الأسماك والمخلوقات المائية الأخرى

ما هي أكثر أنواع الأسماك الحمراء شيوعًا؟

Pin
Send
Share
Send
Send


تسمى الأسماك الحمراء بطعم الأسماك من عائلة سمك الحفش ، ويستخدم هذا الإسم في معظم المناسبات اليومية في سمك السلمون. ويشمل هذا التصنيف السلمون والسلمون الوردي وسمك السلمون والسلمون وسمك السلمون المرقط ، إلخ. وتجدر الإشارة إلى أن الاسم خاطئ ولا يشير ضمنا إلى أن لحم السمك يجب أن يكون أحمر اللون. في جميع أنحاء العالم ، يُنظر إلى سكان البحر والنهر على أنهم منتج روسي أساسي ، لذلك ظهر هذا الاسم في روسيا. في الأيام الخوالي ، كان كل شيء يُسمى جيدًا وجيدًا ومكلفًا أحمرًا ، وكان الأغنياء فقط هم الذين يستطيعون شراء مثل هذا المنتج.

أنواع الأسماك الحمراء الأكثر شيوعًا في السوق الروسي هي سمك السلمون والسلمون المرقط والسلمون وسمك السلمون الصيني والسمك الوردي. ويزرع بعضهم في ظروف اصطناعية ، لذا فإن لحمهم ليس مغذياً مثله مثل الأشخاص الذين يتم صيدهم في البرية. ولكن لا يزال هناك الفيتامينات والعناصر النزرة فيها. تماما كل أنواع الأسماك الحمراء لها تركيبة كيميائية حيوية فريدة من نوعها ، والتي هي قادرة على تجديد جسم الإنسان ، وتؤثر بشكل إيجابي على الصحة. دهون أوميغا ، المتاحة في هذا المنتج ، يمكن أن تعمل العجائب ، لذلك ينصح هذه الحساسية على الأقل 3 مرات في الأسبوع للحوامل بأمان لحمل الجنين وتلاميذ المدارس من أجل التطور الطبيعي.

إذن ، ما هو السمك الأحمر الأكثر شيوعًا؟ توجد معظم أنواع سمك السلمون في مياه الأنهار والبحيرات والبحار الروسية. يعتبر سمك السلمون ، الذي كان حتى منتصف القرن التاسع عشر مقسما إلى نوعين مختلفين ، شائعا جدا لسبب بسيط هو أن الأفراد الشباب والبالغين يختلفون بشكل كبير في المظهر. تولد اليرقات في منحدرات صافية وتبقى هناك لعدة سنوات ، وبعدها ينتقلون إلى البحر ، حيث يقودون نمط حياة مفترس ويزداد وزنهم بسرعة.

النرويجيون هم الأكثر نجاحا في تربية السلمون ، بمساعدة طبيعة هذا البلد. يجلب المد والجزر المياه النظيفة مرتين في اليوم إلى المضايق ، وليس هناك عواصف هناك. لذلك ، في النرويج ، على طول الساحل بأكمله ، هناك أقفاص تزرع فيها الأسماك الحمراء. وجهات النظر والصور من البحار وسكان النهر تعطي فكرة عن كيف تبدو. الأسماك الحمراء لها لون مختلف ، مما يؤثر على ظروف المعيشة. على سبيل المثال ، يتم توزيع سمك السلمون ، المعروف أيضًا باسم سالمون الأطلسي ، في غرب المحيط المتجمد الشمالي وفي شمال المحيط الأطلسي ، على الرغم من أن موطنه واسع جدًا. في روسيا ، توجد في منطقة مورمانسك ، في الأنهار التي تتدفق إلى بحر البلطيق.

بعض أنواع الأسماك الحمراء بأسعار معقولة جدا بالنسبة للمواطن العادي. وتشمل هذه سمك السلمون الوردي نمت في ظروف اصطناعية. وهي الأصغر من جميع سمك السلمون ، ولكن مع ذلك لذيذ جدا ولذيذ. سمك السلمون الوردي يعيش فقط في المياه الباردة ، ويفضل درجة حرارة من 5 إلى 14 درجة مئوية. إذا كانت درجة حرارة البركة تصل إلى 25 درجة مئوية ، فإنها تموت.

هناك أنواع واسعة من الأسماك الحمراء في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الصمغ والسلمون المرقط. الأول يولد مرة واحدة فقط في العمر ، يموت بعد ذلك. ومن المعروف أن التراوت قادر على العيش في كل من الملح والمياه العذبة. بالتأكيد جميع أنواع السمك الأحمر جيدة للجسم ، لذلك يجب عليك تضمين اللحوم في النظام الغذائي الخاص بك كلما كان ذلك ممكنا.

محتوى المقال

  • ما هي أكثر أنواع الأسماك الحمراء شيوعًا؟
  • ما هي أنواع أسماك السلمون الموجودة وتوصيفها
  • ما الفرق بين السلمون والسلمون؟

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الاسم ، لا يجب أن يكون لون لحم هذه الأسماك باللون الأحمر. والحقيقة هي أن جميع سكان البحر والنهر يعتبرون منتجًا روسيًا أساسيًا ، ولذلك ظهر مفهوم "السمك الأحمر" في روسيا. في الأيام الخوالي ، كما هو معروف ، كانت ترتبط فقط بهذا النوع من الألوان الأفضل ، القيمة ، الجودة العالية والمكلفة. ويمكن للأثرياء فقط أن يتحملوا ثمن هذا المنتج في تلك الأيام.

جميع سكان البحر والنهر الذين ينتمون إلى "الأسماك الحمراء" لديهم تركيبة كيميائية حيوية فريدة من نوعها لا تؤثر تأثيراً إيجابياً على صحة الإنسان فحسب ، ولكنها أيضاً تجدد شباب الجسم. دهون أوميغا الواردة في الأسماك الحمراء ، فضلا عن مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن اللازمة للتطوير السليم وأداء جميع الأجهزة والأنظمة الداخلية ، يمكن أن تعمل العجائب.

سمك السلمون والسلمون

السمك الأحمر الأكثر شيوعا ، بالطبع ، هو سمك السلمون. لفترة طويلة ، حتى منتصف القرن التاسع عشر ، كان هناك تقسيم إلى نوعين مختلفين من هذه الأسماك بسبب حقيقة أن الأفراد الشباب والبالغين اختلفوا بشكل كبير عن بعضهم البعض في المظهر والحجم والوزن. كما تبين لاحقا ، يولد اليرقات في منحدرات وأنهار نظيفة ، حيث يقضون جزءا كبيرا من حياتهم. وبعد بضع سنوات فقط من الولادة ، تتحرك الأسماك الناضجة بالفعل إلى البحر ، حيث تقود نمط حياة مفترسة ، وبالتالي تزداد وزنها بسرعة وتتزايد في الحجم.

كان أعظم نجاح في تربية السلمون هو شعب النرويج. سمك السلمون الأطلسي ، المعروف باسم السلمون ، يتم توزيعه بشكل رئيسي في شمال المحيط الأطلسي وغرب القطب الشمالي. في روسيا ، يمكن العثور على السلمون في الأنهار التي تتدفق إلى بحر البلطيق ، وكذلك في مياه منطقة مورمانسك.

على الرغم من حقيقة أن السمك الأحمر يعتبر شهيًا ، فإن العديد من أنواعه يمكن الوصول إليها تمامًا للمواطنين العاديين ذوي الدخل المتوسط. وتشمل هذه سمك السلمون الوردي المزروع اصطناعيا. تعتبر هذه الأسماك الأصغر بين جميع أفراد عائلة السلمون ، ولكن في الذوق والمنفعة ليست أدنى من الأخوة الأكبر سمين. تم العثور على سمك السلمون الأحدب حصرا في المياه الباردة ، ودرجة حرارة الماء التي لا تصل إلى علامة أعلى من 14 درجة مئوية. مع زيادة هذا المؤشر إلى 25 درجة مئوية ، تموت الأسماك.

سمك السلمون والسلمون المرقط

سمك السلمون وسمك السلمون المرقط هي أيضا الأنواع الشائعة من الأسماك الحمراء. التفرد الأول هو أن سمك السلمون يولد مرة واحدة فقط في حياته ، وبعد ذلك يموت. ومن المعروف أيضًا أن سمك السلمون المرقط معروفًا بنفس القدر لظروف معيشتها هي مياه كل من المياه العذبة والمالحة.

السمك الاحمر

إذا كنت تتبع التقسيم على أساس التجارة والطهي ، فيمكننا التمييز بين ثلاث مجموعات من الأسماك الحمراء:

  • سمك الحفش،
  • سمك السلمون،
  • سمك السلمون الأبيض (أو الوردي).

تضم المجموعة الأولى الأسماك التي تعيش في بحوري الأسود وأزوف وبحر قزوين ، فضلاً عن الأنهار:

  • الحقد النجمية ،
  • الدلفين الأبيض،
  • بيستر،
  • الروسي ، سيبيريا ، الدانوب أو آمور سمك الحفش ،
  • شوكة
  • نجيمة.

لسمك السلمون تشمل الأسماك التي تعيش ، على سبيل المثال ، في بحار الأبيض وبحر البلطيق ، وكذلك المحيط الهادي:

السلمون الأبيض يشمل:

تربية

بالإضافة إلى كونه في البرية ، غالبا ما يتم تربية سمك الحفش ، على سبيل المثال ، في دور الحضانة في جنوب روسيا. أكثرها تكاثرًا: سمك الحفش الروسي والسيبيري ، الإسترليني ، بيلوغا ، بيستر. بالإضافة إلى تربية الأغراض الصناعية في دور الحضانة ، يتم تربية اليرقات ، والتي يتم إطلاقها بعد ذلك في بيئتها الطبيعية بحيث يزداد عدد سكانها.

بعض أنواع الأسماك الشعبية في هذه العائلة هي:

سمك الحفش

ويشمل هذا الجنس حوالي 20 نوعًا من الأسماك التي تعيش في كل من البحار وهيئات المياه العذبة ، وخاصة في البحيرات. من الجدير بالذكر أن ما يقرب من 90 ٪ من جميع سمك الحفش في العالم يعيشون في بحر قزوين.
بعض منهم هائلة حقا. على سبيل المثال ، سمك الحفش الأبيض والأطلسي يمكن أن يصل طوله إلى 6 أمتار ، ويبلغ وزنه عدة مئات من الكيلوجرامات. هؤلاء الأفراد المهاجرون يعيشون في البحار ويدخلون الأنهار من أجل التبويض أو من أجل الشتاء.

بعض أنواع سمك الحفش هي مياه عذبة وصغيرة الحجم. هذه الأسماك تحب أن تسكن في القاع ، وحصتها الغذائية هي الأسماك الصغيرة والرخويات. سمك الحفش خصب جدا. وأثناء التزاوج ، يمكن أن يزيد وزنهم بمقدار الربع ، ويمكنه رمي عدة ملايين من البيض.

الحفيش سمك

بعد أن ضبطت 271 كيلوجراما من الأسماك ، لم يكن الصيادون يعانون من العقاب!

أثناء التحقيق ، كشف الصيادون المحتجزون عن اسم الطعم السري.

عادة ما تكون سمكة صغيرة الحجم ، على الرغم من أن وزن الأفراد يمكن أن يصل في بعض الحالات إلى 15 كجم أو أكثر. هذه الأسماك يمكن أن تعيش حتى سن 30 سنة.

يأكل Sterlet اللافقاريات ، ولكن يمكن أيضا تناول البيض الأخرى. يحدث التبويض في الروافد العليا للأنهار في حصان الربيع. في الخريف ، يضع الإسترليني على القاع ، حيث يقضي الشتاء بأكمله تقريبًا في حالة مستقرة.
Sterlet هو سمكة تجارية قيمة ، وغالبا ما تكون منفصلة في دور الحضانة.

النجمية سمك الحفش

تم العثور على هذه الأسماك بشكل رئيسي في الأسود ، آزوف ، بحر قزوين ، وأحيانا في البحر الأدرياتيكي وبحر إيجة. رمي الكافيار يدخل النهر ، على وجه الخصوص - في نهر الفولغا. يعيش سمك الحفش إلى 30 عاما ، يأكل الأسماك واللافقاريات الصغيرة.

تم تطوير المصايد على سمك الحفش - الأفراد الذين يزنون من 5 إلى 10 كيلوغرامات يذهبون للقبض. ومع ذلك ، هناك أيضًا أشخاص ضخمون حقاً يصل وزنهم إلى 50-70 كيلوجرامًا.

هاوزن

هذه الأسماك ، المدرجة في الكتاب الأحمر ، هي أكبر أسماك المياه العذبة. يمكن أن يصل وزن البيلوغا إلى طن ، ويمكن أن يتجاوز الطول أربعة أمتار. إنها سمكة طويلة العمر يمكن أن تعيش حتى سن 100 عام. وهو ينتج عدة مرات في العمر ، وهو غني جدًا ، ويبدأ في سن 13-20.

بلوغا حيوان مفترس: يتكون نظامه الغذائي من الأسماك الصغيرة والرخويات ، وفي بعض الحالات حتى الفقمة الشابة.

شوكة

موطن هذا النوع من سمك الحفش هو بحر قزوين ، آرال ، آزوف ، والبحر الأسود. هذه الأسماك تذهب إلى الأنهار لفصل الشتاء (على سبيل المثال ، إلى جبال الأورال أو الفولجا) ، وبالتالي فهي شبه ممر.

يمكن أن يصل عدد أفراد السنبلة إلى 25-30 عامًا وينمو إلى مترين ووزنه بثلاثين كيلوغرامًا.

عائلة السلمون

يمكن تقسيم ممثلي هذه العائلة إلى ثلاث مجموعات فرعية:

عادة ما يكون جسم السلمون ممدودًا جدًا ومضغوطًا من الجانبين. اللون رمادي - أزرق ، على الظهر بقع داكنة ، والبطن فضي. ومع ذلك ، اعتمادا على عمر الموائل والأسماك يمكن أن يغير لونه.

استنساخ

يفرخ السلمون ، أساسا في نهاية الصيف - في الخريف ، ويذهب إلى رمي البيض إلى الأنهار وباستمرار اختيار الأماكن نفسها لهذا.

يبدأ العمر المناسب لتربية السلمون عندما تصل الأسماك إلى عامين أو ثلاثة أعوام. من الجدير بالذكر أنه كلما كان الشخص أكبر سنًا ، كلما كان بإمكانه الدخول إلى الأنهار.

عودة إلى موطنها المعتاد ، تعود الأسماك في أواخر الخريف ، وأحيانا ، في المناطق الشمالية ، يتم الاحتفاظ بها في المياه العذبة حتى الربيع.

كافيار سمك السلمون كبير جدا. كلما كبر السمك ، كلما كان الكافيار أكثر. تقلى سمك السلمون ، بعد أن عاشت في الأنهار لمدة سنة إلى ثلاث سنوات وتصل إلى مرحلة البلوغ ، وتعود إلى البحار ، حيث تشكل قطعان كبيرة.

بعض أعضاء هذه العائلة

سمك السلمون المرقط

وبخلاف ذلك ، تسمى هذه الأسماك أيضًا بـ "piedgirl" بسبب العديد من البقع الداكنة الصغيرة والزعانف والقشور المستديرة.
غالباً ما توجد الأسماك في الأنهار في أوروبا الغربية ، وكذلك في مياه جنوب روسيا. تحب الماء البارد والصافي الذي لا يتجمد خلال موسم البرد. لذلك ، في الصيف لا يكون سمك السلمون المرقط نشطًا بشكل خاص ، ويأكل قليلاً ويظل في الظل ، بالقرب من الينابيع.

سمك السلمون المرقط - الأسماك المفترسة. يأكل الأفراد الصغار الكافيار ، وأكثر من البالغين يأكلون الأسماك الصغيرة والديدان ويرقات الحشرات.

سمك السلمون

واحدة من الأنواع الأكثر قيمة وشعبية من الأسماك من هذه العائلة. يمكن أن ينمو سمك السلمون بشكل كبير: يصل وزنه إلى 40 كيلوغراما وطوله نصف متر. يسكن أساسا في شمال المحيط الأطلسي ، يذهب إلى تفرخ في الأنهار.

ويوجد السلمون أيضًا في البحيرات ، بما في ذلك في روسيا ، على سبيل المثال ، في بحيرتي لادوغا وأونيغا. إنه حيوان مفترس يتغذى على الأسماك الصغيرة - على سبيل المثال ، الجربير أو الرنجة.

سمك السلمون الوردي

السلمون الوردي هو واحد من أكثر أعضاء عائلتهم شيوعًا.
تم العثور على هذه الأسماك - واحدة من أصغر ممثلي سمك السلمون - في المحيط الهادئ. تتميز بطول صغير - يصل إلى 70 سم ، وأيضا بوزن صغير - لا يزيد عن ثلاثة كيلوغرامات.

يبدأ الكافيار سمك السلمون في رمي في سن سنتين أو ثلاث سنوات ، وضع البيض يحدث في الحصان في فصل الصيف في أوائل الخريف. خصوصية سمك السلمون الوردي هو أن جميع اليرقات التي خرجت من البيض هي من الإناث. وعندها فقط يغير بعض اليرقات جنسهم.

omul

تنمو هذه الأسماك التجارية حتى 60 سم وتزن حتى ثلاثة كيلوجرامات. إنه ينتمي إلى جنس السمك الأبيض ويمر.

الهدب الموئل: المحيط المتجمد الشمالي ، وتذهب الأسماك تفرخ في الأنهار. هناك أيضا نوع فرعي منفصل - البايكل أومول. النظام الغذائي اوم هو سمكة صغيرة ، العوالق.

سمك السلمون

تم العثور على هذه الأسماك في شمال المحيط الهادئ ، ويذهب إلى الأنهار للتربية. تختلف في اللون الفضي وغياب البقع والخطوط على الجلد. ومع ذلك ، أثناء رمي الكافيار (عادة ما يحدث هذا عندما تصل الأسماك إلى عمر ثلاث سنوات) ، فإن جوانب الصمغ تصبح قرمزية مشرقة.

من الممكن مشروطة تقسيم هذا النوع من الأسماك إلى الخريف والصيف ، والتي تختلف عن بعضها البعض ، بما في ذلك الخصائص السلوكية ، وكذلك مظهرها ولونها.

سمك السلمون الشرق الأقصى

خلاف ذلك ، تسمى هذه الأسماك أيضا سلمون المحيط الهادئ. هذه هي ما يسمى الأسماك المهاجرة - تتغذى في البحر ، وتفرخ الذهاب إلى الأنهار.

وعلاوة على ذلك ، فإنهم يختارون أن يفرزوا من مكان إلى آخر الأماكن نفسها - إلى المكان الذي جاءوا هم أنفسهم منه.

تحدث فترة النضج في سلالات مختلفة من سمك السلمون بطرق مختلفة. ألمع ممثلي سمك السلمون الشرق الأقصى هم السلمون الكوهو والسلمون شينوك.

فوائد السمك الاحمر

في الطبخ ، هذا النوع من الأسماك له قيمة عالية من أجل تشبعه بمختلف العناصر الدقيقة والفيتامينات.

لذا ، تحتوي السمكة الحمراء على:

وأيضا الفيتامينات للمجموعات:

في النهاية ، هذه السمكة لذيذة في أي شكل مطبوخ. ويعتبر الكافيار واحدة من الأطباق الشهية المفضلة على أي طاولة للعطلات.

الملامح الرئيسية للعائلة

عائلة سمك الحفش لديها جسم ممدود وناقص. على طول كامل الجسم ، على الجزء العلوي ، هناك صفوف طولية من البق - الدروع العظمية. ما مجموعه خمسة: واحد ظهري ، زوج من جانبي وزوج من البطني.

الرأس مغطى بألواح العظام. الأشياء بأسمائها الحقيقية ، خطم ممدود لديه شكل مخروطي الشكل. الفم في الجزء السفلي من الرأس ، ويمكن تمديده. هناك شفاه ، أسنان مفقودة. ميزة مميزة هي هوائيات صغيرة ، تقع فوق تجويف الفم.

الزعانف: زوجان في الأمام ، بالقرب من الرأس ، واحد شرجي ، ذيلي ظهري وكبير. قاعدة الزعنفة الذيلية تغطي المقاييس المعينية. يتم تعديل الزوج الأول من زعانف الجبهة ويبدو مثل المسامير.

هيكل عظمي سمك الحفش الغضروفي. الأسماك لديها المثانة السباحة ، وأربعة أزواج من الخياشيم الكاملة وزوج واحد من الخياشيم الإكسسوارات.

تفضل هذه العائلة من الأسماك البقاء في القاع وتتغذى بشكل رئيسي على الأسماك الصغيرة ، الرخويات ، يرقات الحشرات ، الديدان.

جميع أنواع الأسرة هي المياه العذبة ، الممر أو شبه الممر.

تصنيف

تنتمي عائلة سمك الحفش إلى صنف أسماك الزعانف الزعنفية وإلى فرقة طلب سمك الحفش. حاليا ، هناك أربعة أنواع فقط: shovelnose ، lzhelopatonosa ، بيلوجا وسمك الحفش.

الأنواع من سمك الحفش الطبقي شائعة في أحواض بحر آزوف والبحر الأسود وبحر قزوين. كما يوجد سمك الحفش في حوض بحر آرال ، لكن يتم تمثيله بواسطة نوع واحد فقط. هذا شوكة.

يختلف ممثلو الطبقات بشكل كبير فيما بينهم.

يحصل Lopatonos على أسمائهم بسبب الشكل غير العادي للأنبوب. لديهم عيون صغيرة يمكن أن تكون ضالة تقريبا ، ولكن من ناحية أخرى لديهم حس متطورة من اللمس. تعيش هذه السمكة في خزانات ذات تدفق مياه سريع جداً ، وبالتالي ، من السمات الهامة وجود لوحات عظمية كبيرة تبدو كدرع. يساعد الخطم المسطح الممدود على جعل المجراف شبيهاً بسهولة في الماء المتدفق.

تم العثور على Lopatonos فقط في حوض المسيسيبي. ينقسم الممثلون إلى نوعين:

  1. Lopatonos vulgaris ، يمكن العثور عليها في حوض النهر في كثير من الأحيان. هذه سمكة يصل طولها إلى متر تقريبًا.
  2. Lopatonos الأبيض أقل شيوعًا من المعتاد. يمكن أن يصل طوله أيضًا إلى متر واحد.

ويعيش هؤلاء الزنوج في أحواض أموداريا وسيرداريا ، لكنهم لا يسبحون في بحر آرال المالح. كل هذه الأسماك أصغر من الشوفلنوز ويمكن أن تنمو حتى 55-60 سم فقط ، هناك نوعان: شوفانوز أموداريا كبيرة و شوفانوز صغيرة.

بالإضافة إلى الأرامل القياسية سمك الحفش ، قد تظهر الهجينة المختلفة. في أحد الخزانات هناك عادة عدة أنواع من سمك الحفش ، والتي تتزاوج مع بعضها البعض.

قيمة سمك الحفش

بالإضافة إلى شرائح اللحم اللذيذ ، يحتوي سمك الحفش على شراب الكافيار الأسود. تم صيد وتربية الأسماك لأغراض صناعية في أنهار حوض قزوين. تزرع المزارع السمكية ، ثم تطلق في البرية. يتم تحديد حجم الحصة حسب عدد هذه اليرقات.

Sterlet هو أيضا محل تقدير كبير من الذواقة ، ولكن صيد هذه الأسماك في المياه الطبيعية محظور. يتم تربيتها في المزارع السمكية ، وكذلك الشوكة والسمك الحفش. كل هذه الأنواع مدرجة في الكتاب الأحمر.

Самыми распространенными видами, которые разводят в прудах, являются сибирский осетр, русский осетр, белуга, стерлядь, бестер.

Разведение осетра становится в последнее время более масштабным. Кроме промышленных целей мальков осетра выпускают в реки для поддержания численности. لكن العديد من الأنواع لا تزال عرضة للانقراض بسبب الصيد غير المشروع والتدهور البيئي.

سمك السلمون

تنقسم عائلة السلمون إلى عدة فصائل فرعية:

  1. السلمون. لدى الممثلين أسنان كبيرة ، ومقاييس صغيرة ، والفك العلوي كبير إلى حد ما ويمتد إلى الحافة الخلفية للعينين.
  2. جرايلينج. لديهم جداول كثيفة وقوية ، زعنفة ظهرية طويلة.
  3. منظمتنا. لديهم فم صغير ، لا يصل الفك الخلفي إلى الحافة الخلفية للعين والأسنان الصغيرة والمقاييس الصغيرة ، التي تهدأ بسهولة.

سمك السلمون هو واحد من أثمن جميع أنواع سمك السلمون.

موائل سمك السلمون

يعيش سمك السلمون في أوروبا فقط ، قبل العثور عليه في تركستان وسيبيريا ، ولكنه لم يعد موجودًا في الوقت الحالي. الموائل الرئيسية هي البحر الأبيض ، بحر البلطيق ، البحر الألماني ، والأنهار التي تتدفق إلى البحار المذكورة أعلاه.

في بلدان رابطة الدول المستقلة ، يتم صيد سمك السلمون في الأنهار التالية: غرب دفينا ، نيفا ، نيمان ، لوغا ، فيندافا ، بيتشورا ، فارزوخ ، ميزن ، أونيغا ، شمال دفينا.

عائلة سمك الحفش

ممثلو هذه العائلة ظهروا منذ حوالي 70 مليون سنة. يعيش سمك الحفش في أجسام المياه العذبة ويعتبر الأكبر بين مجموعة متنوعة من الأسماك الحمراء. أسماء الممثل وتشمل العائلات سمك الحفش ، سمك الحفش بيلوجا ، سمك الحفش وغيرها من الأنواع.

هؤلاء سكان الأحياء المائية تتميز عن طريق جسم ممدود ؛ على ظهرها عظمتان عظمتان ، ونفس الألواح تغطي الرأس. يعيش سمك الحفش بالقرب من قاع الخزان ، لأن طعامه سمكة صغيرة ، وكذلك الديدان والبطلينوس واليرقات المختلفة.

جميع الحفش ، باستثناء النجيمات ، لها عمر طويل. وهم لا يضعون الكافيار كل عام ، ولكن مرة واحدة فقط كل 2-3 سنوات. لهذا الغرض ، يتخلى سكان الأحياء المائية عن موطنهم من أجل تسلق أعلى على طول النهر.

ميزات متنوعة

لديهم جميلة حساسية الكافيار قيمة. نظرا لارتفاع سعر هذا المنتج ، يصبح فريسة متكررة للصيادين. لذلك ، فإن المبلغ اليوم ليس كبيرًا جدًا.

إلى جانب حقيقة أن سمك الحفش يعيش في الطبيعة البكر ، وغالبا ما يتم تربيتها في المشاتل بنيت خصيصا لهذا الغرض. وغالبا ما تولد مثل هؤلاء الممثلين مثل سمك الحفش ، والبيوغا ، وسمك الحفش الروسي وسيبيريا. بالإضافة إلى حقيقة أنه في دور الحضانة يكبرون ممثلي هذه العائلة للحصول على الكافيار القيّم ، لا يزال هنا تربية فراي من أجل السماح لهم بالدخول إلى الخزان الطبيعي.

خلال فترة التفريخ ، يزداد وزن أجسامهم بحوالي ربع وزنهم الطبيعي ، ويمكن للإناث أن تقذف حوالي مليون بيضة.

أنواع الأسماك الحمراء من عائلة سمك الحفش:

  1. سمك الحفش. يتم حساب حوالي 20 نوعًا منها. انهم يعيشون في كل من بحيرات المياه العذبة وفي البحار. من المثير للاهتمام معرفة أن أكبر عدد منهم لوحظ في بحر قزوين. يمكن أن يصل سمك الحفش الفردي إلى حجم كبير جدًا. على سبيل المثال ، سمك الحفش الأبيض والأطلسي يمكن أن يكون طوله 6 أمتار ، ووزن الجسم حوالي 100-200 كيلوغرام.
  2. نجيمة. عادة ما تكون صغيرة الحجم. على الرغم من أن بعض الأنواع يمكن أن تنمو حتى 15 كجم وأكثر من ذلك. Sterlet يعيش إلى 30 عاما. تخدم اللافقاريات كغذاء لها ، ولكن غالبًا ما يحدث أن يقوم الأفراد بإطعام الكائنات البحرية الأخرى وإنتاجها. مع بداية الخريف ، تسقط الأسماك إلى القاع والشتاء هناك تقريباً بدون حركة. Sterlet هو منتج ذو قيمة ، لذا فإن المزارع الخاصة تولده في كثير من الأحيان.
  3. النجمية. يعيش في معظم الأحيان في مياه أزوف والبحر الأسود وبحر قزوين. ويمكن أيضا أن ينظر إليه في البحر الأدرياتيكي وبحر إيجة. لأشرعة التبويض في أقرب نهر. عمرها حوالي 30 سنة. يأكل سمك النتنة سمك الحفش الصغيرة واللافقاريات. يتم تطوير الصيد على هذه العينات. يتم حصاد معظم الأسماك من الأفراد الذين لديهم وزن من 5 إلى 10 كجم. ومع ذلك ، يمكنك تلبية الحالات الفردية التي تزن 50-70 كجم.
  4. الحيتان البيضاء. وهي مدرجة في الكتاب الأحمر. إنه أكبر ممثل لأسماك المياه العذبة. يمكن أن يصل وزن جسمه إلى طن ، ويبلغ طوله أكثر من 4 أمتار ، وتنتشر هذه الأسماك بضع مرات طوال حياته بالكامل. في نفس الوقت ، تتميز الأنثى بخصوبة عالية ، ويبدأ التبويض في حوالي 13-20 سنة. بيلوغا هو مفترس. يتغذى على الأسماك الصغيرة والرخويات ، وفي حالات نادرة يمكن أن يأكل حتى الأختام الشابة.
  5. شوكة. موطنها هو بحر قزوين ، آرال ، آزوف والبحر الأسود. ومن أجل فرط الشتاء ، يذهب إلى أقرب نهر ، لذلك ينتمي إلى الأسماك شبه باردة.

ممثلي سمك السلمون

لدى الممثلين جسد مضغوط إلى حد ما من الجانبين وممدود. في معظم الأحيان ، يكون لممثلي عالم الماء لون رمادي أزرق من الظهر والجوانب مع بقع داكنة وبطن فضي. من الجدير بالذكر أن اللون قد يختلف اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، وكذلك على العمر.

قبل التفريخ ، يصبح السلمون أغمق في اللون ، ولذكور هذا النوع من الأسماك بقع حمراء على الظهر.

في كثير من الأحيان يمكن العثور على أفراد سمك السلمون في الأنهار ، في بحر البلطيق والبحار البيضاء. بأعداد كبيرة ، يعيشون في المياه الشمالية للمحيط الهادئ.

خصائص هذه الأسماك

غالباً ما يحدث التبويض بين نهاية الصيف وأول موجة باردة في الخريف. للتبويض ، ينتقل الأفراد إلى الأنهار. يختارون نفس الأماكن لوضع البيض. العمر المناسب للتربية هو 2−3 سنوات. من الجدير بالذكر أنه مع تقدم العمر ، يأتي أفراد عائلة السلمون إلى النهر من أجل التبويض.

فقط في أواخر الخريف ، يعود الأفراد إلى مكان حياتهم المعتاد (عادة المياه المالحة). ولكن من وقت لآخر ، قد يبقى الأفراد في المياه العذبة حتى بداية الربيع.

مع التقدم في السن ، ينمو ممثلو سمك السلمون في الحجم. نظرًا لحجم كافور سمك السلمون ، تزداد كميته اعتمادًا على عمر الأسماك. تقلي إلى البحر بعد 1-3 سنوات من وضع البيض ، أي بلوغ سن الرشد.

أسماء أنواع الأسماك الحمراء من عائلة السلمون:

  1. سمك السلمون المرقط. في الناس يطلق عليه "pestrus" لون motley ومقاييس شكل دائري. توجد الأسماك الأكثر شيوعًا في المياه الغربية لأوروبا وفي جنوب روسيا. الموطن المفضل لذلك هو مياه نظيفة وباردة ، والتي لا تتجمد في فصل الشتاء. أكبر نشاط تراوت يحدث في الخريف والشتاء. هذه الأسماك هي الحيوانات المفترسة التي تتغذى على الكافيار والأسماك الصغيرة والحشرات.
  2. سمك السلمون. تعتبر واحدة من أثمن. ويمكن أن يصل طوله إلى متر ونصف المتر ليصل إلى 40 كيلوغراما بالوزن. يعيش سمك السلمون في المياه الشمالية للمحيط الأطلسي ، في بحيرات روسيا. الفريسة الرئيسية من سمك السلمون هي الرنجة ، gerbil والأسماك الصغيرة الأخرى.
  3. سمك السلمون الوردي هذا هو نوع شائع من سمك السلمون ، وهو صغير الحجم مقارنة مع ممثلين آخرين من سمك السلمون - ينمو يصل إلى 3 كيلوغرامات. السمك في المحيط الهادي. من الجدير بالذكر أنه من بين جميع البيض ، تظهر الأسماك الإناث ، وفي وقت لاحق على اليرقات تغيير جنسهم.
  4. سمك السلمون تعيش في المحيط الهادئ. من المثير للاهتمام ، أثناء التبويض ، أنه يغير لونه - تصبح جوانبه قرمزية مشرقة. وينقسم سلمون الصويا إلى الصيف والخريف. هذه الأنواع مختلفة جدا في السلوك واللون.
  5. سيسكو. توجد الأسماك التجارية في المحيط المتجمد الشمالي. يتغذى على الأسماك الصغيرة والعوالق. ينمو السمك الأحمر إلى أحجام صغيرة - ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات.
  6. سمك السلمون الشرق الأقصى ، والذي يُسمى غالبًا المحيط الهادئ. ألمع الممثلين تشمل chinook و coho. هذه الأسماك تعتبر عابرة ، لأنها تهاجر باستمرار من البحر إلى الأنهار.

وبكلمة "أحمر" ، فإن أسلافنا كانوا الأكثر قيمةً ونادرةً. هذا التقليد لم يتم نسيانه في الوقت الحاضر. لا تزال الأسماك المطبوخة جيدا هي زخرفة كل عطلة.

تعتبر اللحوم من الأسماك الحمراء واحدة من أكثر فائدة. ويشرح من خلال تشبعها بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يستخدم هذا المنتج بنشاط في الطهي ، مما يسمح لك بتجديد شباب الجسم ، وتقوية الشعر والأظافر ، وله تأثير مفيد على الجلد.

المحيط الهادئ (الشرق الأقصى) سمك السلمون

تشمل هذه العائلة سمك السلمون في المحيط الهادئ أو الشرق الأقصى.

سمك السلمون الأقصى هو سمكة مهاجرة تغذي البحر وتذهب إلى الأنهار لتفرخ. جميع الإناث من هذا الجنس تفرخ مرة واحدة فقط في حياتهن ، ويمكن للذكور المشاركة في التبويض عدة مرات.

يحدث تناسل سمك السلمون ، وكذلك الهجرة ، في أنواع مختلفة في أوقات مختلفة. بعض الذكور في بعض الأنواع لديها فترة طويلة من المياه العذبة ، وبعضها لا يذهب إلى البحر على الإطلاق.

سمك السلمون المحيط الهادئ - تماما نظرة مثيرة للاهتمام. جميع أفراد العائلة لديهم غريزة في المنزل - تعود الأسماك إلى البيضة في تلك الأنهار التي تركوها. ولكن في السلمون ، مثل أي نوع ، هناك حماية معينة ضد العبور ذي الصلة الوثيقة. وهكذا ، فإن جميع السلمونيات لها فترة نضوج مختلفة: في بعض الأنواع ، تصبح الإناث ناضجة جنسياً قبل الرجال ، وفي بعض الحالات ، والعكس صحيح. هذا يسمح للأسماك من مختلف الأعمار بالتزاوج وعدم التداخل مع الأقارب المقربين. سمك السلمون الشرق الأقصى دائما يطعم في البحر ، حيث كان هناك لفترة طويلة.

سمك أحمر في الطهي

في السابق ، كما ذكرنا من قبل ، كان ممثلو سمك الحفش فقط يعتبرون سمكًا أحمرًا. في الوقت الحاضر ، يسمى سمك السلمون أيضا ، لأن الأنسجة العضلية لديها أيضا لونا أحمر وردي.

في الطبخ ، هناك تصنيف لهذه الأسماك:

  1. أنا مجموعة. وهذا يشمل سمك الحفش الذي يسكن بحر قزوين والبحر الأسود. هذه هي بيلوجا ، شوكة ، سمك الحفش ، سمك الحفش ، سمك الحفش.
  2. المجموعة الثانية. في هذه المجموعة سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون ، سمك السلمون الوردي ، سمك السلمون.
  3. المجموعة الثالثة. هذه هي الأسماك مثل كوهو ، تيمين ، نيلما وسمك السلمون الأبيض. تسمى هذه الأنواع بأنواع السلمون الأبيض.

الأسماك الحمراء ذات قيمة عالية ليس فقط بسبب شرائح اللحم والكافيار اللذيذة. هذه الأسماك غنية جدا بالفيتامينات والمعادن المختلفة. يتميز بمحتوى عال من الفوسفور واليود ، وكذلك الكالسيوم والفلور وفيتامين E ومجموعات B و PP و A ، إلخ.

جميع أنواع الأسماك الحمراء ذات قيمة عالية من قبل الطهاة. وقد ثبت أن الأشخاص الذين غالباً ما يدرجون السمك الأحمر في وجباتهم الغذائية أقل عرضة للإصابة بالسرطان ، هم أقل عرضة للمعاناة من ارتفاع ضغط الدم ، ولديهم ذاكرة ممتازة.

تحتوي الأسماك الحمراء على أحماض أوميجا -3 غير المشبعة المتعددة الأحماض ، التي تغذي الأغشية الخلوية وتطيل الشباب. تناول الطعام ، على سبيل المثال ، من سمك السلمون هو الوقاية من الأمراض المختلفة: التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل ، والنوبات القلبية ، والسكتة الدماغية ، وضعف الرؤية.

هناك كمية كبيرة من أطباق السمك الأحمر: السندويشات مع الكافيار أو السمك المدخن ، فطيرة السلمون ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون المرقط مع الخضار ، السمك الأحمر مع البنجر ، كيتا مع الهليون والأرز - أي ذواقة سوف تجد وصفة ترضيهم. يمكن أن تؤكل هذه الأسماك ليس فقط كل يوم ، ولكن أيضا لا تخجل من وضعه على الطاولة الاحتفالية.

سمك السلمون مفيد ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن كمية كبيرة من الطعام الصحي حتى يمكن أن تكون ضارة بالصحة. أسبوع يكفي لتشمل في النظام الغذائي الخاص بك فقط 300 غرام من الأسماك الحمراء ، ويفضل أن تكون مسلوقة أو على البخار. يمكن إساءة استخدام الأسماك الحمراء المقلية تعطيل الجهاز الهضمي. مع الحرص ، فمن الضروري تناول أطباق من هذه الحساسية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والحوامل والمرضعات.

مؤسسة معروفة تعمل في مجال تربية الأسماك الحمراء للأغراض الصناعية هي شركة السلمون الروسية. تزرع الشركة الأسماك - سمك السلمون المحيط الهادئ - في دور الحضانة الموجودة في بحر بارنتس. وتشارك الشركة أيضا في معالجة سمك السلمون. هنا يمكنك شراء جميع أنواع عائلة السلمون تقريبًا.

شاهد الفيديو: أنواع الصقور ومواطنها الأصليهوثائقي رائع عن الصقور وأنواعهاTypes of hawks (شهر اكتوبر 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org