه يوجد أيضا في أجزاء أخرى من محيطات العالم. على سبيل المثال:

  • في ألاسكا. هنا هناك العديد من السكان المنتشرين عبر الساحل ، من مضيق بيرينج إلى شمال كاليفورنيا. هنا ، قبالة سواحل كندا وجزر القائد ، يمكن العثور عليه في حالات نادرة للغاية.
  • قبالة ساحل كامتشاتكا. يقع السكان الرئيسيون في السوكي على الشواطئ الغربية والشرقية من كامتشاتكا ، وأكثرها عددًا من السكان في نهري أوزرنيا وكامتشاتكا ، وكذلك في بحيرات أزاباتشي وكوريليسكوي ودالني.
  • في جزر الكوريل. السكان الرئيسيون في البحيرة الجميلة ، في جزيرة Iturup.
  • في تشوكوتكا. هنا يمكن العثور عليها في كل مياه تشوكوتكا تقريبًا ، من حدود إقليم كامتشاتكا إلى مضيق بيرينغ. على ساحل القطب الشمالي ، في نهري Chegitun و Amguema ، هو أقل شيوعا.
  • داخل جزيرة هوكايدو. هنا ، على الساحل الشمالي للجزيرة ، لا يوجد عدد كبير من أسماك السالمون التي تفضل دخول البحيرات البركانية الباردة. هنا هو أكثر شيوعا شكله القزم.

يرجع هذا الاختلاف الكبير في موطنه إلى حقيقة أن السوكيه وأنواعه تفضل المياه الباردة ، مع درجة حرارة لا تتجاوز درجتين.

ما يأكله نيركا

هذه السمكة لديها سلوك واضح للمفترس ، لكنها لا تتغذى على كل ما هو ضروري. مع ظهور اليرقات ، تتغذى اليرقات على العوالق الحيوانية ، والتي ستشكل فيما بعد أساس النظام الغذائي لسمك السلمون. عندما تنضج ، تبدأ الأسماك بالتحول إلى التغذية على القشريات واللافقاريات القاعية.

تتراكم الأسماك طوال الحياة ، كاروتين ، لذلك اللحم ولها لون أحمر مشرق. كاروتين ل sockeye ضروري حتى في الوقت المناسب وحيث يكون من الضروري أن تفرخ. من أجل أن يحدث هذا ، يجب على الأسماك أن تقطع شوطا طويلا ، وتغيير الماء المالح إلى المياه العذبة ، وكذلك التكيف مع الظروف الطبيعية الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، ترتفع الأسماك إلى مناطق التفريخ في المنبع ، والتي تستهلك الكثير من القوة والطاقة. للحصول على كل هذه الصعوبات ، فإنها تحتاج إلى كاروتين ، والكثير. Sockeye تخزين حتى كاروتين ، وتناول القشريات كاليانيد. بالإضافة إلى ذلك ، في النظام الغذائي يتضمن الأسماك الصغيرة ، والتي لا تؤثر على مستوى كاروتين.

تكوين والسعرات الحرارية جورب

يتميز سمك السلمون بوجود الدهون الصحية والبروتينات سهلة الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر النادرة التي لها تأثير إيجابي على أداء الجسم البشري. قائمة العناصر المفيدة رائعة للغاية:

  • الفلورايد.
  • المغنيسيوم.
  • الفوسفور.
  • النحاس.
  • النيكل.
  • الحديد.
  • المنغنيز.
  • الكبريت.
  • الصوديوم.
  • البوتاسيوم.
  • الزنك.

اللحوم السعرات الحرارية من sockeye هو فقط 157 سعرة حرارية لكل 100 غرام المنتج.

خصائص طعم sockeye

لا يأكل ال [سوكي] كلّ شيء أنّ هو يأتي عبر ، غير أنّ يختار فقط الطعام أنّ غنيّة في كاروتين ، أيّ يحدد اللون وطعم السمك. في هذا الصدد ، فإن لحم السلمون مناسب لطهي أطباق الذواقة البسيطة والمكررة.

تجعل خصائص نكهة لحم السلمون من الاستغناء عن الحد الأدنى من التوابل ، مما يساهم في تعزيز خصائص الذوق. يحظى لحم السلمون بشعبية كبيرة مع الذواقة الحقيقية ، الذين يزعمون أن لحمه له مذاق أكثر إشراقا مقارنة بالممثلين الآخرين لأنواع السلمون.

موانع للاستخدام

هو بطلان sockeye اللحوم الأسماك ، قبل كل شيء ، للأشخاص الذين لا ينظر جسمه المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن استخدام Nerku من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة هضمية في المعدة أو الأمعاء بسبب وجود كمية كبيرة من الأحماض الدهنية. أما بالنسبة لبقية الناس ، فإن لحم السوكاي ليس موانع فقط ، بل ينصح به.

لحم السلمون في الطهي

اللحم من سمك السلمون هو دقيق حقيقي إذا تم طهيها بشكل صحيح. يرجع ذلك إلى حقيقة أن السمك هو الزيتية ، فإنه يجعل اللحوم المدخنة ممتازة أو باليك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لحم السلمون إضافة ممتازة لمختلف السلطات والمقبلات. من ذلك يمكنك طهي الكثير من الدورات الثانية أو الأولى.

يستخدم معظم الطهاة من جميع أنحاء العالم لحم السوكي لإعداد أطباق الذواقة المختلفة التي يمكن العثور عليها في العديد من المطاعم الرائدة في العالم.

باليك من سوكي

  • لطهي باليك من sockeye تحتاج إلى الحصول على جثة سمك كاملة ، والتي يتم قطعها مع إزالة الرأس والذيل والزعانف. ثم يتم غسل الأسماك جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يتم تقطيع الذبيحة إلى جزئين ثم إزالة الحافة مع إزالة العظام.
  • يفرك نصفين من الأسماك بغزارة مع الملح الخشن ، بمعدل 80 غرام لكل 1 كيلوغرام من الأسماك. بعد ذلك ، يتم ربط النصفين معاً ووضعهما في منشفة ، مربوطتين بحبل أو خيوط قوية. ثم توضع السمكة في الثلاجة لمدة 5 أيام. هذه العملية تؤدي إلى جفاف الأسماك وضغط لحومها.
  • بعد انتهاء هذا المصطلح ، يتم إخراج السمك وإزالة الملح الزائد عن طريق فركه بقطعة قماش مبللة. لجعل الطعم أكثر إثارة للاهتمام ، يتم قطع قطع من الأسماك وتحشى إلى قطع من الثوم.
  • المرحلة التالية هي تجفيف الأسماك ، والتي يتم تنفيذها في حالة تعليق لمدة 4 أيام. إذا كان لحم السمك كل يوم تليين الزيوت النباتية. أنه سيحصل على مظهر أكثر متعة.
  • Балык считается готовым к употреблению, если при надавливании на него, начинают выступать капельки жира.

Нерка под сырной шапкой

  • 1 килограмм филе нерки разрезается на одинаковые фрагменты, которые равномерно покрываются солью и перцем, с добавлением оливкового масла и сока лимона. Этим же маслом смазывается форма для запекания. Заблаговременно разогревается духовка до 220 градусов, после чего в нее помещается рыба на 7 минут.
  • في حين أن السمك هو الخبز ، يتم إعداد قبعة الجبن. للقيام بذلك ، فاز 3 بياض البيض ، مع إضافة 200 غرام من الجبن.
  • بعد ذلك ، يغطى الخليط المحضر قطع السمك ، ويستمر في الطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
  • بعد الاستعداد ، يتم تقديم السمك مع الليمون والشبت.

سلمون مشوي

  • يتم أخذ شريحة من السوكي وقطعها إلى مكعبات ، 3-4 سم في الحجم ، وبعد ذلك يتم نشرها في طبقات في وعاء المينا. بعد كل طبقة ، يتم إضافة الليمون والثوم والريحان وصلصة الصويا إلى الأطباق ، كما يتم إضافة الملح والفلفل. قطع متبلة لمدة ساعتين.
  • لتحديد درجة تسخين سطح الشواية ، يكفي رش الماء عليه. إذا ارتداد الماء عن السطح ، يمكنك طهي السمك. وضعت القطع على السطح وضغطت ، على سبيل المثال ، مع غطاء من المقلاة. يمكن الإشارة إلى درجة استعداد الأسماك من خلال خطوط ساطعة تركها سطح الإغاثة للشواية.
  • بعد تحميص القطع على سطح الشواية ، يتم وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ، عند درجة حرارة 200 درجة. إن طريقة التحضير هذه غير ضارة تمامًا لصحة الإنسان ، ولا تفقد الأسماك خصائصها المفيدة.

كوكتيل سلمون

الأطباق اللذيذة هي تلك التي أعدت في الطبيعة. هذا يرجع إلى عدة أسباب. السبب الأول مرتبط بالهواء النظيف والطبيعي الذي يساهم في إيقاظ الشهية التي لا يمكن قولها في ظروف المدينة. والسبب الثاني هو وجود رائحة غريبة ، والتي تنبعث منها الفحم في الطبيعة ، خاصة وأن لديهم أصل طبيعي.

إنه لأمر ممتع على نحو مضاعف إذا تم إعداد صقر تذكاري طازج من البركة في الطبيعة. يمتلك خصائص طعم مشرق وبالاقتران مع النكهات الطبيعية ، فإنه لا يتطلب استخدام أي توابل رائعة. في مثل هذه الظروف ، يعتبر لحم السلمون مناسبًا بشكل مثالي للطهي على الفحم.

  • يتم قطع الأسماك المقطوعة والمقطورة والمغسولة في شرائح لحم لا يزيد حجمها عن 2 سم ، وبعد ذلك يتم وضع شرائح اللحم في وعاء مع البصل والليمون والشبت. إذا كانت الأسماك طازجة ، يمكنك القيام بذلك دون ملح. في مثل هذه الظروف ، يتم تنقع الأسماك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • في حين أن الأسماك هي التنقيع ، يتم إعداد الفحم ، موزعة بالتساوي على السطح. يتم وضع السمك على الرف ويتم طهيه لمدة 8 دقائق على كل جانب. في عملية القلي يتم رش الأسماك بعصير الليمون. بعد أن يكون لشرائح اللحم لهجة ذهبية لطيفة ، تكون الأسماك جاهزة للأكل.

Fish Nerka غير المدرجة في الكتاب الأحمر. هذا يرجع إلى الصيد غير المنضبط ، وكذلك الظروف البيئية التي تتفاقم كل عام. يتسبب الصيادون في إلحاق أضرار بالغة بالسكان ، وهو ما يرتبط أيضا بخصائص الذوق الممتازة.

شاهد الفيديو: سمك السلمون في النرويج - مراسلون ليوم 7-3-2014 (ديسمبر 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org