الأسماك والمخلوقات المائية الأخرى

حيث يتم العثور على الماكريل ومن أين يقع على رفوف روسيا

Pin
Send
Share
Send
Send


من الصعب تخيل النظام الغذائي لشخص بدون المأكولات البحرية. تقريبا في أي متجر هناك مجموعة واسعة من الهدايا للمحيط لكل ذوق. تعتبر صناعة صيد الأسماك لكثير من البلدان مصدرا هاما للدخل. يتم صيد حوالي 140 مليون طن من الأسماك في العالم سنويا. تنتمي أسماك الماكريل لأسرة الماكريل ، وتحتل مكانًا مهمًا في الصيد العالمي.

ميزات عائلة الماكريل

عائلة الماكريل عدد كبير جدا ويشمل أكثر من 50 نوعا. هذا سمك الماكريل الشهير والماكريل والتونة. انهم يعيشون في جميع أنحاء العالم في المحيط المفتوح ، لا سيما في المناطق الساحلية وبالقرب من الشعاب المرجانية. تتغذى على العوالق ، والمفصليات الصغيرة ، والرخويات ، والأسماك الصغيرة ، ويختلف طول ممثلي الأسرة من عشرات السنتيمترات إلى عدة أمتار (يبلغ سمك التونة القياسي 4،5 أمتار). جميع الماكريل ، دون استثناء ، هي كائنات مفترسة ويمكنها الانتقال بسرعة إلى المحيط ، ويمكن لهذه الأسماك أن تصل إلى سرعة تصل إلى 70 كم / ساعة. عادة ما تذهب إلى المياه الضحلة.

علامات خارجية:

  • الجسم على شكل مغزل
  • عصابة من العظام حول العينين
  • اثنين من الزعانف الظهرية ،
  • عدة زعانف صغيرة على الجسم لمكافحة الاضطراب الذي يحدث بسرعة عالية ،
  • زعنفة متشعبة على الذيل هي واسعة نوعا ما ولها شكل واضح ،
  • المقاييس هي صغيرة بشكل أساسي ، وألواح صغيرة ، بدائية وقوية ، تتم ملاحظتها فقط على الرأس والجزء الأمامي من الجسم ،
  • اثنين من زعانف الحوض قريبة جدا من الرأس ،
  • أقرب إلى الصدر هي زعانف الحوض ،
  • خط جانبي متفاوت ويمكن أن ينحني في موجات.

اللحم له طعم جيد ومغذ جدا. يمكن للممثلين الكبار من الماكريل أن يتراكموا معدن ثقيل خطير في النسيج العضلي - الزئبق. في هذا الصدد ، فمن المستحسن استخدام لحم السمك الملكي بحذر. أولا وقبل كل شيء يتعلق الأمر بالتمريض والنساء الحوامل ، وكذلك الأطفال الصغار.

قليلا عن أسماك الماكريل

تعيش في المياه الساحلية في كل مكان ما عدا في القطب الشمالي والقطب الجنوبي. تم اختيار الشعاب المرجانية ، والخلجان الهادئة والموانئ والشواطئ الصخرية. هذه السمكة تنتمي إلى رتبة perciformes ويمكن أن يصل طولها إلى أكثر من متر. مثل جميع الماكريل ، يتغذى على الحياة البحرية ، وغالبا ما يصبح أيضا غذاء للحيوانات المفترسة الأكبر والبشر. وأدى الصيد الهائل للماكريل إلى حقيقة أن بعض أنواعه كانت على وشك الانقراض ، ويبلغ متوسط ​​العمر المتوقع نحو 20 سنة.

إن جنس الإسقمري كبير جدًا ويتضمن 18 نوعًا:

  1. kvindsleyskaya،
  2. غرامة الأرقط أو الملكي الياباني ،
  3. النطاق العريض أو الأسترالي
  4. البرازيلي،
  5. فرقة ضيقة أو الإسبانية
  6. جنتو،
  7. ملغاشية أو متعددة ،
  8. الأسترالي المرقط ،
  9. أحادية اللون أو كاليفورنيا ،
  10. pelamida المرقطة أو الملكي الهندي ،
  11. الكورية،
  12. مخطوطة طوليًا pelamid ،
  13. ويست أتلانتيك رويال ،
  14. بيرو،
  15. الصينية،
  16. ملكي أفريقي ،
  17. ماكريل كافالا أو الملكي ،
  18. الاسبانية شوهدت.

كما ترون من الأسماء ، يمكنك مقابلة الماكريل في أكثر أركان العالم تباينًا.

التشابه والاختلاف

بالنسبة لشخص عديم الخبرة ، يبدو الماكريل مثل سمك الماكريل. بسبب التشابه الهائل في كل مكان هناك خلط مع الأسماء. في العديد من البلدان الغربية ، تم اعتماد اسم واحد فقط - الماكريل. في الفضاء ما بعد السوفيتي ، على العكس ، تمسك إسم الإسقمري أكثر. بسبب هذا التعريف غير الدقيق ، يمكنك شراء سمكة واحدة بدلاً من أخرى.

لكن لا تنسوا أن هذين الممثلين لعائلة الماكريل ينتميان إلى أجناس مختلفة ، وأن الاختلافات ، وإن لم تكن كبيرة ، موجودة.

فيما يلي الاختلافات بين الماكريل والماكريل:

  • كقاعدة ، الماكريل أكبر وأسمك
  • شكل الكمامة ، أقل في الإسقمري ،
  • طبيعة موقع العصابات والبقع
  • محتوى الدهون ، واللحوم الماكريل هو أكثر جفافا ،
  • عن طريق الذوق.

يحتوي الماكريل على لحم وردي أكثر حساسية وحساسة مع طعم ممتاز ومثالي للتمليح. الماكريل في هذا الصدد هو أدنى قليلا منه. اللحوم الرمادية صلبة وجافة ، رائعة للشوي.

الصيد التجاري والهواة

السمك هو غذاء قيمة جدا ومغذية.. لذلك ، لا يزال الصيد التجاري للماكريل أمرًا ضروريًا وضروريًا.

في الاتحاد الروسي ، يتم الصيد في الجزء الجنوبي من البحر النرويجي. خلال العام ، من الممكن إنتاج حوالي 50 ألف طن من هذه الأسماك القيمة. الصيد يحدث بمساعدة شبكات وشبكات خاصة. في الماضي ، تم العثور على الإسقمري في البحر الأسود ، ولكن للأسف ، اختفى منذ حوالي 35 عامًا.

موطن سمك الماكريل هو المياه الساحلية ، وذلك بفضل الأسماك التي لا تحتاج إلى السباحة في المحيط المفتوح. يمكنك بسهولة صيده بقضبان الصيد والغزل مباشرة من الشاطئ أو من قارب صغير.

يمكنك الصيد من أوائل الربيع حتى البرد. لمحبي الصيد من الشاطئ ، ستكون فترة الربيع الأكثر ملاءمة. السمك الجائع هو الأقرب إلى الشاطئ ، حيث يمكنك العثور على المزيد من الطعام. ليست هناك حاجة لمعالجة خاصة للماكريل ، وهو ما يكفي من قضيب الصيد العائم.

يمكن استخدام الطعم بشكل مصطنع ، ويمكن بسهولة صنعه بأيديكم باستخدام أجسام لامعة. تماما pecks على الطعم الحي ، ولكن قطع الأسماك هي أيضا مناسبة. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الإسقمري يسبح عادة في قطيع كبير ، يمكنك بسهولة التقاط الكثير من هذه الأسماك على شكل سمك الماكريل في وقت قصير نسبيا.

وصف السمك

الأحجام صغيرة جدا ، ولكن لا يعني أن هذا هو سمكة صغيرة. يمكن أن يصل طول جسم الشخص البالغ إلى 67 سم. الحجم المتوسط ​​الأكثر شيوعا من 30-40 سم. متوسط ​​الوزن عادة ما يكون 300-400 غرام. ولكن في بعض الأحيان هناك الماكريل يصل إلى 2 كجم. لكنه بالأحرى استثناء من القاعدة. خصوصية السمكة هي أنها لا تحتوي على المثانة الهوائية.

يمتلك الجسم شكل مغزل مغطى بمقاييس صغيرة. الجزء الخلفي هو الأخضر والأزرق مع خطوط سوداء مستعرضة. الجزء السفلي من الأسماك عادة ما يكون أبيض مع مسحة صفراء. الزعنفة الظهرية لديها شكل مدبب. عادةً ما تكون الزعانف الصدرية والوحشية صغيرة الحجم ، أيضًا مع شكل مدبب. زعنفة الذيل - متشعب ، أكثر قوة وطويلة.

موطن

يتساءل الكثيرون حيث تم العثور على الماكريل. إنها تفضل العيش في المحيطات ، والسباحة في البحر الأقرب. لم يتم العثور على هذه الأسماك إلا في القطب الشمالي. وجدت بأعداد كبيرة في المحيط الأطلسي ، في شواطئها الشمالية. وكذلك يمكن ملاحظة الملاجئ الضخمة لهذا الحيوان المفترس على طول ساحل أيسلندا. أسراب الإسقمري موجودة في جزر الكناري. بشكل عام ، يوجد هذا النوع من الأسماك في كل بحار ومحيطات الأرض.

وفقط في القطبين الشمالي والجنوبي ، حيث درجة حرارة الماء منخفضة جدا ، وهذا المفترس ليس كذلك.

سوف نفهم بمزيد من التفصيل حيث توجد الماكريل في روسيا. وهي في أي بحر ومحيطات يتم اكتشافها لروسيا والجمهوريات السابقة للاتحاد السوفييتي ، حيث يتم أخذ هذه الأسماك على رفوف متاجرنا.

في الوقت الحاضر ، يتم القبض عليه في بارنتس والبحار السوداء ، ويأتي أيضا من الشرق الأقصى. أفضل ما في ذوق وكمية الفيتامينات هو المحيط الأطلسي ، حيث توجد المياه الضحلة في شمال بحر بارنتس. هناك الاسقمري يمسك اسطول مورمانسك.

يفضّل الإسقمري العيش في أسراب في الماء الدافئ. كل سكان هذا القطيع هم بنفس الحجم. في بعض الأحيان ، يتسارع مثل هذا القطيع إلى سرعات عالية نسبيًا ، تصل إلى 75 كم / ساعة. النطاق الحيوي لدرجة حرارة الماء هو 10-20 درجة. هذا هو السبب في أن قطيع من الحيوانات المفترسة يهاجر باستمرار بحثاً عن ظروف معيشية مريحة.

الماكريل الحمية

على الصيد ، يتم جمع الإسقمري في قطعان كبيرة. خلال الهجوم على الفريسة ، تتطور المياه الضحلة بسرعة كبيرة. تقود القطيع ضحاياه في أقرب مكان ممكن إلى سطح الماء ، وبالتالي قطع جميع طرق الهروب. وعندما لا يكون للضحية مكان تذهب إليه ، يندفع إليه ويبدأ في الأكل. الغذاء الرئيسي للحيوان هو:

الأفراد الأكبر حجماً لا يصفون الحبار أو الأسماك الصغيرة. في مثل هذا العيد ، غالباً في الهواء ، يمكنك رؤية الكثير من النوارس ، وفي الدلافين القريبة من الماء.

على الرغم من أن هذا المفترس ليس كبيرًا ، إلا أنه شديد النهم. يأكل كل شيء تقريبا في طريقه ، لا يفكر حقا في مدى ملاءمة هذه المواد الغذائية. تحاول سفن الصيد في هذه الأماكن وتلقي شبكة. فهي ليست متخلفة كثيرا وصيادين الهواة ، بشكل جيد للغاية باستخدام شرسة الأسماك.

فترة التبويض

يبدأ وقت التفريخ في السنة الثالثة من حياة المفترس ويدوم كل سنة. يحدث شيخوخة الأسماك في السنة العشرين من العمر.

تفرخ الحيوانات الشابة في نهاية الشهر الأول من الصيف. أكثر الأفراد نضجا - من منتصف الربيع. كل هذا يحدث على عمق 190−210 متر. يترك الماكريل حوالي 600 ألف بيضة. حجم البيض صغير جدا لدرجة أنه غير مرئي تقريبا للعين البشرية.

يعتمد وقت تطور اليرقات على العديد من العوامل. الرئيسي هو درجة حرارة الماء. أكثر راحة في الظروف والحرارة ، وأسرع تشكيل اليرقات.

في المتوسط ​​، تظهر الزريعة المشكلة بعد 10 إلى 20 يومًا من وضع البيض.

في هذا الوقت ، فإن اليرقات شديدة العدوانية. في بعض الأحيان ، تصل الرغبة في ملء معدتك إلى درجة أن تافهًا أقوى يمكن أن يبدأ في أكل أقاربه الأضعف. منذ ظهور اليرقات ، حجمها صغير ، ولكن بحلول منتصف الخريف تنمو أربع مرات تقريبًا. ثم نموها أبطأ بكثير..

نصائح لاصطياد

لطالما اعتبرت الماكريل أسماكًا ثمينة جدًا ، ولذلك ، دائمًا وفي كل الأوقات ، كانت البشرية تصطاد لهذه الأسماك. موطن هذا المفترس كبير جدا. وهذا يجعل من الممكن الإمساك بها في جميع البحار والمحيطات تقريبًا الموجودة على هذا الكوكب.

في أشهر الصيف ، يمكن العثور على قطعان كبيرة من الإسقمري على ساحل المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. في منطقة نيو لاند وساحل مورمانسك ، أصبح صيادو الأسماك نشطين في هذا الوقت. وأيضاً في مناطق المياه في بحارتي White and Marmara ، هناك نشاط لسفن الصيد التي يعتبر صيد أسماكها ماكريل. للقبض على هذا المفترس ، يستخدمون جميع أنواع الشباك ، وشباك الجر ، والخطافات.

في كثير من الأحيان ، يأتي هذا المفترس للصيد ومحبي الصيادين. لا يتطلب صيد الماكريل في هذا الوقت الكثير من الماكرة والاختراع. لصيد جيدة ومثمرة من الأفضل استخدام يخت صغير. في حالة متطرفة ، وزورق عادي. إن المفترس شديد الجشع في هذا الوقت من السنة وهو سهل الإمساك بكل أنواع الطعم اللامع. الشرط الرئيسي للصيد الجيد هو أن الطعم في الماء يمكن رؤيته من بعيد. ثم سيكون الصيد جيدا. للطعم الأكثر استخدامًا:

  1. سمكة صغيرة
  2. لحم السرطانات ، فاتنة والحبار ،
  3. جميع أنواع الطعم الاصطناعي الملونة.

لمصيدة جيدة على الطعم الاصطناعي في كثير من الأحيان استخدام نكهات مختلفة ، والتي في عصرنا بأعداد كبيرة على رفوف متاجر الصيد. ولكن لا يزال يجب الاعتراف بأن الصيد الأكثر إنتاجية سيكون على الطعم الحي. بعد كل شيء ، هو مطاردة على الحيوانات المفترسة البحر. جميع الحيوانات المفترسة البحرية والنهرية تتفاعل بشكل أفضل مع الطعم المشمول في نظامها الغذائي.

القيمة الغذائية

اللحم من هذه السمكة غنية جدا في الدهون والفيتامينات الصحية. في عجينة الأسماك بكميات كبيرة ، هناك عنصر ، مثل أوميغا 3 ، ضروري لجسم الإنسان ، والكثير من العناصر الدقيقة المختلفة التي تجلب فوائد عظيمة للبشر. لذلك ، يعتبر سمك الماكريل سمكة قيمة للغاية.

يحتوي سمك الماكريل على العديد من الفيتامينات والمعادن الصحية. استهلاك متكرر من هذه السمكة يجدد الجسم البشري بالفيتامينات ، العناصر الدقيقة والأحماض. فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة وأنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي.

يعتبر زيت السمك أي سمك مفيدًا. الدهن الإسقمري في التغذية اليومية له تأثير مفيد على القلب. بعض مكونات شرائح السمك لديها القدرة على تخفيف الدم وتحسين تدفق الدم وتقليل الضغط الشرياني للجسم. يسهم عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة في مرونة الأوعية الدموية. تساعد مضادات الأكسدة على تطهير الخلايا غير الصحية من الأورام ، وبالتالي تقليل حدوث السرطان.

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن جسم الإنسان يحتاج إلى مادة أوميغا 3 من أجل العمل العقلي والجسدي الكامل للجسم.

في الملف المفترس يوجد الكثير من هذا المكون. وليس فقط له ، ولكن أوميغا 6 ، مفيدة أيضا للإنسان.

من أين يأتي الارتباك في التعريفات؟

Entanglement يحدث في المتجر. والحقيقة هي أن كلمة ماكريل تشير إلى عائلة الإسقمري بأكملها. ومع ذلك ، تشتمل هذه العائلة أيضًا على التونة والواشو والماكريل والبياميد. عائلة الاسقمري هم ممثلو الحيوانات المفترسة. بسبب جسمهم الممدود ، يتحركون بسرعة في الماء. السمات المميزة لهذه العائلة هي الزعانف الصغيرة التي تقع في الجزء الذيل من الذبيحة ، وحول العينين هناك عصابة عظمية. لذلك ، غالباً ما يعرِّف البائعون ، حتى من دون معرفتهم ، هذه الأنواع من الأسماك على أنها الماكريل.

أما بالنسبة للطهي ، فإن الماكريل أقل قيمة من الماكريل. ولكن لا داعي للقلق - يمكن بسهولة التمييز بين هذين النوعين من الأسماك من قبل أي شخص ، حتى مع فحص خارجي بسيط. على المرء فقط أن يفكر في كل منها بعناية.

الاختلافات الرئيسية

عند اختيار الأسماك ، يجب الانتباه إلى الحجم. الماكريل أكبر من سمك الماكريل. الاسقمري لديه رأس حاد. وأيضا تحتاج إلى النظر بعناية في تلوين الأسماك. يتميز الإسقمري بالتلوين المعبّر في شكل شرائط لا تؤثر على البطن. في تلوين الإسقمري على شكل بقع تغطي أعلى وأسفل الذبيحة. في الإسقمري ، يكون للذبيحة شكل مغزلي الشكل ، والظهر أخضر زاهي. إذا كان ذلك ممكنًا ، فيمكنك التفكير في الفك. أسماك الماكريل ، كمفترس ، لها أسنان حادة مثلثة الشكل.

سمك الماكريل - صغير الحجم ورقيق. يحتوي على بطن مشرق ، لا يتم تغطيته بخطوط. أسماك الماكريل هي هيئة رمادية صفراء كبيرة ومكثفة. يمكن تغطية الإسقمري مع كل من البقع والخطوط ، والتي تقع في جميع أنحاء الذبيحة. مع الفحص الخارجي تبدو أفضل وأكثر جاذبية من الماكريل. من حيث المذاق ، فإن لحم سمك الماكريل أكثر روعة ، وليست جافة كما هي جافة مثل الماكريل. ولحوم السمك الأول لون وردي لطيف ، وأحيانًا لون أحمر غني ، ولكن في الثانية يكون أقل جاذبية ، يسود الرمادي.

في روسيا ، يتم صيد الماكريل في الجزء الجنوبي من البحر النرويجي. يتم استخدام شبكات وشبكات خاصة. اعتاد الإسقمري أن يحصد في مياه البحر الأسود ، ولكن للأسف قبل أكثر من 35 سنة اختفت هذه الأنواع من الأسماك. يفضل الماكريل المياه الساحلية. لهذا النوع من الأسماك لا تحتاج إلى الذهاب إلى المحيط المفتوح ، مما يجعل الوصول إليها سهل لهواة الصيد. الفترة الأكثر ملاءمة لصيد الأسماك هي فترة الربيع. اشتعلت الماكريل في الربيع ، وأقل الدهون. في بلدها الدهون 3 ٪ فقط. إذا التقطت نفس السمك في الخريف ، فستزيد النسبة المئوية لمحتوى الدهون إلى 30٪. بغض النظر عن مدى سعادتها ، إلا أن أعلى نسبة من محتوى الدهون تعني أن السمك يحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات.

عند الصيد فمن الممكن استخدام قضيب الصيد المعتاد. يلدغ الإسقمري بشكل جيد على الطعم الحي. ومع ذلك ، يستخدم بعض الصيادين الطعم الاصطناعي الصنع. في معظم الأحيان ، يسبح الماكريل في قطيع كبير ، بحيث يمكنك بسهولة الحصول على ما يكفي في فترة قصيرة من الزمن. بمجرد أن تبدأ الأسماك في النقر ، من الضروري أن تعلق هناك ، وإلا فسوف تسقط. عند الصيد تحتاج إلى أن تكون معقولة للغاية وحريصة. سوف ينحني الإسقمري بقوة ، وهذا هو السبب في أنه قد يسقط من الخطاف أو يتشابك.

شعبية الماكريل في مختلف البلدان

في روسيا ، يتم بيع سمك الماكريل وتقديمه في كثير من الأحيان باستخدام اسم "الماكريل". لم يتم تصنيف سمك الأسقمري نفسه بنفس الدرجة كما في الدول الأخرى. في وسط أوروبا ، هذه السمكة هي الطبق الرئيسي. في أوروبا الشرقية ، وكذلك في إنجلترا ، يفضّل الماكريل أن يقلى. الفرنسي خبز في احباط. في بعض البلدان ، تؤكل الماكريل حتى الخام. في أوروبا ، يتم تقديم الماكريل في أغلب الأحيان مدخنًا أو مُجمدًا. في اليابان ، يُضاف سمك الماكريل ، الذي يحتوي على لون أحمر غني باللحوم ، إلى السوشي ، بينما يصفه بأنه "سابا". تعتبر هذه الأسماك الأكثر لذيذة ومغذية بين اليابانيين.

إعداد

في هيكل وكمية من الفيتامينات والمغذيات الكبيرة ، والماكريل والماكريل ليست أقل شأنا من بعضها البعض. إذا كان من الضروري تجديد تغذية المواد الغذائية ، فسيكون الواحد والثاني مثاليين. لكن لتذوق الاختلافات لا تزال موجودة. اللحوم الماكريل هي أكثر جفافا ، لذلك سوف تستخدم هذه السمكة بشكل مثالي في السلطات. خيار ممتاز هو إطفاء هذه الأسماك أو طحنها أو قليها. الماكريل أكثر صحة لطهي الطعام على الشواية. مع هذه الطريقة ، سوف تتدفق الدهون الزائدة من الأسماك ، والتي سوف تخفف من طعم المذاق غير السار. إذا كنت تقلى هذه الأسماك في مقلاة ، فسوف تغرق ببساطة في دهونها الخاصة ، والتي ستفسد المذاق بشكل ملحوظ. الماكريل ، المطبوخ على الشواية ، لتذوق يمكن أن تتنافس تماما مع الأسماك باهظة الثمن.

Если есть желание засолить или закоптить рыбу, чтобы полакомиться блюдом в зимнюю пору, то здесь лучшим вариантом будет скумбрия.

В связи с ее высокой жирностью отпадает необходимость добавлять масло при заготовке. Мясо макрели при таком способе заготовки станет еще более сухим, поэтому блюдо не доставит удовольствия. Приятным плюсом для хозяйки будет то, что рыбу семейства скумбриевых легко разделывать. على عكس الأسماك الأخرى ، ليست هناك حاجة لإزالة المقاييس عند القطع. يتم فصل شرائح ببساطة من الحافة ، والذي يسمح لك لتنظيف الأسماك بسكين مطبخ عادي.

حتى لا تفسد السمكة الطبق الرائع ، يمكنك استخدام بعض النصائح عند شرائه.

  • على جثة السمك لا ينبغي أن تكون ملطخة.
  • لا ينبغي أن يكون البطن منتفخًا.
  • لا ينبغي أن رائحة السمك سيئة. رائحة باهتة قليلاً حلوة تأتي من الماكريل الطازج الجيد.
  • إذا كان ضغط الدم على الذبيحة طفيفًا لم يتم تقويمه ، فمن الأفضل عدم تناول هذه الأسماك.
  • إن أعين الماكريل والماكريل الطازج ساطعة وليست مملة ولامعة.
  • آثار الدم غير مقبولة على جسم السمكة.

الماكريل مفيد للأشخاص الذين لديهم مشاكل مع أمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات العصبية. بسبب كمية كبيرة من البروتين ، يتم هضم لحم هذه الأسماك بسهولة ويبطئ عملية الشيخوخة في الجسم. ميزة أخرى هي تحسين المناعة ، فضلا عن تحسين الهرمونات. الماكريل ليس أقل فائدة من أخته. يحسن الذاكرة ، وكذلك يملأ جسم الإنسان بفيتامينات ب ، وبالنسبة للنساء ، يفيد الإسقمري بشكل خاص: فهو يقلل من خطر مثل هذا المرض الرهيب مثل سرطان الثدي. بالإضافة إلى نتائج أفضل للشعر وحالة الجلد.

ومع ذلك ، ينبغي أن نتذكر أن استخدام مثل هذه المنتجات المفيدة يجب أن يكون باعتدال. خلاف ذلك ، يمكن لجميع الفوائد تتحول إلى ضرر.

الماكريل في صلصة التفاح

للطبخ سوف تحتاج المكونات التالية:

  • سمك الماكريل المدخن - 2 قطعة.،
  • الزبدة،
  • 150 غرام من القشدة الحامضة ،
  • 4 طماطم ، ليمون ،
  • ملعقة كبيرة من الفجل المبشور الطازج ، الخضر ،
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

أولا تحتاج إلى قطع الخضر. بعد ذلك ، تحتاج إلى مزج الأعشاب المفرومة مع ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم قم بحشو الكتلة الناتجة من الطماطم.

التفاف السمك والطماطم المحشوة في احباط الغذاء ومكان في الفرن. يُخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. أثناء إعداد الأسماك ، تحتاج إلى إعداد الصلصة. للقيام بذلك ، وضعت في الفجل الحامض كريم واثنين من ملاعق الطعام من عصير الليمون ، وتخلط جيدا. صر التفاح ، وأضيف إلى الصلصة ومزيج مرة أخرى. عند التقديم ، يمكنك صب صلصة السمك أو وضعها بعد ذلك. ومن الممكن أيضًا تزيين الطبق بالخضروات والأعشاب.

الماكريل ، مخبوز بالبطاطا

لهذا الطبق سوف يتطلب المنتجات:

  • 0.5 كجم من سمك الماكريل
  • 0.5 كجم من البطاطا
  • 200 غرام من القشدة الحامضة ،
  • 2 ملعقة طعام طحين
  • ملعقة كبيرة من المفرقعات الأرضية ،
  • الخضر والفلفل والملح حسب الذوق.

قشر البطاطس واطهيها. ملح السمك ، لفة في الدقيق وتقلى في مقلاة مع ارتفاع الحرارة. كريم حامض ممزوج بالطحين المتبقي والملح. في مقلاة مدهونة ، اسكب نصف القشدة الحامضة ، وضع البطاطس عليها ، والطبقة التالية هي الماكريل. أعلى مع كل ما تبقى من القشدة الحامضة ويرش مع breadcrumbs. ضع الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عند تقديم الطبق يمكن تزيينه باللون الأخضر.

كيف لطهي سمك الماكريل على المنصة من الخضار في احباط ، انظر الفيديو التالي.

ما الفرق بين أسماك الماكريل وسمك الأسقمري: أين يعيشان وكيف يختلفان؟

الأسقمري هو السمك المفضل للجميع ، والذي لا يتم تقييمه من قبل الطهاة فقط ، ولكن أيضا من قبل الصيادين. في كثير من الأحيان خلال الاحتفالات كانت موجودة على طاولاتنا في شكل ممل أو مدخن. ومع ذلك ، يقدم العديد من البائعين الماكريل على الماكريل والعكس صحيح. يمكن العثور على هذه الأسماك في المحيط الأطلسي.

ينتمي كل من الماكريل والإسقمري إلى عائلة الماكريل. فهي متشابهة في المظهر والحجم. ولكن في المتجر يمكنك ذلك أقترح اختيار الذبيحة حجم مختلف تحت نفس الاسم.

إذا كانت الذبيحة أصغر ، فعندها بثقة تشتري الماكريل. وإذا كان السمك سمكا وكثيرا ، فهو سمك الماكريل.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مخزون هذه الأسماك في المحيط كبير للغاية ، لذلك يفضل العديد من الصيادين سمك الماكريل.

الاختلافات بين الماكريل والماكريل

عند استيراد الأسماك إلى مخازن في كثير من الأحيان يكون هناك ارتباك. جميع المنتجات التي مستورد مقنّع في اللغة الإنجليزية. من الملاحظ أن كلا السمكين لهما نفس الملصق. السمك يشبه إلى حد ما بعضنا البعض. لتمييزها ، تحتاج إلى معرفة كل ميزات كل منها.

من أجل فهم الاختلافات ، فمن الضروري مرة واحدة لرؤية الماكريل في الصورة. أو لدراسة صور الماكريل ، على سبيل المثال ، في مجلات الصيد والكتب. الميزات الخارجية للأسماك هي على النحو التالي.

  1. كلا السمكان لهما لون فضي و أخضر.
  2. كلاهما نفس الشكل.
  3. يحتوي الإسقمري على خطوط النمر على ظهره ، والتي تقع بشكل واضح.
  4. يحتوي الإسقمري على خطوط وبقع داكنة.
  5. الصيد يحدث فقط في الفترة من أبريل إلى أكتوبر سفن الصيد.

ما هو الصيد الماكريل مثيرة للاهتمام

والماكريل والماكريل هما من الأسماك الدهنية الغنية والغنية في أحماض أوميغا المختلفة. هم مهمة للحفاظ على صحة الإنسان. وهي تستخدم بنشاط في الطعام ، ولكن وفقا لخصائص الطعم فإنها تفقد قريبها. يمكن أن يكون لحم الإسقمري قاسيًا ، وخلال المعالجة الحرارية يصبح جافًا.

الماكريل عند قطع اللحم من اللون الوردي الباهت. في المقابل ، يحتوي الماكريل على مسحة رمادية من اللحم. نحت السمك بسيطة بما فيه الكفاية. لقطع الأسماك لا تحتاج إلى إزالة المقاييس.

يمكن فصل شرائح السمك بسهولة عن الحافة ويمكن تنظيفها بسكين عادي ، إذا لم تكن هناك عظام صغيرة فيها.

في الأساس ، يتم طهي السمك على الشواية ، أو تحميصه تحت عصير الليمون ، أو تلطيخه بزيت الزيتون.

أسماك الماكريل والماكريل: الاختلافات

غالبًا ما يخلط سكان البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية الماكريل بالماكريل. الأسماك الاسقمري عائلة شيء مماثل لبعضها البعض. لكنهم غالباً ما يختلفون في الحجم. قد يكون السمك من ستون سنتيمتراً إلى متروأحيانًا أكثر.

أي سمكة من هذه العائلة تنتمي إلى الأسماك المفترسة. أسماك الماكريل ذات حجم أكبر ، على عكس سمك الماكريل الحقيقي ، وهي جسم ممدود وفكين قوي ، والأسماك لها أسنان كبيرة مثلثة.

في نفس الوقت ، السمك شائع في البحار الدافئة وبالقرب من السواحل الصخرية والشعاب المرجانية.

الماكريل المخطط أو الإسباني هو ممثل كبير لهذا النوع. تعيش في المحيط الهندي وفي غرب المحيط الهادئ. يتميز لون السمك المخطط بكسر من الخطوط وبطن مشرق. ماكريل شائع جدا في الدول الآسيوية. في هذا الموطن ، يمكن أن يصل طوله إلى متر واحد.

في الجزء الجنوبي الشرقي ، الماكريل أصغر قليلاً ولا يزيد طوله عن ستون سنتيمترا. تنتمي أسماك الماكريل إلى الحيوانات المفترسة. وهو يعيش في ظروف طبيعية ويتغذى حصريًا على المحار والأنقليس.

يحتوي السمك الملكي على لحم كثيف وأبيض ولديه أيضًا خصائص مفيدة وذوق جيد.

كيف تختار الماكريل بشكل صحيح؟

من الضروري اختيار سمك الماكريل فقط إذا كانت هناك عيون واضحة وشفافة وخياشيم وردية اللون. في الضغط على السمك يجب أن يكون هناك أي الخدوش. السمك الطازج لديه رائحة باهتة وحلوة. هذا النوع ليس لديه نكهة قوية السمك. في المظهر ، يجب أن يكون مبللاً ولامعًا ، كما أن آثار الدم والبقع على الذبيحة غير مقبولة أيضًا.

في أي البلدان يُفضل الماكريل؟

في بلدنا ، نادرا ما تباع الماكريل. أساسا ، إذا فعلوا ذلك ، ثم تحت ستار الماكريل.

وفي العديد من البلدان الأخرى ، وخاصة في وسط أوروبا ، لها تفضل كما الطبق الرئيسي. على سبيل المثال ، في انجلترا المقلية. في فرنسا ، يتم خبز في احباط.

في الجزء الشرقي من مقلية لها. في عدد من البلدان ، يؤكل حتى نيئة ، وهو أيضا محنك مع الفجل الأخضر أو ​​صلصة الصويا.

ويرتبط الإسقمري في البشر بالمحيط المفتوح ، وغالبا ما يتذكر الماكريل على أنه مدخن أو في شكل متجمد. وعلى أية حال ، فهذه أسماك مختلفة ، وإن كانت من نفس العائلة ، فإن الماكريل ، هذا الجورب. هم الأسرة المباشرة هي التونة و pelamid. على الرغم من الاختلافات الخارجية المميزة في المظهر ، إلا أن لديهم الكثير من القواسم المشتركة والشيء الرئيسي هو الأسرة.

عائلة ضخمة ، وتشمل واحد وخمسين الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، كل واحد منهم له أهميته الخاصة. تجدر الإشارة إلى أن سمك الأسقمريون سباحون سريعون. تتميز ثلاث مجموعات من الأسماك من هذه العائلة الرائعة للنظر فيها والتحضير لها.

  1. صغير الحجم (يصل طوله إلى متر واحد).
  2. متوسطة الحجم (يصل طولها إلى ثلاثة أمتار).
  3. حجم كبير (من ثلاثة أمتار في الطول).

أسماك الماكريل هي سمكة مدرسية ذات جسم مغزلي الشكل ، بالإضافة إلى ذيل رفيع وقوي وذيل قوي على شكل هلال. نادرًا ما تستطيع أن تكبر إلى ستين سنتيمترا.

يتميز أعداد كبيرة وتحتل مناصب قيادية في مصائد المحيطات. يتغذى حصرا على الأسماك الصغيرة. حياة الماكريل لا تزيد عن ثمانية عشر عامًا.

وهو يعيش في متوسط ​​مؤشر درجة الحرارة ويجعل عمليات ترحيل بعيدة.

حتى الآن ، هناك نوعان من الماكريل - هل هو الأطلسي أو الأسترالي.

  1. الأسماك الأطلسية تسكن البحر الأبيض المتوسط. يمكن العثور عليها قبالة سواحل أوروبا والجزر. في كثير من الأحيان تعيش في إسرائيل ، حيث تسمى ماكريل.
  2. يعيش الماكريل المرقط أو الأسترالي على شواطئ المحيط الهادئ في أستراليا ونيوزيلندا. وزنه يمكن أن يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات ونصف. تجدر الإشارة إلى أن صيد هذه الأسماك هو واحد من أكبر.

هناك أنواع أخرى ، على سبيل المثال ، الماكريل الياباني. بغض النظر عن موطنها ، إلا أنها تأتي لنا المجمدة. أكبر الأسماك - هذا هو المحيط الأطلسي. وزنها يصل إلى ثلاثة ونصف جنيه. يمكن أن يصل وزن الأسترالي إلى كيلوغرام واحد. سمكة يابانية حوالي ثلاثة كيلوغرامات.

تحتوي الأسماك التي يتم صيدها في فصل الربيع على نسبة دهون تبلغ 3٪. في الخريف ، تصل الأسماك إلى 30٪ من الدهون. أكثر الدهون الماكريل هو مصدر ممتاز للأحماض الدهنية والفيتامينات. استخدامه ضروري لجسم الإنسان. تجدر الإشارة إلى أنه من المستحسن لطهي الماكريل فقط عند الخبز أو التحميص على الفحم.

كل من الأسماك لديها نسبة عالية من الدهون ، ولكن على الرغم من ذلك فإنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر النزرة. ول الطبخ أو القلي هذا المنتج يمكن أن يفسد كل العناصر النزرة الضرورية للجسم.

من المستحسن لطهي السمك عن طريق الخبز على النار أو في الفرن. بغض النظر عما إذا كنت قد اخترت الماكريل أو الإسقمري ، فإن كلا السمكين سوف يفيدانك!

الماكريل: أي نوع من الأسماك ، الوصف ، الصورة ، كيفية الطهي ، السعر ، الفيديو

الأسقمري ، أي نوع من الأسماك ، كيف تبدو ، أين تعيش ، ماذا تأكل ، ما هي مذاقها و أنها تفيد جسم الإنسان؟ سنساعدك في العثور على جميع هذه الأسئلة في الوقت الحالي.

في غضون ذلك ، نعلن بثقة أن الماكريل هو السمكة الجديرة بالاهتمام ، وليس لشيء يحبه الطهاة وأخصائيو التغذية في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن البائعين الرديئة الجودة يحاولون البيع ، لا يقدمون الماكريل الأقل فائدة ، بل أغلى ثمناً.

هذا هو آخر ممثل مقالتنا تبدو متشابهة بشكل لا يصدق.

الماكريل ، أي نوع من صور الأسماك

يعد سمك الماكريل الملكي من الأسماك التجارية القيمة التي تنتمي إلى عائلة أسماك الإسقمري. منطقة التوزيع في هذه الحياة البحرية متنوعة للغاية ، ولكن في الغالب لا تزال تعيش في المحيط الأطلسي والمحيط المتجمد الشمالي.

ظاهرياً ، يشبه سمك الماكريل الإسقمري الشهير ، ولكن لديه اختلافات معه ، والتي سنتحدث عنها أدناه ، يشمل جنس تسعة أنواع من الأسماك. كلهم موهوبون بجسم طويل مطول ، فكي قوي ، ذيل متشعب ونمط متصل على طول محيط ظهر رمادي - فضي.

اين هو؟

يمكن تلبية الماكريل في بلدان مختلفة من العالم. تم العثور على ممثلين من هذا الجنس على طول سواحل أفريقيا وأمريكا وأوروبا ؛ وفي الوقت نفسه ، يتركز معظم الأفراد ، كما لوحظ أعلاه ، في مياه المحيط الأطلسي والمحيط المتجمد الشمالي.

هناك سمك الماكريل في المحيط الهندي ، يمكن ملاحظته في الهدوء ، وفي بعض الأحيان يأتي بعض الأفراد إلى الصيادين في البحر المتوسط ​​وبحر الشمال.

درجة حرارة الماء الأكثر راحة للمسكن هي الماكريل من +8 إلى + 19 درجة. يقضي قاطن البحر فصل الشتاء على عمق حوالي 200 متر ، ويرتفع قليلاً في الصيف ، لذلك لا يمكن أن يعيش الإسقمري في البحيرات والأنهار ، ولن ينمو أبداً.

طريقة الحياة

أسماك الماكريل هي سمكة مفترسة ، ولديها فكه قوي مع أسنان ثلاثية ، يتم ضبطها مع الفريسة - وهي الأسماك الصغيرة التي تعيش في مكان قريب.

وهي تفضل سمك الماكريل للابقار في قطعان صغيرة بالقرب من الشعاب المرجانية أو بالقرب من الساحل الصخري ، وهناك تجد أيضا الطعام لنفسها. هؤلاء الأفراد ليسوا ودودين مع الممثلين الأكبر من الأعماق تحت الماء - أسماك القرش ، سمك التونة ، وما إلى ذلك ، التي هم أنفسهم غداء مربح ولذيذ.

تربية وتفرخ

تفرخ رو في أجزاء ، وأسماك غزير جدا. يبدأ التفريخ لدى هؤلاء الأفراد في أول شهر من الربيع وينتهي بحلول منتصف الصيف ، ذروة الاستنساخ الرئيسية ، كما يلاحظ الخبراء ، في شهر مايو.

للتفريخ ، يختار ممثلو هذا الجنس الرفوف ، المناطق الساحلية. تفرخ الماكريل على نفس العمق ، حيث يسكن معظمها في فصل الشتاء - 180-200 متر.

في وقت واحد ، يمكن للإناث أن تجرف نحو نصف ألف بويضة ، وقطر واحد من هذه البيضة هو حوالي 1 ملم. تحتوي كل بويضة فردية على قطرة من الدهون ، والتي تتطور في درجة حرارة منخفضة (تصل إلى +13 درجة) إلى يرقة.

وتستمر عملية التطوير هذه حوالي أسبوع ، وخلال هذه الفترة تنمو اليرقة بعدة ملليمترات وتفقس في الماء.

الزريعة التي ظهرت للعالم تنمو بسرعة كبيرة. إذا تم تأجيل البويضات في شهر مايو ، في وقت مبكر من شهر أغسطس ، سيكون هؤلاء الأفراد بطول يصل إلى 5-6 سم ، وفي شهر آخر 12-13 سم ، وفي الخريف ، يصل سمك الإسقمري إلى 16-18 سم ، وسيصبح ممتلئًا خارجيًا ، ليس سمكة كبيرة جدا.

النمو الأكثر نشاطا في هذه الحياة البحرية هو في الفترة من الولادة إلى سن البلوغ. كلما كان السمك أصغر سناً كلما كان ينمو بشكل أسرع وأكثر نشاطاً. عندما يصل طول جسم الماكريل إلى 30-32 سم ، ينخفض ​​نمو الأفراد بشكل كبير ، والآن ينمو بشكل أقل كثافة.

خصائص مفيدة وموانع

الماكريل ، مثل الماكريل ، لجسم الإنسان ، منتجات مفيدة للغاية. أكبر فائدة من هذه السمكة هو إذا تم القبض على فرد بين سبتمبر ونوفمبر. في هذا الوقت ، يخزن الماكريل الدهون لفصل الشتاء ، وبالتالي يحتوي في تكوينه على كمية ضخمة من الدهون غير المشبعة المتعددة والأحماض الدهنية. في هذه الأسماك بكميات كبيرة هناك فيتامينات D و B12.

تؤكد العديد من الدراسات العلمية أن استهلاك هذه الأسماك:

  • - يحسن وظائف المخ ،
  • - يساعد على التخلص من التهاب المفاصل ،
  • - يؤثر بشكل إيجابي على القلب والأوعية الدموية ،
  • - يحارب علامات الصدفية ،
  • - يعالج التهاب الشعب الهوائية وأمراض أخرى في الحلق والجهاز التنفسي ،
  • - مفيد في مرض السكري ، يمنع نموه ،
  • - يطيل العمر ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، سواء أعضاء وأنسجة الجسم ، والجلد ،
  • - له تأثير مفيد على السرطان ، ويقلل من نمو الخلايا السرطانية ،
  • - يخفف الدم ويطيل شبابية الشرايين ،
  • - يحسن الأيض ، يعيد وظائف التمثيل الغذائي ،
  • - يزيد كمية الأكسجين المتجه إلى الخلايا ، مع نقصها ،
  • - رسوم الطاقة والقوة ،
  • - يقوي نسيج العظام ، ويشفي أمراض المفاصل ، ويؤثر على نسيج الغضروف.

موانع لاستهلاك سمك الماكريل:

  • - الحساسية من المنتجات البحرية ، وعدم تحمل الأفراد للمكونات الموجودة في الأسماك ،
  • - مشاكل في الجهاز الهضمي ،
  • - مرض خطير في القلب ،
  • - أمراض الكلى والكبد.

على الرغم من حقيقة أن الماكريل هو أسماك مفيدة ومغذية للغاية ، إلا أنه لا يسيء استخدامها ، يجب أن يكون كل شيء باعتدال. لا يمكن إحضار فائدة الطعام البحري إلى الجسم إلا إذا أكلت 150-200 غرام من هذا المنتج بأي شكل من الأشكال أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

كيف لطهي الماكريل

يستخدم الإسقمري على نطاق واسع في الطبخ. يتم طهي هذه السمكة ، مطهي ، مقلي ، مطبوخ على شواية ، مخبوزة في أفران ، مطبوخة من شوربة السمك ، تقدم موس للسندويشات ، تقدم في الخليط وتحت الجبن.

يمكنك طهي الماكريل في مقلاة ، في الفرن ، على الفحم ، في قدر. من الأفضل أخذ شرائح السمك للطهي ، على الرغم من أن العظام ليست صغيرة ، فمن السهل جدًا إزالتها من الطبق النهائي.

في المتاجر ، يمكن رؤية الماكريل في شكل ممل أو مدخن ، وفي هذه الأنواع من المأكولات البحرية لذيذة وصحية بشكل لا يصدق.

متوسط ​​تكلفة الأسماك الطازجة المجمدة في السوق في روسيا تصل إلى 300-400 روبل للكيلوغرام الواحد. يدخن الماكريل البارد المدخن متوسط ​​المستهلك 150-200 روبل لشيء ، المدخنة الساخنة - 150-170 روبل لشيء مع الوزن التقريبي 300 غرام.

الماكريل والماكريل من الاختلاف

كثير يتساءل الماكريل والماكريل هي نفسها أم لا. لا ، فهذه الأسماك هي من نفس الجنس ، ولكنها أنواع مختلفة تمامًا ، على الرغم من وجود تشابه خارجي وداخلي.

هناك العديد من الاختلافات بين هذه الأسماك:

  1. الماكريل هو أكبر بكثير وأطول من الماكريل.
  2. أسماك الماكريل على الظهر هي في الغالب بقع داكنة أو حتى خطوط ، في حين أن الماكريل ، بدوره ، لون نمر على ظهره.
  3. والماكريل مقارنة مع الماكريل يكون أقل كثافة واللحوم الدهنية ، على الرغم من أنه ليس أقل غنى بالعناصر المغذية والعناصر.

Надеемся, наша статья пригодится вам, и теперь вы сможете точно ответить на вопрос макрель, что за рыба и где она обитает, за сколько можно эту рыбку приобрести в России, какая она на вкус, и как ее можно приготовить.

Как возникла путаница?

Макрель и скумбрию очень часто путают из-за того, что в английском языке слово «Mackerel» обозначает всё семейство скумбриевых, в которое помимо этих двух рыб входят тунец, атлантическая пеламида и ваху.

Поэтому на прилавках можно встретить макрель под видом скумбрии и наоборот. لا يقدّر طعام الماكريل قيمة عالية مثل الماكريل. لكن ليس من الصعب التمييز بينهما خارجيا.

مظهر

يصل سمك الإسقمري عادة إلى 30 سم ، ونادرًا ما يصل إلى 60 سم. الجسم لديه شكل المغزل. ظهره أخضر-أزرق مع خطوط منحنية مظلمة قليلاً ، الجانبين والبطن أبيض أو فضي.

في جنس الماكريل ، هناك حوالي 9 أنواع. الأكثر شيوعا من هذه هي الماكريل الملك. لديها جسم ممدود وأسنان كبيرة وفك قوي.

تعيش هذه الأنواع في جميع البحار الدافئة. يمكن أن يتجاوز وزنها 4.5 كيلوغراما. أسماك الماكريل هي سمكة مفترسة ، وفي بيئتها الطبيعية تتغذى على الرخويات والاندفاعات الرملية وغيرها من الأسماك الصغيرة.

نصائح لاختيار

ليس من الصعب اختيار الماكريل الطازج أو الماكريل. من المهم أن يتوافق مع المعايير التالية:

  • الجثة لامعة ورطبة ، دون بقع ،
  • انه يعطي رائحة باهتة قليلا حلوة
  • المقاييس ضيقة على الجلد ،
  • البطن غير منتفخة
  • الخياش الوردي
  • العيون واضحة ولامعة.
  • إذا قمت بالضغط بلطف على الذبيحة ، فإن الدرب يجب أن يتحرك على الفور.

مما لا شك فيه أن كل صياد متحمس لديه أسراره الخاصة في الصيد الناجح. أنا نفسي خلال وقت الصيد واعية وجدت طرق قليلة جدا لتحسين لدغة. أشارك TOP:

  1. عضلة المنشط. ينشط شهية قوية في الأسماك ، ويجذبها حتى في الماء البارد. كل ذلك بسبب الفيرومونات المدرجة في تكوينها. إنه لأمر مؤسف أن Rosprirodnadzor يريد فرض حظر على بيعها.
  2. اختيار الصحيح من العتاد. اقرأ الكتيبات ذات الصلة لنوع الترس المحدد على صفحات موقعي.
  3. الطعم مقرها فرمون.

يمكنك الحصول على بقية أسرار الصيد الناجحة مجاناً من خلال قراءة موادي الأخرى على الموقع.

مقلي ماكلر بالبطاطس الحارة

المكونات:

  • فيليه - 4 قطع. ،
  • البطاطس الصغيرة - 200-250 جم.
  • بروكلي - 1/3
  • جذر الزنجبيل - 5 جم ،
  • الثوم - 2 فصوص
  • الفلفل الأحمر الساخن حسب الذوق
  • الزيوت النباتية
  • بذور الرمان (للزينة) ،
  • خيار صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجير - 1/2 ،
  • جريب فروت - 3 شرائح ،
  • صلصة ترياكي - 100-150 مل.
  • الخضر - حفنة واحدة ،
  • الملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

  1. السمك النظيف والملح ويقلى.
  2. القرنبيط تفكيكها في النورات وزرعت.
  3. تُسلق البطاطا وتُقطع إلى شرائح. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف البروكلي ، الزنجبيل المفروم والفلفل الحار ، الملح.
  4. صلصة ترياكي للتدفئة.
  5. قشر الخيار وقطع إلى مكعبات. يُقشر الجير والجريب فروت ويُفكك إلى شرائح ويقطع إلى مكعبات. ضجة ، إضافة الخضر المفروم والملح.
  6. وضع البطاطا مع القرنبيط على طبق من ذهب. يوضع الماكريل على السطح ، ويُسكب صلصة الترياكي ، ويُطهى الخيار ، والليمون والجريب فروت على شرائح الدجاج. قمة تزيين مع الخضر وبذور الرمان.

مقلي الماكريل في الكورية

المكونات:

  • الماكريل - 800 غرام ،
  • السكر - 1 ملعقة صغيرة ،
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة ،
  • الجير أو الليمون - 1 قطعة.
  • فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الملح حسب الذوق
  • طحين الخبز
  • الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

  1. السمك تنظيفها من العظام. تنقع الأسماك في الخليط التالي: الملح والسكر والفلفل وصلصة الصويا وعصير الليمون لمدة 1.5-2.5 ساعة.
  2. مقلي في طحين غير مخلوط في الزيت الساخن.

الماكريل مع الطماطم والجبن

المكونات:

  • الماكريل (متوسط) - قطعتان.
  • البيض - 2 قطعة.
  • الجبن - 100 غرام.
  • الطماطم - قطعتين.
  • البقدونس (الكزبرة) - حفنة واحدة ،
  • الملح ، الفلفل الأسود - حسب الذوق ،
  • الزيوت النباتية ،
  • الطحين.

طريقة التحضير:

  1. قطع شرائح السمك إلى شرائح أكبر. الملح والموسم مع الفلفل حسب الذوق. قطع الجبن في شرائح.
  2. الطماطم مقطعة إلى دوائر.
  3. لكل قطعة من شرائح ضع قطعة من الجبن والطماطم. تغطية مع شريحة ثانية من شرائح.
  4. تغمس أولاً في البيض المخفوق ، ثم إلى الدقيق وتقلى على كلا الجانبين. ضعي الطبق المحضر على طبق ، وزين بالبقدونس.

الماكريل مع الليمون والشبت

المكونات:

  • الماكريل - 2 جثث كبيرة ،
  • الليمون - 1 كبير ،
  • الملح،
  • الخضر - 2 باقات ،
  • الفلفل الأسود
  • الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

  1. من الضروري شق كل جثة بشكل قطري من أحد الجانبين وإرفاق أغصان صغيرة من الشبت فيها. تحشى السمك مع مكعبات الليمون وأغصان الشبت الكاملة. غطاء والتبريد لمدة نصف ساعة.
  2. ضع السمك في شكل مدهون ، صب مع عصير الليمون والملح والموسم مع الفلفل. أغلق النموذج بورق الطعام وقطعه في عدة أماكن. اخبز السمك في الفرن بدرجة حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
  3. مع شكل لإزالة احباط ، وعلى استعداد لتحويل الأسماك إلى الطبق ، وتزيين مع الأعشاب الطازجة.

الماكريل ، مخبوز بالبطاطا

المكونات:

  • الماكريل 0.5 كجم ،
  • بطاطا جديدة - 0.5 كجم ،
  • القشدة الحامضة - 200 غرام.
  • الدقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • المفرقعات الأرضية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
  • الفلفل الأسود والملح حسب الذوق
  • الزيوت النباتية ،
  • الكزبرة (يمكنك البقدونس) - 1 حفنة.

طريقة التحضير:

  1. تُطهى البطاطس المقشرة ، ويُحمر الملح ويُلف نصف الطحين ويُقلّى على كلا الجانبين على نارٍ عالية.
  2. صب بقية الطحين في القشدة الحامضة والملح. ادهني طبق الخبز بالزيت واسكب نصف الكريمة الحامضة. ضع البطاطس المبردة ، وضع السمك المعد على ذلك. أعلى مع بقايا القشدة الحامضة ، رش مع breadcrumbs الأرض.
  3. يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا عند 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

اختيار العتاد

الماكريل والماكريل متواضعان للغاية من حيث البرودة ، لذلك هناك فرصة لاستخدام كمية كبيرة من الطعوم المتنوعة. تستجيب الأسماك بشكل جيد لكل من الطعم الحي ، وقطع السمك أو اللحوم المحار.

يستخدم الصيادون ذوو الخبرة الواسعة في كثير من الأحيان "الفتوات" - وهي معدات خاصة يمكنك من خلالها صيد العديد من الأسماك في نفس الوقت.

عادة ما يتكون من:

  • motoviltse،
  • الخط الرئيسي وخط إضافي ،
  • البنادق القصيرة،
  • المقاود،
  • الغطاسون،
  • السنانير،
  • الطعوم.

يمكن استبدال البكرة بقضيب صيد عادي مع بكرة متينة.

الخط عادة ما تختار kapron أو النايلون. فمن الأفضل استخدام معالجة ، والتي سيكون طولها أكثر من 50 مترا يعتمد سمكها على مدى عمق الخزان الذي يخطط له الصيد.

بالنسبة إلى الخيوط ، استخدم الشعيرات الأحادية بقطر يصل إلى 0.3 مم ، طوله 2.5 - 4.5 متر.

يتم تحديد الخطافات اعتمادًا على حجم السمك. وترتبط الخيوط والريش مشرق لهم كطعم. من المستحسن الجمع بين الألوان بحيث تتناقض مع بعضها البعض.

ملامح الصيد

في الغالب يتم صيد الماكريل والماكريل في البحر. عندما تقترب قطعان أسماك الربيع من الشاطئ ، يمكن أن يكون الصيد جديرا جدا ، كما أن قضبان الصيد العائمة العادية مناسبة لصيدها الساحلي. في هذه الحالة ، من الأفضل التقاط الطعم الحي. الطعم لصيد السمك غير مطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام "الطاغية" الذي تم وصفه أعلاه.

من الضروري قطع الحق بعد اللدغة الأولى ، وإلا سوف تنكسر الأسماك وتغادر. من الضروري أن نكون حذرين للغاية وحذرين أثناء عملية النقل ، لأن السمك يقاوم بشدة. التعامل معها ، يجب أن تكون حذرة ، يمكن بسهولة الخلط بسبب حقيقة أن الأسماك تتلوى.

بعد دراسة هذه المعلومات ، سيكون من السهل تعلم التمييز بين هذين السمكين. وإذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك فقط طهي الطعام بشكل جيد ، ولكن يمكنك أيضًا إمساكه بنفسك.

اشتعل هذا الرمح مع المنشط العض. لم يسبق لي أن اشتعلت مثل هؤلاء الناس من قبل ، لكنني الآن أحمل نسخاً تذكارية من الصيد! لقد حان الوقت بالنسبة لك لضمان صيدك.

ما هو الفرق بين الماكريل والماكريل؟

الأسقمري هو أسماك عائلة الماكريل. سكان البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، والماكريل يسمى الماكريل ، وغالبا ما تسبب الارتباك. يمكن أن تختلف أسماك عائلة الماكريل اختلافا كبيرا في الحجم - من 60 سنتيمترا إلى 4.5 متر ، ولكن جميع أفراد هذه الأسماك ، بغض النظر عن حجمها ، ينتمي إلى الحيوانات المفترسة.

أسماك الماكريل هي أكبر حجماً بقليل من سمك الماكريل الحقيقي ، ولها جسم مستطيل وفكوك قوية ذات أسنان ثلاثية كبيرة. هذه الأسماك شائعة جدا في البحار الدافئة بالقرب من السواحل الصخرية والشعاب المرجانية.

الماكريل المخطط أو الإسباني هو أكبر ممثل لهذا النوع. يسكن ساحل المحيط الهندي ، وغرب المحيط الهادئ والبحر الأبيض المتوسط.

لون الماكريل المخطط يختلف عن غيرها من الأسماك من هذا النوع من خلال كسر كبير في العصابات وبطن أخف. الماكريل الياباني شائع في مياه اليابان ، وكوريا ، وشمال الصين. ونادر جدا ، يصل وزنه إلى 5 كيلوغرامات ، ويبلغ طوله أكثر من متر واحد.

يعيش الإسقمري الهندي بالقرب من شواطئ جنوب شرق وجنوب آسيا وينمو إلى 60 سم فقط.

يشار إلى أسماك الإسقمري على أنها حيوانات مفترسة ، حيث أنها تتغذى بشكل طبيعي على رأسيات الأرجل وأسماك الأنقليس الرملية وحيوانات الرنجة والبلانكتون والأسماك الساحلية وغيرها. يحتوي الماكريل الملك على لحم أبيض كثيف ، يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة وأعلى الذوق.

الماكريل السعرات الحرارية

كمية كبيرة من الدهون في الماكريل يجعل المرء يشك في محتوى السعرات الحرارية المنخفضة. ولذلك نادرا ما يستخدم في النظام الغذائي. ولكن هذا ليس سوى جانب نفسي ، لأنه من الصعب جدا الحصول على الدهون من الماكريل.

حتى في السمك الأكثر سمنة سيكون السعرات الحرارية أقل بكثير من أي مخبوزات أو حبوب. حتى في الماكريل الخام يحتوي على 113.4 كيلو كالوري فقط. الماكريل الاسباني المطبوخ للحرارة لديه 158 سعرة حرارية ، ونفس الشيء فقط الخام - 139 سعرة حرارية.

الخام الماكريل الخام يحتوي على 105 سعرة حرارية ، ومطهية في الحرارة - 134 سعرة حرارية.

يمكن الاستنتاج أن هذه الأسماك يمكن أن تستهلك بأمان خلال النظام الغذائي ، حيث لا يمكن أن تحل الحبوب كمية كبيرة من المواد الغذائية الموجودة فيها.

شاهد الفيديو: The Great Gildersleeve: Fishing Trip The Golf Tournament Planting a Tree (ديسمبر 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org