الأسماك والمخلوقات المائية الأخرى

تراوت البحر: الخصائص والممتلكات والطبخ

Pin
Send
Share
Send
Send


يعيش تراوت بروك في أوروبا الغربية ، من ساحل مورمانسك إلى البحر الأبيض المتوسط ​​، في الجداول الجبلية. كما يوجد في شبه جزيرة البلقان والجزائر والمغرب وآسيا الصغرى. في روسيا ، توجد في شبه جزيرة كولا ، في أحواض بحر قزوين ، والأبيض ، وبحر البلطيق ، وآزوف والبحار السوداء. لكن في أنهار الشرق الأقصى ، الأمر ليس كذلك.

ويفضل تراوت بروك الجداول والأنهار المسطحة بالتربة الرملية أو المليئة بالحصى ، حيث تتدفق المياه النقية والباردة الغنية بالأكسجين.

وصف السمك

تراوت بروك ، كما قلنا ، ينتمي إلى عائلة السلمون. يبلغ طول جسدها 25-55 سم ، والوزن يصل إلى كيلوغرامين (يعتمد إلى حد كبير على الظروف المعيشية). في عمر اثني عشر عاما ، يمكن أن يكون وزنها 10-12 كيلوغراما.

يحتوي السمك على جسم ممدود رفيع يغطي موازين صغيرة كثيفة. ويتنوع لونها من البني الداكن إلى الأصفر ، والظهر عادة أخضر داكن أو بني ، والرأس أسود مع أغطية الخيشومية الذهبية ، أما البطن فهو أبيض اللون. عادةً ما ينتشر الجسم كله من سمك السلمون المرقط بمجموعة متنوعة من البقع الحمراء والظلام ، والتي يحدها دوائر خفيفة. لذلك ، في العديد من المناطق ، يطلق على الأسماك اسم Pestrus. سمك السلمون المرقط البني ليست فضية ، على عكس أقاربهم. بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أن لونه يعتمد على لون التربة والمياه والغذاء والوقت من العام والعديد من العوامل الأخرى.

حتى لحوم الأسماك التي تعيش في ظروف مختلفة لها لون مختلف: أبيض أو وردي.

نمط حياة السمك

يؤدي تراوت الجبال إلى نمط حياة غير مستقر ولا يحدث هجرات كبرى. بعد فصل الخريف والشتاء ، يذهب الأفراد الأكبر سنا إلى مناطق المياه العميقة ، أقرب إلى مفاتيح الربيع ، حيث يتغذون على الأسماك الصغيرة طوال فترة الشتاء. يترك التراوت ملجأه فقط مع وصول الربيع ، عندما ، مع ارتفاع المياه ، مياه ذائبة موحلة تأتي في النهر. ومع ذلك ، بمجرد ظهور المساحات الخضراء الأولى ، تحتل الأسماك على الفور أماكنها الصيفية. يعيش الأفراد الكبار بمفردهم ، ويأتون بالقرب من الشلالات ، على ضفاف شديدة الانحدار ، عند مصب الجداول والأنهار. يفضل سمك السلمون الصغير الصغير التصدعات الصغيرة. هي ذاهبة إلى القطيع وتتجوّل كل صيف من مكان إلى آخر. وكقاعدة عامة ، يمكن رؤيتها خلف أحجار كبيرة أو في القاع السفلي ، حيث يكون التدفق ضئيلًا ويتم تشكيل اضطراب صغير.

الجري تراوت تربية

يصل التراوت إلى مرحلة النضج الجنسي في السنة الثالثة من العمر. تفرخ الأسماك من نوفمبر إلى ديسمبر في المناطق الضحلة من النهر ، مفضّلة إلى القاع الصخري أو الحصوي والتيار السريع. سمك السلمون المرقط كبير بما فيه الكفاية (يصل إلى ثلاثة ملليمترات في القطر) ، ويتم وضع أسماكه في حفر خاصة ، والتي يتم سحبها من قبل الإناث بعد الإخصاب. يدفنونه بحركات ذيل قوية. هذا الأسلوب من التبويض يحمي البيض من الأكل من قبل أفراد آخرين. يجب أن أقول أن سمك السلمون المرقط البني ليس خصبا للغاية.

اليرقات كلها في فصل الشتاء في الملجأ ، فإنها تبدأ في الفقس فقط مع وصول الربيع. لفترة طويلة يظلون في نفس المكان ، ويتغذون على مواد الكيس المحي. وفقط بعد أربعة أسابيع يغادرون منزلهم ويبدأون في إطعام يرقات الحشرات. عند هذه النقطة ، يبدأ النمو السريع للأسماك - في السنة الأولى من العمر ، يصل طوله إلى عشرة سنتيمترات.

يتميز التراوت بالتطور السريع ، ولكنه يعتمد على ظروف الموئل. يجب أن أقول أنه في نهر كبير هناك طعام أكثر بكثير مما هو عليه في جدول صغير. في البيئة حيث يوجد المزيد من الطعام ، تنمو الأسماك بشكل أسرع وتصل إلى أحجام أكبر.

في الجداول هناك فرص قليلة لمقابلة أشخاص كبيرين. لكنهم كثيرون في أنهار الغابات ، حيث يوجد عدد كبير من الحشرات والأسماك الصغيرة. مع ظروف جيدة في عمر الثانية ، يمكن أن يصل وزن الأسماك إلى نصف كيلو. ولكن في الخزانات الصغيرة ، حتى في سن الرابعة ، بالكاد تصل إلى مائة غرام.

طعام السمك

غذاء التراوت هو القشريات الصغيرة ، وكذلك يرقات الحشرات والرخويات الصغيرة والأسماك والحشرات التي يتم صيدها في المياه والضفادع الصغيرة وحتى الثدييات الصغيرة والضفادع. يحدث الإرضاع في الصباح أو في المساء ، حيث يكون سمك السلمون المرقط في الغالب يقفز من البركة بعد الحشرات الطائرة. السمك يحب أكل الكافيار ، حتى الكافيار الخاص به ، إذا لم يكن مخبأ بشكل جيد.

الأفراد الكبار يخطئون لأنهم يمكنهم أن يأكلوا صغارهم. يحصل سمك السلمون المرقط على كمية كبيرة من الطعام خلال العواصف الرعدية والرياح ، وعندما يكون الطقس سيئًا ، هناك عدد كبير من الحشرات في الماء. خلال هذه الفترات تعرض الأسماك نشاطًا معينًا وتسبح بالقرب من السطح. على ما يبدو ، لنفس السبب ، يفضل سمك السلمون الخزانات ذات الغطاء النباتي الكثيف على البنوك. في حرارة الصيف ، تحاول الأسماك أن تبقى قريبة من مفاتيحها. لا يمكن العثور عليهم ، يمكنهم الصعود إلى الثقوب ، الوقوع في ذهول الحرارية ، ثم يمكن القبض عليهم تقريبا بأيديهم العارية. وفي أوقات أخرى يكونون رشيقين ومكرسين للغاية ، ويحاولون الذهاب إلى الملجأ عند أدنى خطر.

الصيد الروسي

تراوت بروك هي سمكة خاصة. هذا هو السبب في أنه من الضروري أيضا تناول صيدها بحكمة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحديد المكان الذي يتم القبض عليه بشكل أفضل. لا تعتمد على الصيد الجيد في المياه الهادئة. السمك لا يحب مثل هذه الأماكن. من الأفضل أن يتم صيدها في خزانات ذات تيار مكثف ، مع دوامات مائية ، حيث المياه غنية بالأكسجين.

في فصل الشتاء ، تكون الأسماك أكثر سلبية ، لأن عمليات الأيض الخاصة بها تتباطأ. وقت الصيد المثالي هو أوائل الربيع ، عندما يكون سمك السلمون المرقط نشطًا بالفعل ، والمياه واضحة وشفافة. لكن هذه الفترة لن تكون طويلة - فقط بضعة أسابيع.

طرق الصيد

صيد سمك السلمون المرقط ممكن في العديد من الطرق. يجب أن يكون الاتجاه في الموسم ، ونوع الصيد والإغاثة في القاع. عادة ما يصطادون من قارب أو يجمد.

من الصعب القول كيف يتم صيد التراوت. يتم استخدام الغزل عند الوقوف في الماء أو على الشاطئ. يمكنك أيضا استخدام المتذبذب. في الحالة العادية ، يطفو على سطح الماء ويغرق فقط خلال السحب. كقاعدة عامة ، يتم رميها على طول النهر ، وتنتقل من وقت لآخر. هذه التكتيكات جيدة في المناطق التي لا يوجد فيها تدفق قوي. يتم صيد التراوت على الحيوانات.

يعتبر قضيب الصيد مع العوامة مناسبًا تمامًا لصيد الأسماك. في هذه الحالة ، يقع الطعم بالقرب من سطح الماء. بهذه الطريقة فقط يمكنها الوصول إلى مجال رؤية الأسماك. بشكل دوري ، يتم تشديد العوامة ، لكنها لا تولي اهتماما بهدم رياحها.

هناك خيار آخر لصيد سمك السلمون المرقط - تعويم قصبة الصيد. يكمن جوهرها في حقيقة أن الطعم مع العوامة يندمج على طول مجرى النهر طوال طول خط الصيد. في هذه الحالة ، قد يلمس الطعم القاع. هذه الطريقة تسمى "الصيد". إنه جيد للاستخدام في الأماكن التي تتدفق فيها الأنهار إلى بحيرات.

أنواع ونوع فرعي

يمكن أن يكون سمك السلمون المرقط البحر والنهر والبحيرة وجدول. أكبر يعتبر المحيط الهادئ. عرض البحر أكثر تشبعًا باللون الأحمر ، واللحوم أكثر سمنة وأذواقًا من غيرها.

أنواع ونوع التراوت البحرية:

  • سلمون كلارك ،
  • أموداريا،
  • جيل،
  • الذهب،
  • قوس قزح سمك السلمون المرقط،
  • بيوا،
  • قوقازي،
  • سيفان
  • قوس قزح،
  • أريزونا،
  • تراوت letnitsa ،
  • الرخام،
  • رأس مستو
  • الأدرياتيكي،
  • التركية،
  • شار تشارلي
  • أمريكا باليا.

الموطن ، التفريخ والتغذية

يعيش سمك السلمون المرقط في البحار والبحيرات والأنهار والجداول الكبيرة. موزعة على نطاق واسع في النرويج والولايات المتحدة الأمريكية. في أوروبا ، توجد في الغابات والأنهار والجداول الجبلية مع التيارات السريعة ، وكذلك في دول البلطيق. في روسيا ، تعيش هذه الأسماك في بحيرتي Ladoga و Onega ، في شبه جزيرة Kola. في أرمينيا ، توجد أنواع فريدة من سمك السلمون المرقط في بحيرة سيفان المرتفعة ، والتي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر.

قد يتوسع الموطن أو يتغير ، حيث يتم تربيط التراوت بشكل مصطنع.

خلال وضع البيض ، تعيش الأسماك على سطح الخزان حيث تجري ألعاب التزاوج: يبتلع الأفراد ويسبحون بسرعة عالية جدًا. بعدها ، تعود أصغر الأسماك إلى موطنها ، ويبقى الباقي لزيادة النسل.

خصوبة الإناث صغيرة. النضج يحدث فقط في السنة الثالثة من العمر ، عندما يزن الفرد 2 كيلوجرام.

يحدث التبويض في الربيع أو الخريف مرة واحدة في السنة. في البداية ، تكون اليرقات غير متحركة ، وتبقى في الكيس الذي تتغذى منه. بعد مرور 1.5 شهرًا فقط بدأوا في الخروج ، ينمو بسرعة. تتغذى في هذا الوقت على يرقات الحشرات الصغيرة. على مدار العام ، يزيد طول الأفراد عن 12 سم. معدل النمو يعتمد على الخزان.

عندما يصلون إلى اليرقات الكبيرة ، يتحولون إلى تناول السمك ، ويبدأون في صيد أنواع أخرى من الأسماك والضفادع. هناك أفراد منخرطون في أكل لحوم البشر. ولكن أساس الغذاء هو الحشرات ويرقاتها والأسماك والضفادع الصغيرة والخنافس والرخويات والقشريات ونفايات اللحوم وأطراف الأسماك. أثناء التبويض يفضل العث.

أكبر الخزان ، لذلك ، كلما زاد الطعام الذي يحتوي عليه. لذلك ، سوف تنمو الأسماك بشكل أسرع.

تربية التراوت

تروت تربيت للأغراض الصناعية لصناعة الأغذية. أنها تنمو في البرك والأقفاص في البرك الكبيرة. نهر (تيار) وأفراد قوس قزح هم الأنسب للزراعة.

في الطبيعة ، يمكن صيد الأسماك بقضيب صيد فقط وبكمية معينة. وتشجع الزراعة الصيد في كميات كبيرة.

يستغرق 1.5 سنة للحصول على 500 غرام من الوزن التجاري. في البيئة الاصطناعية ، تم العثور على عينة أكبر عندما نمت كقطيع الأم أو للحصول على رو للبيع. قيمة الكافيار عالية جدا بسبب طبيعة التبويض.

سمح التراوت للقبض على مدار السنة ، باستثناء فترة التفريخ. في الصيف ، يذهب السمك إلى العمق وينتظر أن تنخفض الشمس ، وتبدأ المياه في البرودة. ولذلك ، فإن أفضل وقت لصيد الأسماك في الصيف هو المساء ، الليل ، الصباح. للقبض في فترة ما بعد الظهر هو مضيعة للوقت. يتم صيد التراوت فقط في الماء الصافي.

في الربيع ، مع أول مياه ذوبان ، يبدأ النشاط الأول للفرد. لم تنتشر الأسماك حتى الآن في الخزان ويتم الاحتفاظ بها في مواقف الشتاء (في الحفر السفلية ، على حدود التيارات السريعة والبطيئة). من الصعب اكتشاف التراوت في الثلج المُذاب.

في الربيع ، من الأفضل أن تصطاد في فترة ما بعد الظهر ، وفي الخريف يلدغون على مدار الساعة.

السمك يقف دائما ضد التيار. في هذا الصدد ، أثناء الصيد الغزل من الضروري التحرك نحو التيار. هذا سوف يسمح للصياد أن تبقى غير واضحة لفترة أطول. يجب أن تكون الملابس قاتمة ، لون تمويه أفضل. في مكان اصطياد من المستحيل ضبط قضبان الصيد العائمة ، لأن هذا قد يخيف الصيد في المستقبل لفترة طويلة.

بما أن سمك السلمون المرقط موجود في الأنهار والبحيرات ، فيمكنك استخدام أي ترس يعتمد على مكان الصيد.

المعدات الأساسية:

عند الصيد لصيد الأسماك العائم ، يتم استخدام الطعوم التالية:

  • دودة الأرض أو دودة الدودة ،
  • دودة الدم ، اليرقات ، يرقات الحشرات ،
  • السمك الحي
  • الكافيار الاحمر
  • السمك الميت
  • الذرة،
  • الذباب،
  • الجبن.

عندما يدور الغزل تدل على نتائج ممتازة يسمح مثل هذا الطعم بأنه "castemaster". أيضا اشتعلت الأسماك على "يهز" والمغازل. الشيء الرئيسي هو اختيار إغراء بالحجم واللون. مناسبة "بوبر" ، "المتذبذب". إن صيد الأسماك بالطائرة فعال للغاية ، والذي يتضمن استخدام الذباب الاصطناعي الذي يحاكي الحشرات.

خصائص مفيدة

لحمة التراوت قيمة غذائية عالية وتحتوي على الفيتامينات والأحماض الأمينية. فهو يساعد على مكافحة الظروف الاكتئابية ، ويحسن الأيض والذاكرة ، ويقلل من نسبة الكوليسترول. كما أنه يمنع السرطان ، ويعيد التمثيل الغذائي للبروتين والدهون.

الأسماك هي الدهون تماما ، لذلك لا ينصح باستخدامها للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد وقرحة الاثني عشر وقرحة المعدة.

طبخ السلمون المرقط

تراوت البحر له طعم لطيف ودقيق ، دون رائحة قوية. أنه يسير بشكل جيد مع الأطباق الجانبية ، يمكن أن تكون بمثابة طبق منفصل. الجثث الطازجة والمجمدة تستخدم للطهي.

لا ينصح بالتجميد المتكرر ، حيث يتم تقليل الطعم.

يمكنك أن تستهلك مع النبيذ الأبيض شبه الجاف ، وكذلك عصير العنب أو الرمان.

ستيك مع صوص الكريمة

لإعداد تحتاج:

  • اثنين من شرائح اللحم التراوت ، تزن حوالي 600-700 غرام ،
  • 2 البرتقال ،
  • الملح والسكر حسب الذوق
  • رشة من الفلفل الأسود ،

  • 50 غرامًا من القشدة الحامضة ،
  • الشبت الطازج
  • 2 ملعقة صغيرة. الفجل (الصلصة) ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير البرتقال أو 0.5 ملعقة شاي. خل التفاح ،
  • الملح حسب الذوق

أزيلي الحشوة من البرتقال (يمكنك التبخير) ، ثم اخلطيها بالسكر ، والملح ، والفلفل ، وامزجيها جيداً واشرب شرائح اللحم على هذا الخليط. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع السمك على الرف ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

وبعد ذلك يجب إزالته وشطفه وتجفيفه. ثم سخن مقلاة الشواء ، ورشها بالزيت (اختياري) ، ثم اخرج السمك واتركه لمدة دقيقتين ونصف من كل جانب. بعد ذلك ، سخن الفرن مسبقاً ، ضعي شرائح اللحم في طبق للخَبز ، رشيهما بالدهون من القلي. أخبز في 200 درجة لمدة عشر دقائق.

لتحضير الصلصة ، نقطع الشبت ناعماً ، ثم نمزجها مع القشدة الحامضة والفجل والملح. القادم يجب عليك الضغط على عصير البرتقال. خلط كل شيء بدقة.

إذا كنت تستخدم خل التفاح ، فإن الصلصة تكون حامضة.

تراوت قوس قزح في الفرن

  • 1 كغم من الأسماك الطازجة ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
  • زبدة 70 جم
  • 1 ليمون ،
  • حفنة من البقدونس ،
  • رشة من الفلفل الأسود ،
  • 1 ملعقة صغيرة. الملح.

غسل الاسماك ونظيفة ، وإزالة الدواخل ، وقطع الزعانف والذيل. ثم شطف وتجف مع مناشف ورقية. ثم تحتاج إلى خلط الملح مع الفلفل وفرك هذا الخليط مع الذبيحة في الخارج والداخل.

قطع الليمون إلى أربعة أجزاء. من ربع مقطعة إلى شرائح رقيقة ، ومن أخرى من العصير وخلط مع الزيوت النباتية. الاستيلاء على السمك مع هذا الخليط.

المقبل ، وضع ورقة الخبز مع احباط ، وضع الأسماك. على جانب واحد من الذبيحة ، تحتاج إلى إجراء تخفيضات ووضع شرائح الليمون وقطعة صغيرة من الزبدة في نفوسهم. يقطع البقدونس ويخلط مع شرائح الليمون المتبقية ويملؤه بالسمك. ثم يجب أن تكون ملفوفة التراوت بإحكام في احباط.

يُسخّن الفرن مسبقاً على 200 درجة ويُطهى السمك لمدة 30-40 دقيقة. خمس دقائق قبل أن تصبح المقلاة جاهزة ، تحتاج إلى إخراج وتكرير الفويل حتى يصبح الطبق بنيًا.

حساء فنلندي

  • 700 غرام من سمك السلمون المرقط ،
  • 5 بطاطس
  • 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل ،
  • 0.5 ليتر من كريم 20٪ ،
  • ورقة الغار والملح والفلفل الأسود والشبت.

يُصب الرأس والبطن والزعانف بالماء ويُطهى على نار متوسطة. قبل الاستعداد ، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل وورقة الغار. بعد ذلك ، يجب ترشيح المرق. ثم قطع البطاطا ، وقطع البصل والجزر ، إضافة إلى مرق وطهي على حرارة منخفضة. قشر شرائح السمك من الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي قطع السمك والقشدة ، واغليها لبضع دقائق. يرش بالشبت قبل التقديم.

صحن مخبوز بالخضار

المكونات:

  • 600 غ فيليه ،
  • 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل ،
  • القرنبيط،
  • 200 مل من النبيذ الأبيض ،
  • نصف ليمون ،
  • 3 طماطم
  • الملح والتوابل (إكليل الجبل ، الاوريجانو ، لذيذا ، بذور الخردل ، الفلفل الحلو).

قطع شرائح إلى قطع. اخلطي الملح والتوابل ، وافرك السمك مع حلقات الليمون المتراكبة. ترك لمدة 30 دقيقة لامتصاص ماء التتبيلة. ثم تحتاج إلى إعداد الخضار. قطع الجزر إلى شرائح ، شرائح الطماطم ، والبصل إلى حلقات.

قم بتسخين الفرن ، ثم قم بتغطية صفيحة الخبز مع رقائق معدنية ووضع الخضار عليها ، وفوقها قطع من سمك السلمون المرقط وشريحة من الليمون. لمنع التزاوج من الصراخ والسمك ليخبز في العصير الخاص به ، يجب تعديل حواف الرقاقة. في جيوب الناتجة عن إضافة النبيذ. اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة.

فطيرة السمك

سيكون مطلوبا:

  • 2 كجم من سمك السلمون المرقط ،
  • 1 كجم من عجينة الخميرة
  • 2 بصل ،
  • ز 50 زبدة ،
  • حفنة من البقدونس ،
  • أوراق الغار ، الفلفل والملح.

تنقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. يحتاج الأثنان الأولين للانضمام إلى الشكل وطرح البيضاوي في 1 سم ، ومن الجزء الثالث لعمل دائرة صغيرة.

يغسل السمك ، مقطعة إلى قطع ، والملح والفلفل. قطع الخضر وتخلط مع قطع السمك. البصل مقطعة في حلقات.

في صحن الخبز وضع العجين ، على رأس الأسماك مع الخضر ، ثم البصل. حافة رفع "الجانب". صر الزبدة وأضفها إلى الحشوة. القادم تحتاج إلى إغلاق الكعكة في دائرة صغيرة ، حواف zaschipnut. في مركز جعل الثقوب مع شوكة.

تُخبز في فرن مسخن (حتى 180 درجة) لمدة ساعة.

سمك السلمون المرقط هو سمك قيمة وصحية. إن معرفة كيفية طبخ هذه السمكة تسمح لك بالاستمتاع بنكهتها الرقيقة والحصول على العناصر الغذائية الضرورية للجسم..

ما يتغذى على

سمك السلمون المرقط هو الأسماك المفترسة. في بداية حياتها ، يتغذى صغارها بشكل رئيسي على العوالق ، ولكن عندما يكبرون ، يتحولون إلى نظام غذائي أكثر تنوعًا ، والذي يتكون من:

  • اللافقاريات القاعية الضحلة (الرخويات والديدان) ،
  • القشريات،
  • يرقات الحشرات
  • الضفادع
  • الخنافس والفراشات والجنادب والحشرات الأخرى التي تقع في الماء ،
  • سمكة صغيرة.

حتى أن الأفراد الكبار يهاجمون الثدييات الصغيرة ، التي تسبح بلا مبالاة فوق الجسم المائي. يمكن أن يأكل سمك السلمون المرقط أيضا الطعام النباتي. في العديد من البرك المدفوعة يتم القبض على الذرة المعلبة والعجين والخبز وغيرها.

اين يسكن

يحب سمك السلمون المرقط أماكن باردة ، لذلك يحاول التمسك بالأماكن التي يتم فيها ضرب المفاتيح ، ولا ترتفع درجة حرارة الماء. يمكنها الوقوف في الملاجئ المختلفة في المياه الضحلة ، وكذلك في المناطق ذات التدفق البطيء: قبل أو بعدها.

سلوك تراوت قوس قزح يختلف قليلا عن نمط حياة بروك. إنها تحب أن تقف في منطقة أي ملاجئ. Это могут быть крупные камни или коряги на дне, различные неровности рельефа. В солнечные дни рыба обычно малоподвижна, но с наступлением пасмурной погоды ее поведение кардинально меняется, и хищник становится активным.

Озерная форель населяет глубокие озера, где держится на глубинах 50–100 метров. Рыба может находиться у дна либо перемещается в толще воды. في الصيف ، غالباً ما تكون مناسبة في المنطقة الساحلية.

تراوت بني - من هو؟

سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون المرقط (Salmo trutta fario) هو شكل من أشكال سمك السلمون المملوء بالمياه العذبة ، ينتمي إلى عائلة السلمون.

مصطلح "التراوت" - يسمى عموما العديد من الأنواع المختلفة من الأسماك من عائلة السلمون ، ويتألف من ثلاثة أجناس. يساهم عدد كبير من الأنواع المتشابهة على ما يبدو وعلى مقربة من كل نوع من هذه العائلة في حدوث ارتباك في تنظيم هذه الحيوانات.

تم حل الارتباك في مسألة القرابة من التراوت ، والبحيرات والتروت (البحر) المهاجرة فقط في السنوات الأخيرة. وقد ثبت أن جميع الأشكال الثلاثة تنتمي إلى نفس النوع ─ kumzhe. ومن السهل الانتقال من واحد إلى آخر.
يمكن أن ينزلق تراوت بروك ، الذي يتأقلم في المجرى الأسفل من أنهار البحر ، بسهولة في البحر ، بعد أن يولد من جديد في التروتة العابرة ، كما يتكيف بسهولة مع الخزانات التي توجد في البحيرة.

ظروف المعيشة وأحجام سمك السلمون المرقط

يتراوح الحد الأقصى لطول أكواز الكبار من 20 سم إلى 70 سم ، مع وزن يتراوح من 300 جم إلى 6-7 كجم ، على التوالي ، لا يتجاوز متوسط ​​العمر المتوقع 15-18 سنة. حجم التراوت البري يعتمد على حجم الخزان الذي تسكنه وإمدادات الطعام فيه.

لذا في الجداول الجبلية الصغيرة التي لم يكن لديها وقت للدمج معًا ، نادرًا ما ينمو سمك السلمون المرقط أكثر من 25 سم ، ولكن في التلال السفلية ، حيث تحمل مياههم بالفعل في جدول واحد ، تصل أبعاده إلى 70 سم.

يشير سمك السلمون المرقط إلى سكان الأنهار الباردة ، التي تنشأ على سفوح الجبال وتتغذى على الأنهار الجليدية ومياه الينابيع.

في هذه المياه الباردة والمتدفقة المشبعة بالأكسجين ، تعيش هذه الأسماك الجميلة والقوية ، قادرة على تحمل التدفق السريع وحتى الصعود من خلال الشلالات. درجة حرارة الماء المثلى لحياة طبيعية هي في حدود 5 إلى 12 درجة مئوية.

هيكل الجسم

يوفر الجسم المعياري الخاص بطة البطة لهيدروناميكيته المثالية ، مما يسمح للحيوان المفترس بالوجود حيث لا يمكن أن تعيش الأسماك الأخرى لمدة ساعة. هناك دور مهم يلعبه شكل جسم الطوربيد ، والذي يساعد بطلتنا على التغلب على مقاومة البيئة المائية الكثيفة وتطوير سرعة عالية. ما يسهم أيضا في الجذع الذيلية المتطورة ، وهبت مع ريش صلبة وصلبة.
إن السلسلة الظهرية الضيقة والمطاولة ، إلى جانب الزعنفة الشرجية نفسها تقريبًا ، تعمل كالكارينال العلوي والسفلي ، مما يضمن استقرار جسم السمكة في أي موضع.

العدد المطلوب والمزيج من الأشعة الصلبة والناعمة في زعانف المفترس النهري ، يزودهم بالصلابة المناسبة ، ويسهل التحكم بالجسم في التدفق الغاضب للأنهار الجبلية.

خلف الحافة الظهرية ، هناك طية صغيرة من الجلد تسمى الزعنفة الشحمية ، والغرض منها لم يتم فهمه بالكامل بعد. الرأس صغير ، متناسب مع الجسم ، الخطم مبتور ، الفم عبارة عن طرف ، أسنان شعيرات صغيرة تقع على الفكين واللسان والحنك.

تلوين نهر التروتة

إن لون سمك السلمون المرقط متغاير للغاية ويعتمد إلى حد كبير على تكوين الماء والتربة والإمدادات الغذائية والوقت من العام وعوامل أخرى.

والألوان في ملابس الآفات أكثر تنوعا وأكثر ثراء في يوم مشمس مشرق ، خلال وضع البيض للأسماك ، وفقدان جمالها لفترة وجيزة.

الجزء الخلفي من سمك السلمون المرقط ، في معظم الأحيان ، هو البني المخضر ، والأطراف صفراء قليلا مع لون النحاس خفيف ، وأحيانا الحصول على نغمات الوردي الأرجواني والحار. يلقي بطن الليمون باللون الرمادي الرمادي الأبيض ، أقرب إلى الذيل. فقط لا يمسها تشتت النقاط ذات الألوان المتعددة ، محاطة بهالة زاهية ، تغطي الجسم كله ، الرأس والزعانف من السمك.

لون البقع على جسم التراوت ليس نموذجيًا ، يمكن أن يكون إما أحادي اللون أو متعدد الألوان: أحمر ، أسود ، بنفسجي ، إلخ.

كيف ترى التراوت

إن العيون الكبيرة للمفترس النهري لها رؤية بؤرية حادة جدا ، والخلايا الحساسة للشبكية تسمح لها برؤية جيدة في الظلام ، رغم أنها فقط في صورة سوداء وبيضاء وتمييز الضوء فوق البنفسجي.

الأسوأ من ذلك كله ، فهم ينظرون إلى الطيف الأخضر ، الأفضل - الأزرق الآخر ، خصوصًا بشكل خاص توفير ألوان الاستنساخ بشكل جيد في الأيام المشمسة.
في الطقس السيئ ، يتلاشى لون اللون في عيون التراوت ، الذين يستخدمون الرؤية الليلية في الضوء الخافت ، ليحول العالم تحت الماء إلى مملكة سوداء وبيضاء.

توزيع الجغرافيا

وتتركز المنطقة الرئيسية من نطاق سمك السلمون المرقط في أوروبا الغربية. تسكنها خزانات هذا الجزء من القارة في كل مكان ، باستثناء الأنهار الكبيرة بطيئة التدفق.

المناخ القاسي لمعظم مناطق روسيا يحد من توزيع التراوت الغير مناسب للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

إن التجميد المبكر والممتد للأجسام المائية الروسية في خطوط العرض الوسطى والشمالية ، يمنع تكاثرها في أواخر الخريف وأوائل الشتاء.
وبالإضافة إلى ذلك ، فإن وفرة الحيوانات المفترسة النهرية الخصبة ، مثل البربوت ، والبايك ، والسمك ، والتي تشكل منافسة خطيرة للأغذية على سمك السلمون المرقط ، لن تسمح لها بالبقاء على مقربة منها.

ولهذه الأسباب ، يوجد التراوت في روسيا في مناطق معينة فقط: في الأنهار الرئيسية لحوض بحر البلطيق ، وفي الأنهار الجبلية للبحر الأسود وأحواض بحر قزوين.

ولوحظت أعلى وفرة من هذه الأسماك المفترسة في المياه غير المتجمدة المتدفقة في القوقاز وشبه جزيرة القرم.

تظهر الوظائف التناسلية للتراوت المتراكم في السنة الثالثة من العمر. وينتج مرة واحدة كل عامين عند درجة حرارة الماء 5─7 درجة مئوية ، ويبدأ التبويض في خطوط العرض الجنوبية في العقد الثاني من شهر نوفمبر ويستمر لمدة 35-40 يومًا ، في مناطق أخرى 1-1.5 شهرًا سابقًا. من أجل التبويض ، يرتفع سمك السلمون المرقط في اتجاه مجرى النهر ، ويختار المناطق الضحلة ذات التيارات الضعيفة والأراضي الحجرية على المياه الضحلة.

إن تفضيلها للأسفل الصخري ليس من قبيل الصدفة ، وإنما يفسر بطريقة غير عادية في التبويض.
يروي التراوت ، بمساعدة الذيل والزعانف المتزاوجة ، الحفريات في التربة ، حيث تفرخ فيها.
بعد أن يقوم الرجل بتخصيبها ، فإنها تغفو بالحصى ، وبالتالي تحمي البيض ، الذي يفقد لزومها بسرعة ، من أن تغسل وتؤكل من الأسماك الأخرى.

إن تناسل سمك السلمون المرقط ، الذي يبدو أنه تم تجميعه للوهلة الأولى ، بسبب العدد الكبير من الذكور المحيطين بالطارخ ، هو في الواقع ─ مقترن.

في عملية الإخصاب ، يشارك رجل واحد فقط ، والذي ، في أكثر الأوقات الحاسمة ، يدفع بعيدا جميع المتقدمين الآخرين عن "الدور الرئيسي".

وعلى الرغم من جميع الاحتياطات ، فإن معظم الكافيار يموت ، ويصبح فريسة لممثلي نفس النوع والسمك الأخرى ، ويختبر باستمرار الشعور بالجوع المرتبط بنقص الطعام في هذا الوقت.

من خلال بذل جهود كبيرة ، تمكنت الأسماك الجائعة من البحث عن أعشاش سمك السلمون المرقط وحفرها ، وتأكل الكافيار ، التي تساهم فترة تطورها الطويلة ، من 1.5 إلى 3 أشهر ، في هذا السيناريو الحزين.

أما النسل القليل من سمك السلمون المرقط ، الذي خرج من البويضات التي بقيت على قيد الحياة ، فقد بقي في مرحلة اليرقات لمدة شهر ، مما أدى إلى نمط حياة يكاد يكون بلا حراك ، مختبئًا تحت الحجارة والملاجئ الأخرى.

كل هذا الوقت ، يتغذون على صفار البيض ، محاطين بحقيبة على جسدهم الصغير. في الربيع ، تدور اليرقات الصغيرة في اتجاه مجرى النهر ، وتستقر في أماكن ذات مياه هادئة ومريحة للتغذية الذاتية مع الكائنات الحية الصغيرة.

أين وكيف يغذي سمك السلمون المرقط المشترك

الغذاء الرئيسي للسمك السلمون الصغير والمتوسط ​​هو الحشرات ويرقاتها: الخنافس ، الجنادب ، الذباب ، الكاديس ، السكود ، اليعسوب ، الخ ، التي تقع بشكل عشوائي في الماء وتسكنها أيضا.

يصبح البلوط البلوتري المفترس مفترسًا حقيقيًا. الآن ، غذاءها الرئيسي هو البلم ، وهو جنس من أسماك المياه العذبة الصغيرة ، فضلا عن الأنواع الأخرى الشابة والخاصة ، والحشرات والديدان تكملة النظام الغذائي.

المصدر الرئيسي للغذاء لبطلتنا هي الشجيرات الساحلية والأشجار ، وخاصة خلال الرياح القوية. ولهذا السبب ، يحاول التراوت الحفاظ على مواقع الأنهار ، حيث تكون ضفافها غنية بالخضرة ، وكذلك بالقرب من دوامات المياه ، مما يشد كل الطعام الذي يتحرك في اتجاه مجرى النهر.

تتغذى الآفة بشكل أكثر فعالية في ساعات الصباح والمساء - وهي الوقت الذي تعاني فيه إحساسًا كبيرًا بالجوع.

في الأيام الحارة ، عند درجة حرارة الماء أكثر من 15 درجة مئوية ، لا تدوس المدقة تقريباً ، وتختفي في أماكن مظللة وترتفع إلى الينابيع.

بشكل عام ، يأكل سمك السلمون المرقط على مدار السنة ، باستثناء فترة التفريخ ، ويعتبر واحدًا من الأسماك الأكثر شراهة في مسطحات المياه العذبة بالمياه.

حول عادات وأساليب صيد سمك السلمون المرقط ، اقرأ المقال التالي. >>

تكوين وخصائص مفيدة

يحتوي سمك التراوت على العديد من العناصر الغذائية للتغذية البشرية - الفيتامينات ، العناصر النزرة ، الأحماض الدهنية ، الأحماض الأمينية الأساسية ، البروتين عالي الجودة. اعتمادا على نوع وظروف الموائل ، يمكن أن يختلف التركيب الكيميائي للسمك المرقط إلى حد ما ، ولكن في المتوسط ​​، تكون قيمة الطاقة للسمك 88 كيلو كالوري لكل 100 جرام. وهي غنية بمكونات مثل: البروتينات والدهون والفيتامينات A و D و E و B والمغذيات الكبيرة: الحديد والكالسيوم والزنك والكلور والكروم والفوسفور والسيلينيوم والنيكل والفلور وأوميجا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية.

التراوت غني بالأحماض الدهنية المفيدة للقلب والأوعية الدموية ، ويمنع استهلاكه العادي من تكوين لويحات الكوليسترول. يكون المحتوى من السعرات الحرارية أقل مرتين من محتوى السلمون ، لذا يوصى باستخدامه حتى مع الحصة الغذائية.

استخدم في الطبخ

ويحب سمك السلمون المرقط الطهاة في جميع أنحاء العالم. تشبه رائحة السمك الطازج خيارًا طازجًا ، ولأذواق الطعم ، يمكن أن تتنافس مع الثعابين أو الستير. يمكن استخدام سمك السلمون المرقط في مجموعة متنوعة من الأشكال - المجففة ، المقلية ، المسلوقة ، المملحة ، المطبوخة على شواء ، الشواء أو كباب ، مخلل في التوابل والخل. في القوقاز ، يقدم تقليديا مع صلصة الرمان ، وتستخدم في اليابان لصنع السوشي ، ولفائف ، والساشيمي ، وغيرها من الأطباق الشرقية. يسير التراوت المدخن بشكل جيد مع البيرة والنبيذ الجاف ، والمملح - مع المشروبات القوية.

تراوت ينتمي إلى النظام سمك السلمون ، وسمك السلمون العائلي. جسمها ممدود ، مضغوط قليلاً من الجوانب ، مغطى بمقاييس صغيرة. الميزة الرائعة لهذه السمكة هي أنها تأخذ لون الموقع الذي تعيش فيه. نفس الخصوصية لها سمكة عائلة السمك المفلطح. الزعنفة الظهرية من سمك السلمون المرقط قصيرة ، يتم تعريف خط جانبي جيد. تختلف الذكور عن الإناث في حجم الرأس الكبير وعدد الأسنان. يبلغ طول سمك السلمون المرقط 40-50 سم ، الوزن - 1 كجم.

تسكن التراوت الأنهار والجداول وتيارات المياه ، ولا سيما الجبال ، بالماء البارد. إنها تشعر بالرضا في الماء المخصب بالأكسجين ، بسرعة ، مع عدد كاف من الملاجئ. يفضل القاع الصلب ، الصخرية أو الحصاة.

يضع التراوت الكافيار مباشرة على الأرض ، حيث يسكب حفرة صغيرة بذيله. يؤجل عجل مؤجل الذكر على الفور تقريبا. ثم تدفن الأنثى العش. وبعد 6 أسابيع تبدأ الزريعة في الظهور من البيض.
عادةً ما يختبئ التراوت في الأخاديد والحفر ، في الظل المصبوب من قبل النباتات. إنها خجولة جدا وحذرة.

لون لحم سمك السلمون المرقط مختلفة: أبيض ، مصفر ، وردي. ومن المرجح أن ذلك يعتمد على تغذية الأسماك. يحتوي سمك السلمون المرقط على العديد من الفيتامينات (A ، D ، B12) والأحماض الأمينية الأساسية. هذه السمكة غنية بالدهون ، لذا فهي لذيذة بشكل خاص عند المشوية.

اختيار شرائح تحتاج إلى أن نتذكر أن سمك السلمون الطازج لا يحتوي على رائحة مريب واضح. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الشرائح عالية الجودة بهيكل مرن.

خصائص خطرة من سمك السلمون المرقط

على الرغم من جميع الخصائص المفيدة للتروت ، إلا أن الأطباء لا ينصحونها باستخدام الأمهات الحوامل والمرضعات ، لأنه في بعض أنواع هذه الأسماك يوجد الزئبق. هذه المادة ، حتى بكميات صغيرة غير ضارة لشخص بالغ ، ستكون ضارة للجنين أو الجنين.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يتم حمل هذه السمكة الدهنية من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والقرحة وأمراض الجهاز الهضمي المعقدة المختلفة ، والتي توصي بتناول حمية قليلة الدهون.

ومن الجدير بالملاحظة أن رأس التراوت لا يمكن استهلاكه ، لأنه يحتوي على مكونات ضارة تراكمت في الموئل.

يجب أن تستخدم تفرخ التراوت بحذر شديد من قبل أولئك الذين يعانون من مرض القلب التاجي وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.

يشارك سيرج ماركوفيتش وصفته للتراوت المخبوز.

سمك السلمون المرقط هو اسم عام لأنواع عديدة من أسماك السلمون التي تسكن مختلف مسطحات المياه وتوجد في جميع أنحاء بلدنا. وهو يمثل قيمة تجارية ، وكذلك اهتمام لصيادي الهواة والرياضيين. يعتبر من السكان النبيل تحت الماء ، واصطياد التي ليست سهلة ، يتطلب مهارة وخبرة كبيرة.

هذا سلمون ممثل لديه أعلى قيمة الطهي. يحتوي اللحم على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة التي تعزز الصحة. من ذلك يمكنك طهي الأطباق الأكثر تنوعا. هذه السمكة مدخنة ، مقلية ، مطهوة ، مملحة ، مغلية ، بل مستهلكة نيئة. يعتبر كافيارها شهيّة. في بعض المناطق ، يحظى ما يسمى بتراوت العنبر المشوي في الفرن بشعبية.

في ظروفنا ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من هذه الأسماك:

  • سمك السلمون المرقط Karelian أو تراوت البحيرة ،
  • تحتمل،
  • قوس قزح.

تسكن أسماك السلمون الكريلية في الغالب الخزانات العميقة بالمياه الباردة من كاريليا وشبه جزيرة كولا ، وهي توجد بكثافة في بحيرة لادوجا وأونيغا. هذه سمكة مدرسية كبيرة يمكن أن تعيش على عمق أقل من 100 متر. ينمو يصل إلى متر في الطول.

تراوت بروك هو شكل من أشكال المياه العذبة من سمك السلمون المرقط ، وهي الأسماك المارة. ولكن على خلاف ذلك ، فإنه يؤدي إلى نمط حياة غير نشط ، ويفضل الجداول والأنهار بمياه باردة نقية ومجرى قوي. عادةً ما ينمو إلى 1-2 كجم ، ولكن هناك معلومات حول الأفراد الذين يزنون 10-12 كجم.

يعتبر تراوت قوس قزح شكل من أشكال المياه العذبة من سمك السلمون في المحيط الهادئ. أكثر الأنواع شيوعًا في بلدنا. تشارك العديد من المصايد في تربية هادفة. يتم تخزين هذه الحيوانات المفترسة مع البرك المدفوعة ، حيث يحظى صيدها بالدوران بشعبية خاصة.

سمك السلمون المرقط: خصائص

ما هي كمية سمك السلمون المرقط (متوسط ​​سعر لكل 1 كجم)؟

منطقة موسكو وموسكو ، 518 ص.

ينتمي أسماك السلمون المرقط إلى أسماك السلمون من عائلة السلمون. جسمها ممدود ومضغوط قليلاً من الجوانب ، في حين أن قشور الأسماك صغيرة جداً. سمك السلمون المرقط لون الجسم يعتمد بشكل مباشر على موطن هذا الجمال. تتميز بعض أنواع سمك السلمون المرقط بلون قوس قزح جميل ، والذي يلعب في الشمس ويضيء مع كل ألوان قوس قزح. في المتوسط ​​، يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد ، ويمكن أن يصل طوله إلى نصف متر.

في معظم الأحيان ، تعيش أسماك التراوت في المياه الباردة من الأنهار والجداول ، لا سيما الجبال منها. من المرغوب فيه أن الماء مشبع بالأكسجين وكان هناك عدد كاف من الأماكن المعزولة حيث يمكن أن يختبئ.

ومن المثير للاهتمام ، قد تختلف لحوم هذه الأسماك في لونها: في بعض الأحيان يكون هناك لحم أصفر اللون ، ولكن يمكن أن يكون أبيض أو وردي. هناك رأي بأن لون لحم سمك السلمون المرقط يعتمد على نظامه الغذائي.

في الطهي ، فإن سمك السلمون المرقط يحظى بتقدير كبير بسبب صفات الذوق العالية في اللحوم الدهنية. يعتبر الشوي أفضل خيار للطهي ، حيث يتم الحفاظ على جميع الخصائص الصحية لهذه الأسماك تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مناسبة للقلي أو للخبز. عند اختيار أسماك السلمون المرقط ، عليك أولاً الانتباه إلى الرائحة ، التي تكون غائبة تقريبًا في الفرد الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون شرائح السمك عالية الجودة مرنة ومرنة ، وعندما تضغط الربيع.

اللحم من هذه الأسماك هو حقا منتج ممتاز يجلب فوائد للصحة البشرية. ويرجع ذلك إلى تكوين التراوت ، الذي يحتوي على العديد من المواد الهامة.

من حيث المحتوى من السعرات الحرارية ، للأسف ، يعتبر سمك السلمون المرقط أدنى من بعض الأسماك التجارية القيمة. على سبيل المثال ، القيمة الغذائية لهذا الساكن المائي هي ما يقرب من نصف محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون.

الاستهلاك المنتظم لحم هذه الأسماك له تأثير مفيد على الحالة البشرية. تتجلى فوائد التراوت في القدرة على خفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم ، وحتى تقوية الشرايين وتحفيز الدماغ ، لذلك يوصي الأطباء بتناول هذا المنتج كلما كان ذلك ممكنا مع مرض الزهايمر وبعض أمراض القلب.

إساءة استخدام هذا المنتج لن تحقق أي فائدة - على العكس من ذلك ، سيكون من الممكن التحدث عن الضرر المحتمل لسمك السلمون المرقط. لذلك ، هذا ينطبق على حالات التعصب الفردي للأسماك ، وكذلك في وجود بعض أمراض الكبد والجهاز الهضمي. لا تنصح كثيرا بتدليل نفسك مع أطباق سمك السلمون المرقط والأشخاص الذين ينبغي اتباع نظام غذائي منخفض الدهون.

القيمة الغذائية

سمك السلمون المرقط هو سمكة مذهلة بشكل لا يصدق. إنه يغير مظهره وأسلوب حياته بحرية ، ويشعر بنفس القدر من الجودة في المياه العذبة والمالحة. بالإضافة إلى ذلك ، اللحم هو العطاء وربما يكون أحمر أو أبيض ، ولكن طعمها يبقى دائما فريدة ورائعة.

سمك السلمون المرقط هو سمكة تجارية ، ولكن مع الفرائس في الظروف الطبيعية ، يتم تربيتها في المزارع السمكية في كثير من الأحيان. يزرع كلاهما في الظروف البحرية في أقفاص على طول شواطئ كندا وتشيلي والنرويج ، وفي المياه العذبة (تراوت قوس قزح ، سمك السلمون المرقط البني ، البحيرة والسلمون المرقط).

يعتبر سمك السلمون المرقط شهية وحاضرا في وصفات العديد من الأطباق الوطنية. Его цвет может быть как молочно-кремовый, так и ярко-красный, а великолепный аромат и нежный вкус ему придают прослойка жира между мышцами. Кроме того, полезные свойства форели были признаны многими учёными и докторами с мировым именем. Так чем же полезна форель?

Чем полезна форель?

Пищевая ценность форели обусловлена наличием в её мясе кислот Омега-3, которые нашим организмом не вырабатываются, но жизненно нам необходимы.

Мясо форели - важнейший компонент любой сбалансированной диеты.

Мясо форели содержит в себе витамины А, Е, В, D, важнейшие аминокислоты микроэлементы.

الاستهلاك العادي للسلمون المرقط في الطعام يمنع تكوين لويحات الكوليسترول على جدران الوعاء وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

تراوت له تأثير مفيد على الجسم ويخفف من حالته في حالة السرطان ، هشاشة العظام ، الحساسية ، الصدفية والسكري.

أيضا ، لا يسمح حمض أوميغا 3 في الخبث تتراكم في الجسم ، مما يؤدي إلى الإجهاد.

تراوت غني بالفوسفور ، ومن المعروف أنه مفيد للغاية لوظائف الدماغ الطبيعية.

ويعتقد أن سمك السلمون المرقط مفيد بشكل خاص للوحشي ، لأنه يتواءم بسهولة مع أي ، حتى أكثر الاكتئاب المهملة.

تسمى عدة أنواع من الأسماك من عائلة السلمون (السلمون) بالسمك المرقط. تعيش هذه الأسماك الجميلة والنادرة في أماكن جميلة ، ويدرك الصياد الحقيقي أن الطبيعة البدائية يجب أن تعامل بعناية. تماما كما هو الحال مع الأنواع النادرة من الأسماك. في الخارج منذ فترة طويلة الذين يعيشون على مبدأ: اشتعلت - ترك.

يمكن أن يكون لسمك السلمون المرقط العديد من خيارات التلوين. غالباً ما يكون الجزء الخلفي من الأسماك أخضر زيتوني ، أما الجوانب فهي خضراء صفراء مع أسود (في بعض الأحيان مع حدود مزرقة) ، بقع بيضاوية بيضاء أو حمراء. البطن باللون الأبيض والرمادي ، وفي بعض الأحيان يتوهج نحاس أصفر. الزعانف الظهرية منقط ، والزعانف البطنية صفراء. هناك سمكة داكنة اللون مع اللون الأسود. كقاعدة عامة ، يتم تحديد تشبع اللون بواسطة لون القاع والماء والطعام وحتى في وقت السنة ، بحيث يصبح لون سمك السلمون المرقط أكثر قتامة أثناء التبويض. تم العثور على تراوت الفضة الخفيفة في المياه الجيرية ، وأكثر قتامة في الأنهار مع القاع أو الموحلة القاع. عند نقل الأسماك من خزان طبيعي إلى خزان اصطناعي وبالعكس ، يمكن أيضًا ملاحظة تغير في لون السمك.

منطقة التوزيع

يمكن أن يكون سمك السلمون المرقط البحر والنهر (المياه العذبة). وهي تختلف ليس فقط في حجمها ، ولكن أيضا في لون اللحم. وهكذا ، فإن لون اللحم في التراوت البحري يكاد يكون أحمر ، وفي تراوت النهر فهو لونه وردي.

تنقسم أسماك التراوت العذبة إلى نهر بروك والبحيرة. سمك السلمون المرقط في البحيرة أكبر ، ولكن النهر أصغر بكثير ، كما يطلق عليه أحيانًا اسم Pestrus. هذه سمكة خجولة ورشيقة جدا. يمكنك مقابلتها في منحدرات الأنهار الصخرية ، وتيارات عبور بمياه باردة ونظيفة. وكقاعدة عامة ، توجد الرمادية أيضًا في الأنهار التي تعيش فيها أسماك التراوت. لتذوق واحد يمكن ملاحظة سمك السلمون المرقط بحيرة من بحيرة سيفان (أرمينيا) والبحر والقوس التروتة النرويجية.

كيف لطهي سمك السلمون المرقط

يمكن العثور على أطباق سمك السلمون المرقط في المأكولات الوطنية من جميع أنحاء العالم. وغالبا ما يستخدم لإعداد وجبات النظام الغذائي.

من الأفضل أن تأخذ للطهي غير المجمدة ، ولكن الأسماك الطازجة أو المبردة. سمك السلمون المرقط يمكن أن يقلى ، والمخبوزات والمملحة. بما أنها سمنة ، فإن سمك السلمون المرقط جيد بشكل خاص ، مشوي. يتم الجمع بين الزنجبيل والليمون والخضر تماما مع سمك السلمون المرقط.

من أجل غلي سمك السلمون المرقط ، يجب تقطيعه إلى أجزاء ، صب الماء المغلي والطهي لمدة 10-15 دقيقة.

تكوين التراوت وخصائص مفيدة

يحتوي سمك السلمون المرقط على العديد من الفيتامينات (A ، D ، B12) والأحماض الأمينية. بطريقة أو بأخرى ، ولكن جميع مكوناته تؤثر على الجسم. وتشارك في تشكيل خلايا الدم الحمراء ، امتصاص الجلوكوز ، البروتين والتمثيل الغذائي للدهون. وتسهم أيضا في تطبيع الكوليسترول في الدم.

منذ سمك السلمون المرقط هو سمكة حمراء ، لديها ميزة على العديد من الأسماك الأخرى. ميزته الرئيسية هي المحتوى العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية. إذا كانت هذه الأحماض كافية في الغذاء ، فسوف تظل الأوعية مرنة وقوية ، ويكون مستوى الكوليسترول طبيعيًا دائمًا ، وسيعمل الجهاز العصبي والدماغ بدون فشل.

وفقاً للدراسات ، فإن الأشخاص الذين يستخدمون السمك الأحمر غالباً ما يكونون أقل عرضة للإصابة بسرطانات مختلفة وفرط ضغط الدم ثلاث مرات ، ولديهم ذاكرة جيدة ، وهم بالكاد على دراية بالاكتئاب.

وفي الآونة الأخيرة ، وجد العلماء أن الاستهلاك المتكرر للأسماك الحمراء يسمح لك ألا تخاف من حروق الشمس ، وبدون القلق ، تعرض جسمك لأشعة الشمس.

100 غرام من سمك السلمون المرق يحتوي على 17.5 غرام. البروتينات ، 2 غرام. الدهون و 0 غرام. الكربوهيدرات. السعرات الحرارية هي 88 سعرة حرارية.

موانع

بما أن سمك السلمون المرقط هو سمكة دسمة ، فإنه لا يمكن أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد المزمنة ، وقرحة المعدة ، والأمراض الشديدة في الجهاز الهضمي والاثني عشر.

سمك السلمون المرقط هو سمكة من عائلة السلمون. هناك عدد غير قليل من أنواع التراوت ؛ لذلك ، غالباً ما تكون هناك بعض الصعوبات في تصنيف نوعه. قد يختلف مظهر الأسماك اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه. ويمكنها أن تعيش ليس فقط في الأنهار ، ولكن أيضا في الجداول ، وعادة ما تكون جبلية. يفضل سمك السلمون المرقط مياه نقية مشبعة بالأكسجين. وبسبب هذا ، تعتبر الأسماك ذات قيمة للبشر. تحدد الظروف البيئية لموئل هذه الأسماك قيمتها الغذائية وطعمها الرائع.

سمك السلمون المرقط هو سمك يتم تربيته خصيصا في البرك للبيع ، والشرائح والكافيار. هذه الأسماك هي مفترس وتتغذى على الديدان واليرقات وتقلى من عائلات أخرى من الأسماك. في بعض الأحيان يمكن أن يأكل سمك السلمون المرقط حتى الضفادع أو الأسماك الصغيرة.

خصائص التراوت

قد يختلف لون السمك حسب الظروف الخارجية. لذا ، يمكن أن تكون الأسماك خفيفة أو داكنة تبعاً لطبقة قاع الخزان والماء نفسه ، الطعام المستهلك وحتى وقت السنة. يمكن أن يختلف عدد البقع على الجانبين اعتمادًا على مدى ثراء الأسماك.

يؤثر حجم الأسماك على موطنها. في المتوسط ​​، يبلغ طوله 30 سم ، ووزنه 300 غرام ، وأقل من 500 غرام في حالة زراعة الأسماك في ظروف اصطناعية ، يمكنك الحصول على سمكة أكبر يصل وزنها إلى كيلوغرامين.

قد يختلف لون شرائح السمك اعتمادًا على موطنها. لذلك ، فإن شرائح أسماك المياه العذبة ذات لون وردي ، لكن فيليه السمك البحري أحمر تقريبا.

تعتبر الأسماك ذات السعرات الحرارية صغيرة نسبياً وتبلغ حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مزارع الأسماك في منطقة مينسك مع صيد جيد

في التراوت ، هناك بروتين حيواني سهل الهضم. كما يحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية ، التي يتم تحديد فوائد التراوت. ينصح باستخدامه في أمراض مثل الأنيميا وأمراض القلب والأوعية الدموية. التراوت مفيد أيضا للمرضى الذين يعانون من الأمراض الموهنة.

كجزء من سمك السلمون المرقط هناك كمية كبيرة من الفيتامينات وعمال المناجم التي تجعل من الأسماك مفيدة وضرورية لنظام غذائي لكل شخص. أنه يحتوي على الفيتامينات من المجموعة ب ، وأيضا الفيتامينات ألف ودال ، والمعادن: الفوسفور والسيلينيوم واليود والبوتاسيوم ، الخ

هناك العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة في سمك السلمون المرقط. هذه المواد مفيدة جدا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الكولسترول السيئ في الدم. أنها تساعد على إزالة الكوليسترول الزائد ، ومنع تطور تصلب الشرايين ، وهو أمر خطير بما في ذلك المضاعفات - مرض نقص تروية أو سكتة دماغية أو نوبة قلبية.

مع الاستخدام المنتظم لسمك السلمون المرقط ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بالسرطان وارتفاع الضغط وحتى منع تطور الاكتئاب. هذه الأسماك لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وكذلك على الكبد ، وتحسين عملها.

من المستحسن تناول سمك السلمون المرقط في حالة سوء المزاج والخمول والتعب البدني الشديد. كما أنه يجعل الجسم أكثر مقاومة لجميع أنواع العدوى. بسبب محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة ، يعتبر التراوت منتجًا غذائيًا جيدًا وسيكون مفيدًا ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا لجميع الأشخاص الذين يلاحظون التغذية السليمة. تجدر الإشارة إلى أن الحد الأدنى لعدد السعرات الحرارية الواردة في الأسماك المسلوقة أو الأسماك على البخار. بطبيعة الحال ، لن يكون سمك السلمون المشوي أو المجفف منتجًا غذائيًا.

تطبيق سمك السلمون المرقط

يمكن استهلاك سمك السلمون المرقط بالطريقة نفسها التي يتم بها تناول الأسماك الأخرى. فهو مثالي لتذوق حساء السمك ، التحميص ، التبخير. يمكنك أيضًا خبزه في الفرن ، أو طهي شرائح اللحم أو شرائح صغيرة منه ، ويُقلّى المملح. تسير الأمور على ما يرام مع الخضار والبطاطا.

قبل قلي الأسماك ، من الأفضل أن نلحها (15 إلى 20 دقيقة) ، بحيث يكون سمك السلمون المرقط أكثر تنهارًا. بما أنه يحتوي على رائحة معينة ، فمن الأفضل تسخينه بعصير الليمون قبل معالجته.

خصائص الشفاء من سمك السلمون المرقط

الموطن الطبيعي للسمك المرقط عريض جدًا بسبب قدرته العالية على التكيف - يوجد التراوت في البحيرات الباردة والبحيرات في أمريكا الشمالية وأوراسيا ، والتيارات الجبلية لشمال إفريقيا ، وكذلك في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. وفي القرن التاسع عشر ، تم جلب أنواع معينة من سمك السلمون المرقط إلى نيوزيلندا وأستراليا ، حيث اعتادوا على ذلك أيضًا.

مثل جميع سمك السلمون ، نشأ سمك السلمون المرقط من أسماك المياه العذبة ؛ وبالتالي ، فإن وضع البيض المرقط يحدث على وجه الحصر في المياه الصافية للأنهار والأنهار. بعض أنواع التراوت المهاجرة (المهاجرة) - المولودة في المياه العذبة ، تعيش في الأنهار منذ عدة سنوات ، وتغادر إلى البحر بعد بضع سنوات فقط لتعود إلى مياهها العذبة لتفرخ مرة أخرى.

يختلف لون سمك السلمون المرقط ويعتمد على عوامل مثل الشفافية وتكوين الماء والموسم ولون التربة ونوع الطعام المستهلك وما إذا كانت الأسماك جائعة أم لا. ولكن الألوان لا تزال تهيمن عليها ظلال الألوان الخضراء والصفراء والزيتون من التشبع مختلفة ، مع النقاط والبقع على الجسم والزعانف.

في الأنهار التي تحتوي على قاع سائل وفرز ، يصبح لون السمك من السمك داكنًا ، وفي الماء المشبع بأيونات الكالسيوم ، يكون لونه فضيًا. من المعروف أيضًا أن الأسماك التي لا تعاني من نقص في الطعام تفقد جزءًا من بقعها.

التراوت: خصائص مفيدة ، السعرات الحرارية وموانع. تراوت رو: تكوين مفيد ، مؤشرات وموانع. وصفات

عائلة السلمون غنية بالأنواع والأجناس. وتتحد هذه الأسماك بحقيقة أنها توجد بشكل أساسي في المياه الباردة ، لذلك فهي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون اللازمة لدعم الحياة في الظروف القاسية. سمك السلمون وأقاربه من الأسماك القيمة للغاية ، ولديهم طعم ممتاز ويمكن طهيها بأي من الأساليب المعروفة لأخصائيي الطهي.

يقال إن أسماك السلمون مفيدة بشكل خاص بالنسبة للكآبة ، لأنها قادرة على التخفيف من حالة الاكتئاب والإجهاد. حسنا ، ومن الحزن في نفس الوقت. حتى أنهم يحسبون عدد النسب المئوية للتخلص من الأمراض العقلية: الشخص الذي يأكل السمك لديه فرصة للوصول إلى الإجهاد فقط في 12 ٪ من الحالات ، على عكس أولئك الذين لا يأكلونه. وعلاوة على ذلك ، فإن سمك السلمون لا يخفف من الإجهاد فحسب ، بل يمنع حدوثه أيضًا. لماذا هذه السمكة لها مثل هذه الخصائص ، دعنا ننظر إلى مثال ممثل واحد من الأنواع - سمك السلمون المرقط.

تراوت السعرات الحرارية

سمك السلمون المرقط - الأسماك الزيتية . ومع ذلك ، نحن نعرف أن الدهون والدهون مختلفة ، وتلك الموجودة في السلمون جيدة للجسم. لذلك ، لا يوجد تأثير على تراكم الوزن الزائد سمك السلمون المرقط لن يكون - لأن 100g من المنتج يحتوي على 208 سعر حراري فقط. ولكن هناك بروتين - أكثر من 20G ، والدهون حوالي 14G. إذا كنت تخدم هذا السمك مع الليمون والخضروات والأعشاب ، فلا تقلق بشأن هذا الرقم.

تراوت لفقدان الوزن

القيمة الغذائية لهذه الأسماك تعتمد على نوعه. في أسماك التراوت في المياه العذبة ، غالباً ما تباع في محلاتنا ، هي:

  • البروتينات - 20،48 غرام ،
  • الدهون - 3.45 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 0.

ينبغي أن يكون مفهوما أن الدهون والدبابات الفتنة. يتم امتصاص هذا الذي يأتي ، على سبيل المثال ، مع صلصة اللحم ، من قبل الجسم أسوأ من الدهون من الأسماك. هذا الأخير ، يدخل الجسم ، يصبح حافزا لانهيار الدهون. لذلك ، لا يتم إيداعه في شكل جنيه إضافي فقط ، بل يساهم أيضًا في إنقاص الوزن.

من الجيد أن تعرف

لطالما كان تراوت زخرفة طاولة احتفالية. واليوم ، ترغب المضيفة أيضًا في إرضاء الضيوف مع طبق لذيذ من هذه السمكة. يجب أن يقال أن لا شيء يمكن أن يفسد مذاقه. حتى لو كان الطهي هو مبتدئ.

تكثر المأكولات الملكية الروسية مع وصفات سمك السلمون المرقط. وكافيار هذه الأسماك كان يعتبر دائما رمزا للازدهار. بالمناسبة ، يمكنك التحقق من جودة الكافيار بعدة طرق بسيطة:

  • هذا المنتج لا يذوب فوراً في الفم ، ولكن عند الضغط عليه باللسان ، من السهل خنقه ،
  • عندما تهب على البويضة ، فإنها تتحرك بسهولة ، على الرغم من أنه في هذه السمكة يكون ليكوkovوفت نوعًا ما.

بما أن كافيار سمك السلمون المرقط مالح بما فيه الكفاية ، فمن الأفضل الجمع بينه وبين منتجات الكريمة: الزبدة والجبنة الكريمية ، ويمكنك حتى مع المايونيز.

والآن عدد قليل من النصائح مضيفات.

كيف لتنظيف سمك السلمون المرقط

المرحلة الأكثر كريهة في إعداد الأسماك - قطع الذبيحة. وقبل كل شيء ، إزالة الموازين والأحشاء. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا كنت تستمع إلى نصيحتنا.

إذا كنت تقوم بطهي سمكة صغيرة (200-300 جم) ، فإنك لن تحتاج إلى تقسيمها إلى قطع. في هذه الحالة:

  1. اغسل السمك بالماء البارد.
  2. جعل شق من فتحة الشرج إلى زعانف الصدرية وإزالة الدواخل.
  3. استخدم سكين السمك الحاد لعمل شقوق على جانب الصفائح الخيشومية من الزعانف الصدرية ، وكذلك أسفل الفك ، حتى تتمكن من فتح الصفائح الخيشومية وإزالة الخياشيم.
  4. قطع الزعانف المتبقية.
  5. خذ السمكة عن طريق الرأس ، التراجع لكسر الظهر. باستخدام سكين خاص رفيع ، يمكنك إجراء جروح حول الرأس وإزالة الجلد بواسطة الجورب.
  6. غسل الجثة ، وإزالة بقايا الجلد.

إذا كان السمك كبيرًا ، فعند إزالة الأحشاء والزعانف والخياشيم ، يجب تقسيمها إلى جزأين جانبيين ، الرأس والذيل. لهذا سكين السمك جعل قطع من البطن إلى التلال على طول لوحات الخيشومية. يدير الجثة ، يواصل قطع على طول الحافة إلى الذيل. الآن جزء واحد من الأسماك هو الجناح ، والثاني هو نفسه ، ولكن مع الرأس والذيل. فصل هذا الأخير.

بعد ذلك ، ضع القطع الناتجة على اللوحة مع الجلد لأسفل وإزالة عظام الضلع الكبيرة بالملاقط أو سكين رفيع. وبدون الالتفاف ، ولكن فقط برفع طفيف ، قمنا بقطع الجلد. السمك جاهز للطهي. من ذيل الجلد تتم إزالة بسكين على مبدأ تخزين.

كيفية تمييز سمك السلمون من سمك السلمون المرقط

شخص غير جاهز للتمييز بين سمك السلمون المرقط وسمك السلمون هو إشكالية للغاية. بعد كل شيء ، هذه هي نوعين من أسماك السلمون و ظاهريا متشابهة جدا. ولكن لا يزال يستحق المحاولة. على الأقل لهذا السبب في شراء الجملة من سمك السلمون المرقط أكثر تكلفة من سمك السلمون بنحو 1.5 دولار. إذا أخذنا في الاعتبار تكاليف التسليم ، والتخليص الجمركي (غالباً ما يكون نتاج الإنتاج المستورد) ، هوامش التجزئة ، فإن الفرق سيكون 3-4 دولارات. أوافق ، كثيرًا. فيما يلي بعض الإرشادات لمساعدتك في البداية:

  1. اللون. هذا هو الاختلاف الأول والأكثر صوابًا. يحتوي سمك السلمون المرقط على جلد فاتح مع جوانب ذات لون وردي. على جوانب السلمون الذبيحة لا يوجد شريط مميز من سمك السلمون المرقط.
  2. موازين التراوت أصغر من سمك السلمون.
  3. شكل الذبيحة. سمك السلمون المرقط هو أكثر تقريبًا ، يتم اقتطاع الرأس ، والذيل مربع. رأس السلمون أكبر ، يبدو وكأنه طوربيد ، لا توجد أسنان على المبيض ، الذيل الثلاثي.
  4. شكل الزعانف. في السلمون ، هم أكثر استطال.
  5. الوزن. يتم تغذية سمك السلمون بمعدل يصل إلى 6 كجم ، والسلمون المرقط يصل إلى 3-4 كجم.
  6. اللحم المرقط أكثر ثراءً في الألوان وأكثر إشراقاً في النمط. سمك السلمون هو أكثر الوردي من الأحمر.
  7. طعم سمك السلمون المرقط أكثر نعومة ، ولكن من الصعب تحديد الشخص الذي نادرا ما يسمح لنفسه بهذه المتعة الباهظة. ولكن لا يزال سمك السلمون ، خاصة إذا تم تجميده ، له رائحة دهنية خاصة عند الطهي. بالمناسبة ، ينصح الطهاة جيدة لتنظيفه مع عصير البرتقال الطازج.

هناك منتجات تتطابق مع جميع مؤشراتها مع فئة الترف: المنفعة ، الذوق ، السعر. القدرة على السماح لهم لأنفسهم تشير إلى وضع معين لشخص. على الأقل في بلدنا. قائمتهم صغيرة. لكن التروتة تحتل بحق المراكز العليا في هذه القائمة. لذلك ، على الأقل نادرا ، ولكن لا يزال من المفيد أن تدلل نفسك مع هذه الحساسية ، فإن الفوائد التي تعود على الجسم منها تبرر تماما تكلفة ذلك.

مدقة ، pestruha ، pestrika ، سمك السلمون المرقط ، في حلمة Narvashy ، وفقا لبالاس ، أيضا - المرق ، groshitsa ، على النهر. Tikshe و Sarka ، تتدفق إلى Oyat: كبير - tarpinki ، صغيرة - مزرق. بيستليت جميلة جداً ، وقد تم إعطاؤها هذا الاسم بنجاح كبير: فهي مغطاة بالكامل بزخارف حمراء وسوداء وبيضاء ، لذا فهي عمومًا أكثر ملاءمة من التييمين.

وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه أكثر كثافة بكثير ، ويبدو أكثر اتساعًا وأكثر اتساعًا من هذا الأخير ، وأنفه باهت ، والزاوية الكبيرة فقط ، التي تتميز بلون أجسامهم الأكثر انغماساً وأكثر إشراقاً ، تشكل خطافًا غضروفيًا صغيرًا على طرف الفك السفلي ، وتكون الزعانف المزدوجة بشكل ملحوظ. تقريبًا من التييمن ، والمقاييس دائمًا لها شكل مستدير.

أخيرًا ، لا تفقد الآفة ذات البياض أسنانها أبداً ، وتعيش باستمرار في الأنهار ، وعلى الرغم من التغيرات التي لا حصر لها في اللون ، فهي دائماً أغمق من التييمن: ظهرها لونه بني أو أخضر بني ، وجوانبه صفراء أو صفراء ، وزعانفها صفراء ، وبقع حمراء اللون. غالباً ما يقع الجذع على طول الخط الجانبي أو على جانبيه ، وغالباً ما يكون له حافة زرقاء.

ومع ذلك ، يحدث أحيانًا أن البقع الحمراء غير موجودة تمامًا أو ، على العكس ، لا توجد بقع سوداء ولا تبقى سوى بقع حمراء. الزعنفة الظهرية هي دائما تقريبا منقط مع بقع سوداء وحمراء. هذه الأسماك لديها توزيع أكبر بكثير في روسيا الأوروبية من الأنواع السابقة.

ومع ذلك ، فإن توزيع التراوت يضيق بشكل ملحوظ: فالسكان المتناميون يدمرون شيئا فشيئا ، وقد اختفى بالفعل من العديد من الأنهار ، حيث لم يكن طويلاً بما فيه الكفاية من قبل ، أو تقاعد إلى الروافد العليا. بشكل عام ، يعتمد لون التراوت بشكل كبير على لون الماء والتربة ، على الطعام وحتى في الموسم ، لأنه أكثر قتامة أثناء التبويض.

Замечено, что в известковой воде форели всегда светлее и серебристее*, а в речках, текущих по илистому или торфяному дну, они бывают очень темного цвета. Первые у немцев известны под названием каменной форели (Steinforelle), к этой разновидности принадлежит, напр., известная гатчинская форель (из р. Ижоры), светлая, почти совершенно серебряная, с светло-коричневой спиной и белым, слегка желтоватым брюхом.

Мясо этих форелей почти совершенно белое, только у крупных светло-розовое, тогда как у ямбургских темное, а у мелких розовое. سمك السلمون Yamburg أكثر قتامة في اللون ، وهناك عدد أقل من البقع على ذلك ، وأنها تقع بشكل غير صحيح. ووفقًا لملاحظات مزارعي الأسماك الإنجليز ، فإن أسماك التراوت على الحشرات لها زعانف حمراء وبقع حمراء أكثر ، وتغذية أسماك السلمون المرقط على الأسماك الصغيرة تحتوي على عدد أكبر من البقع السوداء.

كما تعتبر القاعدة هي أنه كلما كان تناول التراوت أكثر إرضاءً ، كلما كانت رتيبة أكثر ، تكون البقع أقل ظهوراً ، يصبح الظهر أكثر سمكاً ، والرأس أصغر ، واللحم يأخذ لوناً أصفر أو أحمر. من التجارب ، من المعروف أن اللحم (التراوت حمراء مع انخفاض في كمية الأكسجين في الماء. في واحدة من البحيرات الاسكتلندية peaty حتى يتم العثور على سمك السلمون المرقط مع اللحوم الحمراء الداكنة.

تختلف الذكور عن الإناث في الحجم النسبي للرأس وعدد كبير من الأسنان ؛ وفي الذكور القديمة ، ينحني الفك السفلي في بعض الأحيان إلى الأعلى ، كما هو الحال في سمك السلمون. بالإضافة إلى ذلك ، تكون الإناث دائمًا أكبر نسبيًا. في بعض الجداول في أوروبا الوسطى ، التي تتدفق تحت الأرض ، شوهد حتى أسماك التراوت عديم اللون تماما.

أما بالنسبة لحجم التراوت ، على الرغم من أن هذا الأخير لا يصل إلى حجم السلمون والتلمينيا ، ولكن في ظل ظروف مواتية للغاية فإنه ينمو إلى طول 1/2-arshin و 30 ، وأكثر من ذلك ، جنيه من الوزن. ومع ذلك ، في العديد من الجداول الجبلية وفي الجداول التي تتدفق على ارتفاعات عالية ، لا يزيد سمك التراوت عن 20 سم ، لذلك لا يكاد يوجد سلالة أخرى من الأسماك ذات تقلبات كبيرة في النمو.

في معظم الحالات ، يبلغ طول سمك السلمون المرقط حوالي 6-8 بوصة ويزن 1-2 رطل. بشكل عام ، يعتمد حجم التراوت على حجم الحوض الذي يسكنه ، والذي يحدد وفرة الطعام. في أوروبا الغربية ، يوجد أكبر أسماك السلمون المرقط في البحيرات الجبلية في سويسرا وتيرول (يصل إلى 15 كيلوغرامًا). وفي إنجلترا في نهر التايمز (حتى 7 كجم).

في روسيا ، في بلدنا ، شوهدت فقاقيع كبيرة في أحواض روفشينسكي ، بالقرب من سانت بطرسبيرج (حتى 10 رطل) ، حيث ألقي القبض عليهم منذ حوالي 30 عامًا إلى قطع اللحم ، في إيشورا (8-10 رطل. وبجانب طول أرشين) ، روافد Kama (على سبيل المثال ، في نهر Ireni ، الذي يتدفق إلى Sylva ، يصل إلى 15 رطلاً وفي أحد أنهار منطقة Bugulma ، يصل إلى 1/2 arshin في الارتفاع) ، وكذلك في روافد Kuban (حتى 18 طولاً).

يجب أن يكون متوسط ​​العمر المتوقع لهذه الأسماك مهمًا جدًا ، نظرًا لأنه يُعرف بحالة موثوقة أن أحد التراوت عاش أكثر من 60 عامًا. في ظل ظروف مواتية ، أي مع وفرة من الغذاء ، ينمو التراوت بسرعة كبيرة ويصل إلى سن البلوغ لمدة عامين. المقعد الأصلي من سمك السلمون المرقط هو أوروبا الغربية. هنا وجدت في كل مكان تقريبا ، باستثناء الأنهار الكبيرة.

في بلدنا ، يمتلك التراوت توزيعًا محدودًا نسبيًا وقد تم العثور عليه ، بشكل متقطع ، أي في بعض الأماكن. هو الأكثر شيوعا في شمال غرب روسيا ، في الأنهار الربيعية لحوض بحر البلطيق ، في حوض البحر الأسود ، وجدت في عدد قليل من الجداول في محافظات بودولسك وفولين (على سبيل المثال ، في نهر يتدفق في نهر Ushitsa في قرية Kuzhelev) وفي جميع القرم و الأنهار القوقازية.

في حوض قزوين (باستثناء الأنهار القوقازية والفارسية) ، فإن التراوت هو الأكثر شهرة في روافد كاما ونادر جدا في روافد نهر الفولغا نفسه. في شمال روسيا ، أي في الأنهار التي تتدفق إلى البحر الأبيض والبحر القطبي ، وكذلك في جميع أنحاء سيبيريا ، لا يوجد تراوت على الإطلاق ، ويبدو فقط في آسيا الوسطى ، بدءا من منابع أمو داريا.

تم العثور على تروت في العديد من الأنهار والبحيرات المتدفقة من فنلندا ، مقاطعة سانت بطرسبورغ ، على وجه التحديد في محيط Gatchina (نهر إيشورا ، Oredezh ، Vereva) وفي أنهار مقاطعة Yamburg ، في pp. Tiksha وسارنا ، تتدفق إلى Oyat ، في الشفاه Olonetsky. (وفي بعض البلدان الأخرى) ، في العديد من أنهار مقاطعة نوفغورود. الشفاه الأبيض و Shcheberikhe Tverskaya.

التراوت شائع جدا في شفتي أوستسي وشمال غرب ، على سبيل المثال ، في مقاطعة كوفنو. (Telyiev u. ، نهر صغير Bobrunka و Miniya ، على سبيل المثال) ، Grodno (مقاطعات Slonim و Kobrin). أيضا ، على ما يبدو ، وفي فيتيبسك (ص Dalysytsa Nevelskogo ش). يبدو أنه يوجد في تيارات الغابات في منطقة بوشخونسكاي في مقاطعة ياروسلافل ، في روافد صغيرة من كوستروما ، في نهر نيريخا بمقاطعة فلاديمير ، ومما لا شك فيه أنه وجد في أنهار الغابات في الربيع في مقاطعة كازان ، يتدفق إلى نهر كاما ، في الروافد العليا لبعض روافد سفيياجي ، في مقاطعة سينجيلي.

في Gorodishchensky ذ. شفاه بينزا في النهر Aive و Vishnyanga وغيرها من الأنهار من السورة العليا ، في حي Ardatovsky ، في ص. Zheltushka ، حيث اسمها الأسماك الملكية ، أيضا في الروافد العليا من روافد Syzran والأنهار الأخرى التي تتدفق إلى Volga على الجانب الأيمن ، في مقاطعات Simbirsk و Sengiley ، وأخيرا ، في ص. Khmelevka ساراتوف مقاطعة. في أحواض الأنهار أوكا ودنيبر ودون ، بالكاد تم العثور على التراوت من قبل.

أعرف فقط منطقتين تعيش فيهما أسماك السلمون المرقط ، حيث تربى هناك في وقت قريب للغاية. هذا هو البركة الرئيسية في ق. شفاه بوبريكي تولا. (بالقرب من منبع نهر الدون) وبرك في حوزة الكونت أورلوف - دافيدوف بالقرب من الفن. منطقة لوباسني سيرباخوف ، مقاطعة موسكو. إن طريقة حياة التراوت ، نظرا لأهميتها في تربية الأسماك وصيد الأسماك ، فضلا عن شفافية المياه التي تسكنها ، قد تمت دراستها جيدا.

في فصل الشتاء ، بعد التفريخ ، ينهار سمك السلمون المرقط ويحتفظ بالينابيع القريبة ، في الأماكن العميقة من النهر - bochagah ، في القاع ، وعلى ما يبدو ، يأكل المزيد من الأسماك الصغيرة ، ومن البلمات - رفاقه الدائمين ، جنبا إلى جنب مع تشار ومطارق الحجر. ومع ذلك ، تروتة صغيرة ، التي لم تصل إلى وزن رطل ، نادرا - في بعض الأحيان المفترسة ، وعلى ما يبدو ، مثل الأفراد الذين لم تصل إلى مرحلة النضج ، تتغذى على ikroy ، جرفتها الأسماك البالغة ، بحثا عنها في الغضروف وعلى المياه الضحلة.

إن مياه الينابيع الموحلة ، وكذلك الفيضانات ، تجعل التراوت يتشبث بالبنك الحاد وحتى تذبحه ، وفي ذلك الوقت يكون الغذاء الرئيسي هو ديدان الأرض التي جرفتها التربة عن طريق الأنهار. لكن الحشرات المجنحة بالكاد تبدو مرتدية الحشائش ، وتتخذ التراوت مكانها الصيفي. يتم الاحتفاظ أكبر العينات تحت الشلالات ، في برك ، تحت عجلات طاحونة ، أو في motochkakh ، مستلقيا على منحنى النهر ، حيث يضرب الحالي البنك ، وتشكيل دوامة ، أيضا بالقرب من ملتقى الجداول.

يعيش سمك السلمون المرقط هنا مستقراً في بعض الأحيان حتى أواخر الخريف ، علاوة على ذلك ، بمفرده ويتغذى بشكل رئيسي على الأسماك الصغيرة ، في انتظاره تحت نوع ما من الغطاء: العقبة ، الحجر ، تحت جذور الأشجار. يحافظ التراوت الصغير على ضحكات صخرية ، يقف هنا في قطعان صغيرة ، ويتجول باستمرار من مكان إلى آخر ، ومعظمه يسير في اتجاه المنبع ، خاصة بعد الأمطار الغزيرة ، وبالتالي ، المياه العالية. لكي لا يتعب ، يقف التراوت هنا أحيانًا خلف صخرة كبيرة ، حيث يكون التدفق أقل قوة.

إن السبب في التوزيع المحدود للتراوت في روسيا ، في رأيي ، هو أن سمك السلمون المرقط هو ، في الواقع ، مقيم في الأنهار الجبلية ، وأنهار شبه خالية من التجمد بالماء البارد ، حيث لا يمكن لأي مفترسين آخرين العيش معها بحيث لا تستطيع المنافسة بأي شكل من الأشكال. تتدفق الأنهار الروسية والأنهار الصغيرة ببطء ، مياهها موحلة وتتسرب إلى مساحة ضخمة في الربيع ، تحمل صغارًا ، ليست قوية بما يكفي حتى تفقس ، وفي الشتاء ، عندما يبدأ التراوت في التكاثر ، يتم تغطيته بالجليد.

تم العثور على البربوت والبايك في المجاري المائية تقريبًا ، لذلك بالنسبة إلى سمك السلمون المرقط ، لا يوجد سوى الروافد العليا من عدد قليل من الينابيع الخالصة ، ولا يتم تجميد الأنهار أبداً ، حيث لا يوجد رمح أو جثم حتى الآن. مع هذه الحيوانات المفترسة الغزيرة ، لا يستطيع التراوت أن يقاتل من أجل الوجود. وبما أن لدينا عدد قليل جداً من هذه المياه ، حيث لن يكون هناك بايك وبربوت وجثم ، يجب أن يوضع هذا في ذهننا وليس مغرماً بثقافة التراوت ، أي عدم تكاثره ، كعلف مكلف للأسماك الرخيصة.

على الرغم من أن مزارعي الأسماك في أوروبا الغربية يؤكدون أن التراوت غير حساس تمامًا لعكارة المياه ، إلا أنه يمكن أن يعيش في حفر ربيعية مليئة بالملاط ، بحيث يتحملون ماءًا دافئًا جدًا (حتى 26 درجة مئوية) ، ولكن مع ذلك ، ربما في المنافسة المذكورة أعلاه ، يمكن أن تعيش هذه الأسماك في بلدنا إما في الروافد العليا من الأنهار الربيع ، أو عن قصد لحفر البرك الربيع.

وبالمثل ، يعرف كل شخص في الخارج أن التراوت أكثر وفرة في نهر معين مما هو أكثر ثراءً في المفاتيح ، وبالتالي فإن الأنهار التي تتدفق في تكوينات الطباشير والحجر الجيري الغنية بالمياه الجوفية تكون أغنى دائمًا في سمك السلمون المرقط ، وفقًا لملاحظات صيادي السمك الإنجليز ، فقط في مثل هذه الأنهار لا يلاحظ الحد من سمك السلمون المرقط. إن الماء البارد جدا ، الذي يحتوي على القليل من الطعام ، أي الديدان والحشرات ، يؤخر بقوة نمو سمك السلمون المرقط ، ولكنهم هنا على الأقل في أمان تام.

يعتبر مزارعو الأسماك الأمريكيون درجة الحرارة (الصيف) عند 9 ° غير مواتية لنمو التراوت ، والأكثر ملاءمة له هو درجة حرارة تصل إلى 16 درجة ولا تزيد عن 18 درجة. على أي حال ، لا يحب التراوت التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، وهذا ، مع طول فصول الشتاء ، هو أحد أسباب ندرته في المياه الروسية. يؤدي الشتاء المبكر إلى ظهور أسماك التراوت في وقت مبكر عن أوروبا الغربية - في أكتوبر ، وحتى سبتمبر ، بحيث يتباطأ تطور الكافيار ويقلل حتمًا من النسبة المئوية للأحداث ذات الفقس.

الطعام الرئيسي من سمك السلمون المرقط هو الحشرات المجنحة: البراغيش والخنافس المختلفة والذباب والجنادب التي تقع في الماء ، وكذلك اليرقات. إن خفة الحركة والبراعة التي يمسكون بها الحشرات تستحق الدهشة: فهم غالباً ما يستحوذون عليها بسرعة قبل أن يسقطوا في الماء. يستمر هذا الصيد كل يوم تقريبا ، ما عدا في منتصف النهار وفي منتصف الليل. يتم تغذية التراوت بشكل رئيسي في الصباح الباكر وفي المساء ، أو بالأحرى ، في هذا الوقت هم الأكثر جوعًا.

يتم توفير الغذاء الأكثر وفرة من الرياح ، والتي تهز الكثير من الحشرات من الأشجار والشجيرات الساحلية. لنفس السبب ، يمارس سمك السلمون المرقط ، الذي يمسك عادة في المرفقين ، السباحة على السطح في عاصفة رعدية. فقط البرد يجعلها تذهب إلى الأعماق ، تستلقي على القاع وتبقى خارج ملجأها لعدة ساعات بعد مرور برد السحب. بالنسبة للسمك المرقط ، أكثر من أي سمكة أخرى ، من الضروري أن لا يتدفق النهر في البنوك العارية ، خاصة وأن الأشجار توفر لهم الظل والبرودة التي تشتد الحاجة إليها.

في الحرارة الشديدة ، إذا كانت درجة حرارة الماء ترتفع إلى ما فوق 15 درجة مئوية ، فإن جميع سمك السلمون المرقط يتم الاحتفاظ به بالقرب من المفاتيح والخطاطيف وعلى أفواه الجداول الصغيرة أو يقتل تحت الجذور والحجارة ، في الثقوب ، ويصل إلى نوع من السبات. في هذا الوقت ، ليس من الصعب الإمساك بهم بأيديهم ، مثل البربوت وهكذا دواليك ، حتى أنهم يقولون إنهم يحبون أن يمسكوا بيديها ، ولا يحاولون الفرار.

في هذا الطقس ، يبدو أن سمك السلمون المرقط لا يأكل أي شيء: فهم يقولون أنه لا يخمر ولا يتغذى على الليالي المقمرة ، لكن هذا لا يزال بحاجة إلى تأكيد. في الجداول الجبلية القوقازية التي تتدفق إلى البحر الأسود ، وفقا لغلوشانين ، يتغذى سمك السلمون المرقط بشكل رئيسي على نوع معين من جراد الماء (؟) يعيش في الماء بين الحجارة ، لون هذا الجندب رمادي داكن ، والساقين الخلفيتين أطول من الجبهة يدير بسرعة كبيرة ، ولكن يقفز ضعيفة جدا.

نادرا ما يأكل سمك السلمون القوقازي الأسماك. على الأقل ، لا أحد يمسك بها الطعم الحي هنا ، على الرغم من أنها تأخذ بشكل ممتاز على أحشاء الطيور وعلى مختلف اللحوم. بشكل عام ، فإنه يأكل تقريبا على مدار السنة ويمكن أن تحسب من بين أكثر الأسماك شره وسرعة النمو مع أسرع عملية هضم. وحسب أحد مزارعي الأسماك الفرنسيين المهذبين ، فإنه لا يعرف بأي طريقة ، من أجل الوصول إلى وزن كيلوجرام واحد ، يجب على التراوت أن يأكل 10 كيلوجرامات من الأسماك الصغيرة.

في هذه الأثناء ، من المعروف أصلا أن التراوت ، في ظل ظروف مواتية ، يأكل كمية من الطعام تساوي 2/3 من وزن جسمه في اليوم. أثناء التفريخ ، يأكل سمك السلمون المرقط ، والسلمون المرقط ، في مثل هذا العدد الكبير الذي يبدو أنهم محشوون بهم. تقول Jourdeuil أنها التقطت أسماك السلمون المرقط ، أكثر بقليل من نصف باوند ، في المعدة التي تم العثور على 47 منها ، وبعضها تم هضمها بالفعل ، البلمات!

وقد أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها مزارعو الأسماك الأمريكيون أن التراوت ينمو بسرعة أكبر ، ويتغذى على الذباب ، والحشرات الطائرة عموما ، بدلا من الأسماك ، بكثرة. بحلول نهاية فصل الصيف ، وفي حرارة شديدة ، عندما يتم تسخين المياه ، وفي بتروفكا ، يبدأ سمك السلمون المرقط ، وخاصة الصغيرة منها ، في الارتفاع بشكل تدريجي أعلى وأعلى على طول النهر. في روافد كوبان ، يبدو أن بداية الصعود تتزامن مع تجمع التراوت في المنقار في منتصف أغسطس.

إنهم يقودون الحياة الاجتماعية هنا حتى منتصف أكتوبر ، أي على الأرجح قبل نهاية التبويض. خلال صعودها ، تتغلب هذه الأسماك القوية بسهولة على هذه العوائق والمنحدرات التي تتعدى قوة أي سمكة أخرى ، باستثناء السلمون والتيمين. تقفز إلى 2 arshins ، تنحني في قوس وتميل ذيولها على حجر أو أي جسم صلب آخر ، سمك السلمون المرقط في العديد من الحيل ، واختيار مكان على الجانب ، أكثر هدوءا ، تسلق الشلالات يصل إلى 2 sazhen في الارتفاع ، مع انخفاض قدره 45 درجة.

في الوقت نفسه ، يظهرون مثابرة مذهلة ، وفي حالة محاولة فاشلة ، يجددونها عدة مرات. في هذا الوقت ، هم مشغولون جدا بمهمتهم بحيث يفقدون حذرهم المعتاد ويسهل عليهم الإمساك بشبكة بسيطة. يختلف وقت التفريخ باختلاف خط العرض للمنطقة والارتفاع المطلق فوق مستوى سطح البحر ودرجة حرارة الماء. بشكل عام ، في الشمال من التضاريس والمياه الباردة ، يبدأ التبويض في وقت مبكر ، وأحيانا في منتصف سبتمبر.

في أوروبا الغربية ، يتباطأ في بعض الأحيان إلى فصل الشتاء ، حتى نهاية يناير ، حتى (في فرنسا) حتى نهاية فبراير (نمط جديد). لدينا التراوت في روافد Kuban تفرخ ب. ح في أكتوبر ، في مقاطعة بطرسبورغ. ر. ن. تراوت Gatchina تفرخ من منتصف سبتمبر إلى أواخر أكتوبر ، في حين أن سمك السلمون Yamburg في وقت لاحق في وقت لاحق من ديسمبر وحتى منتصف يناير (Liberich).

في نفس المنطقة المحددة ، تفرخ كل أسماك السلمون المرقط ، الصغيرة منها والكبيرة على حد سواء ، في غضون شهر أو أقل ، وينتج كل فرد على عدة مراحل خلال فترة 7-8 أيام أو أكثر. وقد لوحظ أن تروت الغناء أساسا من غروب الشمس إلى ظلام مثالي ، ثم في الصباح قبل الفجر ، ولكن ليس بقوة. ووفقاً لبعض الملاحظات ، يختار سمك السلمون المرقط في الأساس ليالي القمر من أجل التبويض.

يتم تحقيق النضج الجنسي عن طريق التراوت عادة عند بلوغ سن 3 سنوات ، ولكن في كثير من الأحيان يكون الذكور البالغون من العمر سنتين يحتويان على الميل الناضج ، والبيض الموجود في هذا العمر موجود فقط في ظروف مواتية للغاية للنمو والتغذية. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن مخالب الكفوف تفرخ ليس كل عام ، كما كان يعتقد من قبل ، وبعد مرور عام ، على ما يبدو ، أحاديات الاعتداء هي أقل شيوعا من غير المتزوجين ikryanik.

لا ينبغي أن يخلط التراوت الواحد مع قاحلة ، أي تراوت الأحداث ، التي تتميز بجسم تقصير كبير ورأس صغير. عدد الكافيار في التراوت غير مهم نسبيا ، وفقط في عينات كبيرة جدا يصل إلى عدة آلاف. يحتوي الإكرانيك ، الذي يبلغ وزنه 2 رطل ، أي 4-5 سنوات ، على ما يصل إلى 1000 بيضة ، عمره 3 أعوام - حوالي 500 ، عمره عامين - 200.

في الجبل ، والأنهار منخفضة التغذية ، التي هي على ارتفاع عال ، هناك سمك السلمون المرقط ، ربما يبلغ من العمر 3 سنوات ، 12 سم في الطول و 80 بيضة. أثناء التفريخ ، وكما يبدو ، قبل ظهوره ، تفقد الفرشات المكسرة جمالها ، فهي تحصل على لون داكن رمادي قذر ، لا تستثني البطن ، وتفقد البقع الحمراء سطوعها وتختفي من الآخرين.

يحدث التفريخ نفسه في ضحلة ، وأحيانًا صغيرة جدًا بحيث تكون ظهور أسماك الفرك مرئية ، ولكن ليس في العاصفة نفسها ، ولكن عندما يكون التيار ضعيفًا ، أي أن معظمها أقرب إلى الشاطئ. في نفس الوقت ، يختار سمك السلمون المرقط مع قعر صخري ، أي مرصع بالقشور من البندق إلى بيض الدجاج ، ونادرا ما تفرخ في الأحجار الكبيرة أو الحجر الجيري ، وأيضا على الحصى ، وخاصة على قاع رملي ناعم. المعلومات الأكثر اكتمالا عن burbot الأسماك هي -

يتم تحديد هذا التفضيل من الحصى من خلال طريقة التفريخ ذاتها ، تقريبًا نفس طريقة سمك السلمون. الأنثى ذات الذيل وجزء من الزعنفة الصدرية تحفر حفرة مستطيلة ضحلة سابقاً ، تخلع الصغار ، ومع هذا المنعطف ، تمسح الأخيرة من الأوساخ والطحالب الضارة بالكافيار. في الأنهار مع الحجر الجيري ، فإن عمل الأنثى يتكون فقط من هذا التنظيف للعشب والعفن.

في نهر إيشورا ، على سبيل المثال ، يمكن التعرف على أراضي تكاثر التراوت من خلال البقعة البيضاء الكبيرة ، arshin 2 ، ذات القطر الذي يبرز بحدة على خلفية داكنة. في الأماكن التي لا يوجد فيها حصى ، من المفيد أيضًا تفريغ العديد من عربات العراة في المياه الضحلة لتجنب ارتياد الأسماك لمسافات طويلة إلى أماكن أكثر ملاءمةً للتبويض ، وبالتالي ترتيب التزاوج الاصطناعي بدون إنفاق المال على أدوات وأجهزة وأجهزة لإنتاج الكافيار بشكل صناعي.

على الرغم من أن كل أنثى تتبعها عدة ذكور ، أكثر عددًا بشكل عام ، وفي مواقع ملائمة للتبويض ، يتم ملاحظة قطعان كاملة من هذه الأسماك ، ولكن يتم إجراء الإخصاب دائمًا مع ميلوشني واحد مع أكثر المنتجات الجنسية نضجًا ، ويتم تقطيع الذكور الآخرين. حالما تطوي الأنثى عدة عشرات من البيض ، حيث يقوم الذكر بتلقيحها ، بعد ذلك تغمر الأنثى الحفرة ، أو بالأحرى ، الرايتفينكا ، عارية ، التي تغطي بيضها ، وبالتالي تحمي الأخيرة من الحيوانات المفترسة ومن خطر الحمل بالتيار.

من اللافت للنظر أن البيض يلتصق بقوة في البداية ويفقد اللزوجة بعد 30 دقيقة ، أي عندما يتم تغطيتها. حجمها مهم جدا - مع البازلاء الصغيرة ، التي تشبه ولون. ومع ذلك ، سمك السلمون المرقط مع بيض اللحم المحمر والبرتقال أو محمر. على الرغم من حقيقة أن الكافيار محمي بشكل جيد ، فإن معظمه يختفي دون جدوى.

يتم إبادة هذه الأسماك بالأساس من نفس الأسماك التي تبحث عنها بجد ، وأعداءها الأكثر خطورة هي البربوت والرمادي ، وكذلك التراوت أنفسهم ، ومعظمهم من الشباب ، غير ناضجة بعد ، على الرغم من أن سمك التفريخ لا يأخذ أي طعام على الإطلاق (أي حوالي أسبوع) но еще не выметавшие или уже выметавшие икру рыбы также охотно подбирают икру других форелей, нередко разгребая гальку, ее прикрывающую.

Всего губительнее продолжительность срока развития икры, из которой молодь выклевывается не ранее как через 40 дней, а иногда через 2, даже 3 месяца. Кроме того, молодая форелька, обремененная громадным желточным мешком, который заменяет ей недостаток корма раннею весною, в течение 3-5 недель почти не двигается и избегает опасности только тем, что прячется между камнями.

الشباب يغادرون ملاجئهم ، لكنهم أصبحوا أقوياء قليلا ، ويبدو ، في منتصف أو نهاية الربيع ، ينزلق إلى أماكن أكثر هدوءا وأكثر هدوءا. يتكون طعامها بشكل رئيسي من البعوض واليرقات الصغيرة التي تسقط في الماء ثم تتلاشى. في ظل الظروف المواتية ، في أواخر الخريف ، ينمو التراوت إلى 2/3-2 versca ، وسنة ، أي في الربيع ، 2-3 فيرسا ، في بعض الأحيان يأتي أسماك السلمون المرقط التي تبلغ من العمر خمس سنوات.

ومع ذلك ، فإن هذا الأخير لن يكتسب مطلقًا حقنا الكامل في المواطنة ولن يكون أبدًا ضروريًا مثل الخارج ، لأن السلمون وسمك السلمون نادرًا في بعض الأماكن ، وثانيًا ، لأن الأسماك الكبيرة بوجه عام أقل خوفا ويعيش في أماكن قوية ، حيث من دون مقاصة ، الزواج مع ملف لا يمكن تصوره. وثالثا ، لأن المعدات الجيدة التي صنعت في اللغة الإنجليزية مكلفة وصعبة.

فالأشرار لا يمكن أن يؤدي إلا إلى تعزيز التحامل على غالبية الصيادين الروس في عدم ملاءمتهم الكاملة وعدم كفاءتهم. الهدف الرئيسي للملف هو في اللحظة الحرجة عندما يقترب خط الصيد من التكسير ، ليعطي السمك على الأقل قلة من الشجرة - في معظم الحالات يكون لدينا قضيب صيد مرن طبيعي ، خط شعر ، والذي ، إذا كان طازجًا ، على الأقل عشرة أضعاف التمدد من غير القطر ، خطوط الصيد الحرير غائر أكثر ، وتستخدم حصرا لالمريح مع لفائف.

صيادي Moskvoretsky ، ربما الأكثر مهارة في روسيا ، يصطادون على أربعة شعرات ، على سبيل المثال ، shereshperov ، يصل إلى 8 ، حتى 10 أرطال ، أي ، يمكن أن يمزق واحدة منخفضة ، على معداتهم الروسية المحسنة بخطوط شعر ممتازة. خط الصيد الحرير التي يمكن أن تحمل ثلاثة أضعاف الوزن الميت.

بطبيعة الحال ، لا يمكن الاستغناء عن خطوط الصيد الحريرية إلا مع وجود لفائف ، بينما تتعايش بدونها ، فهي جيدة عندما تكون قوية للغاية وغير مشوشة.بالنسبة للصيد الليلي في القاع مع خطاف قصير ، فهي جيدة وملتوية أو منسوجة بشكل صحيح ، وبالتالي فإن خط الشعر غير الدائر هو ، بلا شك ، أكثر ملاءمة من الحرير. لا شك أن التراوت بالنسبة للنمو هو الأقوى والأكثر سرعة من أسماكنا العذبة ، وبالتالي فإن إنتاجه يتطلب مهارة ومهارة عظيمة.

يمكن القول بشكل إيجابي أن قوة وحذر هذه السمكة ، الحذر ، اعتمادًا على شفافية المياه التي يسكنها سمك السلمون المرقط ، قد ساعدت في اختراع الملف بالملف وبصفة عامة على جميع التحسينات الكثيرة في رياضة الصيد. ليس هناك شك في أن سمك السلمون المرقط الكبير وحتى المتوسط ​​لا يمكن الإمساك به على ذبابة وحشرة إلا على خط الصيد الرفيع ، الذي يحدد الملف ، مما يجعل من الممكن ، مع مقاومة أكثر أو أقل ، إطلاق كمية من خط الصيد إلى الأسماك ، كافية للإرهاق.

ولكن حتى مع الطرق الأخرى لصيد السمك التي تتطلب معدات أكثر خشونة وقوة ، فإن البكرة ليست عديمة الفائدة أيضًا. وهذا هو السبب في أن سمك السلمون المرقط وسمك السلمون هما سمكة عادية ، على الرغم من أنه في بعض الأحيان في شكل مبسط للغاية ، إلا أنه لا يستخدمه فقط الصيادون الأذكياء والصيادين ، بل أيضا العوام. فالناس الفنلنديون ، على سبيل المثال ، يمسكون سمك السلمون ، وأحيانا سمك السلمون المرقط ، ويربطون بكرة خشبية بقضيب (بيرش) متكامل مع حلقات.

في روسيا ، في الواقع ، من المستحيل أن نقول أن البكرة لم تكن معروفة على الإطلاق ، ورفضها المشردون البسيطون دون قيد أو شرط ، لأن الكتل الملحقة بالقارب (على نهر الدون) لصيد سمك السلور الكبير هي البكرة نفسها. وبغض النظر عن الجودة العالية لخط الشعر الذي نستخدمه ، فلدينا جهاز آخر ، بارع جدًا ، يحل محل الملف جزئياً ، وهو رائع في بساطته ونفعيته ، ولا يزال في انتظار التطوير - هذا هو التنفيس ، أو بالأحرى ، النشرة القشرة ، غير معروف تمامًا في الغرب أوروبا.

على الرغم من أن هذا المنشور لم يستخدم بعد لصيد الأسماك ، ولكن تم تطبيق مبدأه بالفعل في العثة - udilnikah الشتاء القصير ، عند الصيد تحت الجليد في راسيا. كما رأينا ، صياد السمك ، إذا كان اشتعلت سمكة كبيرة ، يزيل تدريجيا من السنانير من العثة مخزون من خط الصيد الجرح بواسطة الرقم ثمانية. يمكن تقسيم جميع الطرق المعروفة لسمك السلمون المرقط إلى ثلاثة أنواع رئيسية: 1) صيد دودة ، 2) صيد الأسماك ، وأخيرا ، 3) صيد الحشرات.

الحصول على الدودة هو أسهل ، والأكثر سهولة ، وعلى وجه الخصوص ، الطريقة الأكثر شيوعا. واعتمادًا على الظروف ، يصطادون بعوامة ، ولكن بدونها كثيرًا ، نظرًا لأن معظمها يجب أن يتم صيده في أماكن صغيرة وسريعة. إن صيد الدودة ، حيث لا يتم تجميد النهر ، يمكن أن يستمر لمدة عام كامل تقريباً ، باستثناء وقت التفريخ ، لكنه الأكثر نجاحاً في موسم البرد ، في الربيع والخريف.

في الصيف ، يأخذ سمك السلمون المرقط الدود بشكل جيد فقط إلى المياه الموحلة ، بعد هطول الأمطار ، ولكن ليس في وقت وصول الماء ، ولكن عندما يبدأ في التنظيف والسوق. ولكن قبل الشروع في وصف صيد سمك السلمون المرقط على دودة ، خذ بعين الاعتبار الترس ، في حين تستخدم. يمكن أن يكون القضيب صلبًا أو طبيعيًا أو قابل للانهيار ، ولكنه يجب أن يكون قويًا ومرنًا على أي حال بوزن صغير (لا يزيد عن رطل) ، نظرًا لأنه من الضروري نقل الفوهة كل دقيقة.

لذلك ، تحاول القضبان الطويلة تجنبها ، واستخدامها في أقصى الحدود القصوى ، على سبيل المثال ، عند الصيد في الأنهار الأوسع ، بالبنوك المفتوحة. في فرنسا ، عادة ما يصطادون لقضبان القصب الصلبة ، من 5 إلى 9 أطوال arshin التي يتم لصقها بشريط رفيع جدا للحصول على قوة أكبر ولحماية الحماية من الشقوق الطولية.

من الأفضل ، بالطبع ، إذا كان خطاف السمك ، صلبًا أو مطويًا ، مزودًا بحلقات وجهازًا لربط الملف ، ولكن إذا لم يكن هناك تراوت كبير في المنطقة ، فيمكنك القيام بذلك بدون هذه التحسينات والمضاعفات. عندما يتعلق الأمر بالأشجار والشجيرات ، يكفي إذا كان طول قضيب الصيد 3-4. في أي حال ، لا ينبغي أن يكون السائل ، وقضبان الصيد مثل السوط المستخدمة لتحلق نفس سمك السلمون المرقط لصيد السمك يطير ليست مناسبة هنا.

عند الصيد بدون بكرة ، يجب ألا يتجاوز طول خط الصيد عادة ، لسهولة الصب ، طول القضيب بشكل كبير ويمكن أن يكون شعريًا ، ولكن في الخارج يتم استخدام الحرير فقط ، ومعظمه مضفر ، رقيق جدًا عند الصيد مع بكرة وسمكه نسبيًا عندما يتم صيده بدونه. لخط الصيد يرتبط بطريقة عادية المقود مع هوك المفروضة عليه.

يرصد هذا المقود من الوريد واحد ، وأحيانا واحدة انتقائية سميكة ، ما يسمى ب. الأسرة. وحيث يتم العثور على سمك السلمون المرقط الكبير ويتم القبض عليه دون ملف ، حتى من أصل ثلاثة ، فمن الأفضل ، في بعض الأحيان يكون من الضروري حتى أن يكون لون لون الماء ، أي باللون الأزرق الرمادي عندما تكون شفافة. حجم الخطافات يعتمد عادة على حجم السمك والفوهة ، في هذا الصدد ، كما هو الحال في شكل خطافات ، هناك خلاف كبير: ينصح البعض باستخدام خطاطيف كبيرة (رقم 00) كيربي ، ووسائط أخرى متوسطة (رقم 5 و 6) ليمريك بدون انحناء ، معترف بها كأول. غير صالحة.

في الآونة الأخيرة ، بدأ صيد سمك السلمون المرقط باستخدام المعلبات (أو المطلية بالفضة) ، وكذلك الخطافات البرونزية ، وأقل ملحوظة في الماء النقي من تلك العادية. في جميع الاحتمالات ، فإن السنانير الكبيرة من كل شيء هي الأكثر ملاءمة عند الصيد ل vypolzka ، والوسط - عند الصيد لدودة الروث. منذ وقت ليس ببعيد في انجلترا بدأ للقبض على سمك السلمون المرقط على ما يسمى ب. تروس ستيوارت من خطافين صغيرين (رقم 9-10) ، مقيدان بسلسلة واحدة ، على بعد مسافة قصيرة من بعضهما البعض.

المقود من الباسك ، على الرغم من أسنان التراوت ، غير ضروري تماما ، لأن هذه الأسنان ، بحجمها ، لا يمكن أن يكون لها لدغة ، أو بالأحرى ، طحن ، المقود. العوامة ، كما قيل ، مريحة فقط في المياه الأعمق والهادئة أو في الدوامات ، تحت المسيلات. في أي حال ، مع الحذر من سمك السلمون المرقط وشفافية المياه ، لا ينبغي أن تكون كبيرة ورسمت بألوان زاهية ، فمن الأفضل إذا كان قطعة من الفلين مع زوايا مستديرة أو حتى القصب والعصي من عائم بيع وسيم.

في جميع الاحتمالات ، يمكن صيد التراوت في المياه الضحلة بنجاح كبير مع تعويم ذاتي التفريغ ، مثل الشجيرات (انظر أدناه) ، أو (خاصة في الأماكن الصخرية للغاية حيث يربط الخطاف باستمرار بدون عوامة) مع تعويم خفيف جدًا ، دون تحميل تقريبًا (انظر "إيد" ، اصطياد الفلين) ، بحيث يذهب فوهة على طول القاع بكثير من تعويم.

في الصيد العادي ، يصبح الطفو بحيث أن الفوهة ، أي الدودة ، تسبح أعلى بقليل من القاع ، في الأماكن العميقة حيث يحتفظ التراوت بنصف رؤوسهم ، وأحيانًا على الشجرة منه ، ويمكن أن يكون الحمل من أوزان مختلفة ، اعتمادًا على كيفية اصطيادك ، وفقا لعمق المياه وقوة التيار. عند الصيد مع طفو ، يجب أن يتوافق ، بالطبع ، مع الأخير.

إذا تم الصيد في الأماكن الضحلة والسريعة ، وبالتالي ، بدون تعويم ، عندئذٍ ، يبدو الأمر أكثر ملاءمة للقبض عليه بحمولة صغيرة على سرير حجري رملي أو غضروفي أو صغير مع ثقيل ثقيل (رصاصة أو ثقالة حفر عادية على شكل الزيتون) عندما تكون في الأسفل هناك أحجار كبيرة وتضرب بشكل عام ، ولا تسمح بالقبض على فوهة متحركة. يتم تحديد الديدان للفوهات اعتمادًا على المنطقة.

في بعض الأحيان يأخذ سمك السلمون المرقط دودة أفضل في دودة صغيرة ، وأحيانًا كبيرة ، ولكن بشكل عام ، يجب ملاحظة أنه في الأنهار الصماء من الأفضل أن تصطاد دودة الأرض العادية التي تعيش هناك في البنوك وتشتهر بالصيد ، والتي لا تعرف هنا الروث الأحمر ، وخاصة كبيرة دودة (دودة ، دودة ، زحف ، bertyl ، ندى ، دودة الأرض) ، التي توجد بشكل رئيسي في الحدائق والحدائق النباتية.

هناك مناطق لا يوجد فيها سمك تقريبا يأخذ منحدر. تزرع الدودة على خطافات ذات حجم مماثل ، كبيرة في العدد 0 أو 1-2 ، وقطعة ترابية بسيطة وروث - في العدد 3-6 № ، وتخفض الرأس ، وتطلق ذيل طويل ، إذا كان سمك السلمون المرقط لا يأكل حول الدودة. في الحالة الأخيرة ، يكون أكثر ملاءمة لتناسب الدودة على ترس ستيوارت من 2-3 خطاطيف صغيرة. يفضل الدودة أن تكون مقشرة ، وهذا هو ، لا معنى لها مع أحشاء فارغة ، لأنه يجلس على خطاف أكثر إحكاما والأسماك تأخذ أكثر سهولة.

في المياه الموحلة ، وفقا لكثير من المؤلفين الأجانب ، من الأفضل التمسك بدودة جديدة ، غير مكرر ، ورائحة كريهة أكثر ، لأنه يبدو أن التراوت قد يشمها أكثر. عادة ما يكون حاسة الشم في السمك أكثر تطوراً مما هو معتاد. في روسيا ، في روسيا ، يتم حصاد معظم أسماك التراوت كدودة ، ويتم حصاد جزء صغير منها فقط. في القوقاز ، هو في روافد كوبان ، وتقريباً في جميع أنحاء ساحل البحر الأسود ، يمسك القوزاق بالسلوك الأمعاء بشكل رئيسي على أمعاء الدجاج (أو لعبة مختلفة) ، عادة في المياه الموحلة ، تقريبا بسبب نقص الديدان.

قد تكون الأمعاء بمثابة ملحق جيد في أماكن أخرى. في أوروبا الغربية ، في بعض الأماكن ، حيث يتغذى سمك السلمون المرقط (في أحواض التراوت) مع كل أنواع الأشياء ، تصنع هذه الأسماك كناتية كالسكريات أو البربل ميرون ، وهي ممتازة للبطاطس ، شحم الخنزير ، إلخ. آخر مرة في ألمانيا وبلجيكا سرعان ما انتشر نوع واحد من التراوت الأمريكي ، ما يسمى ب. قزحي الألوان (arc-en-ciel) ، والتي ، بشكل ممتاز الحصول على جنبا إلى جنب في مياه البركة الدافئة ، يفضل الغذاء إلى الديدان والحشرات ويتم صيدها بشكل ممتاز على الحبوب المختلفة.

القواعد العامة لصيد سمك السلمون المرقط على دودة هي نفسها كما لصيد الأسماك. الشيء الرئيسي هو محاولة الاختباء وراء الشجيرات أو أي نوع من الحماية ، على أي حال ، تجنب البدلات الملونة الزاهية ولا تصبح بحيث يسقط الظل على الماء ، وهذا هو ، مع ظهرك إلى الشمس ، وأيضا عدم الضرب وعدم الضجيج أثناء المشي على طول الشاطئ. يجب أن نضع في اعتبارنا دائما أن كل سمكة تسمع صوت خطى أفضل من خلال اهتزاز الشاطئ أكثر من الصوت والضوضاء الأخرى.

من الواضح أنه عندما يكون الماء عكرًا للغاية ، لا توجد حاجة للاختباء ، وفي الطقس العاصف - لمراقبة الصمت غير المشروط. بما أن أسماك التراوت خجولة ولا تتعلم ، إذن ، بعد أن التقطت عدة قطع في مكان واحد ، في بعض الأحيان 2-3 ، من الضروري الانتقال إلى مكان آخر ، بحيث يكون هذا المصيد هو نفس الهيكل تقريباً ، وكذلك الصيد بالصيد بالطيران: الاتجاهات ، إذا لم يكن هناك لدغات ، تحتاج إلى النزول إلى أسفل النهر.

يمسكون دائما تقريبا من الشاطئ ، تقريبا أبدا من زورق ونادرا ما من الجسور ، السدود من السدود التي تحبه التراوت ، ومع ذلك ، هي الأكثر عددا. من الضروري دائمًا رمي فوهة صغيرة فوق المكان الذي يلاحظ أو يفترض وجود السمك فيه. في الواقع ، هناك ثلاث طرق لصيد سمك السلمون المرقط على دودة: بدون عوامة مع ثقيل خفيف ، بحيث تسحب الفوهة على طول القاع أو تطفو بالقرب منه.

دون تعويم ، وخفض ورفع فوهة ، ومع تعويم. تستخدم الطريقة الأولى في المياه الضحلة والأخرى - في المياه الأعمق والأكثر هدوءا - في الحفر ، تحت السدود وفي الأسرة في تقاليد النهر. عند الصيد من الشاطئ وفي مكان ضحل ، يرمون الدودة بموجة من الفرشاة ، يمسكون الخطاف مع الفوهة بأصابع اليد اليسرى ، أعلى بقليل من المكان الذي يقفون فيه ، يتم الغطس في الغالب بواسطة الشجيرات (انظر "الشوب") وفي الأنهار الصغيرة أو حتى في الجداول.

في البحيرات الموجودة في الدودة (مع الطفو) يجب ألا تصطاد سمك السلمون المرقط ، أما بالنسبة لصيد الأسماك الناجح ، فمن الضروري رميها بعيدًا جدًا عن الشاطئ. بالنسبة لوقت الصيد ، هنا في روسيا ، يأخذ التراوت دودة على مدار السنة تقريبا ، باستثناء فترة التبويض وفتح الأنهار. في الخارج ، على النقيض من ذلك ، تتوقف لدغة سمك السلمون المرقط على دودة بشكل شبه كامل في الصيف ، وفي ذلك الوقت يتم صيدها على ذبابة (طبيعية أو اصطناعية).

أفضل ما في الأمر أن سمك السلمون المرقط يذهب في كل مكان في الدودة في أبريل ومايو ، ثم في أواخر الخريف بعد التفريخ. في مقاطعة بطرسبورغ في نهاية شهر أغسطس ، يجتمع سمك السلمون المرقط في المعارك ، على المنحدرات ، ويتوقف عن اتخاذها. في بعض الأماكن ، يتم صيد التراوت جيدًا في الشتاء ، من الثقوب الجليدية (في الحفر) ، ولكن تشذيبه في الشتاء غير معروف وغير شائع. يبدو أنه من الأفضل القبض عليه في الليل ، مع الفانوس ، في راسيا ومن القاع. في إنجلترا ، يتم صيد التراوت في أواخر الخريف وفي الشتاء على بيض السلمون ، مخوزق على خطاف صغير.

في أوائل الربيع وأواخر الخريف ، يأخذ سمك السلمون المرقط أيضًا أفضل من القاع وفي الأماكن الأعمق والأكثر هدوءًا ، ولماذا يكون أكثر ملاءمةً للقبض عليه بالطفو. كما تتوقع ، أفضل وقت لالتقاط سمك السلمون المرقط في دودة لدينا هو في الصباح الباكر قبل شروق الشمس والشفق بعد غروب الشمس. في الخارج وفي الجنوب بشكل عام ، حيث يكون فصل الصيف قصيرًا جدًا ، تكون الجولة المسائية قصيرة وتبدأ قبل ساعتين تقريبًا من غروب الشمس ، تمامًا كما تستمر لدغة الصباح أحيانًا حتى الساعة 10:00. بعد الظهر.

في شمال روسيا في مايو ويونيو ، يبدو أن سمك السلمون المرقط يستغرق كل ليلة ما عدا منتصف الليل. الطقس وحالة الماء ، كما هو الحال دائما ، مهم جدا عند صيد سمك السلمون المرقط. الأكثر نجاحًا هو في الأيام الهادئة والهادئة ، وكذلك بعد هطول الأمطار ، ولكن عندما تبدأ الثمالة بالمرور بالفعل. بشكل عام ، يمكنك فقط التقاط المياه الموحلة باستخدام دودة أو سمكة ، ويجب ألا تذهب لصيد ذبابة فوقها. أثناء هطول الأمطار الغزيرة ، عندما يكون الماء موحلًا جدًا ، يبقى سمك السلمون المرقط تحت الشاطيء تمامًا ، في المناطق النائية ، ويأخذ أمرًا سيئًا.

عندما يأتي البرد ، فإنه يقع في حالة ذهول ، يحصل على ثقوب في الثقوب وتحت الحجارة ، ويمكن أن يتم القبض باليد. من المحتمل جداً أن يحدث هذا معها حتى مع وجود صواعق قوية جداً ، لكنني أشير إلى أنه خلال العاصفة الرعدية يطفو على السطح ، حيث يكون الحصاد وفيرًا في الحشرات المنفوخة على الماء. وفقا لملاحظات صيادين من أوروبا الغربية ، عندما تكون الرياح جافة وباردة ، يبقى التروت في القاع ، بينما على الرياح الرطبة والدافئة - على السطح.

ينتقل لدغة التراوت في الدودة بشكل مختلف ، حسب المنطقة والوقت من السنة. في المياه الضحلة والخميرة ، حيث لا يشعر التراوت بالخوف والجوع ، تلتقط الدودة على الفور ، وتغرق العوامة ، وعندما تصطاد بدونها ، تضفي على اليد دفعة قوية جدًا ، لذلك يجب قطعها على الفور. مع كليف أكثر بطئًا ، يتم نقل اليد بشكل حاد إلى حد ما في البداية ، ثم 2-3 ضربات وسحب تتبع ، مع دفع أول قضيب يجب دفعه إلى الأمام أو خفضه ، مدمن مخدرات أفضل دون انتظار السحب ، لأن هذا الأخير يعني أن التراوت قد ابتلع الدودة تمامًا.

عند الصيد على الترس ستيوارت ، تحتاج إلى ربط في لدغة الأولى. يهتم سمك السلمون المرقط جيداً والمرعب ، ولا سيما في أحواض الأنهار والبرك ، بالمزيد من العناية منه على النهر ، ويمسك بفوهة من الجانب ، غالباً ، خاصة مع طفو كثيف ، يأكله حوله. عندها يكون من الأفضل بمجرد تعويم العوامات. عندما يكون الصيد عند الطفو ، يجب أن يكون شديد النشاط ، في حين أن الشخير بدون عوامة ، خاصة على الجانب العلوي ، تكون حركة الفرشاة صغيرة بما فيه الكفاية ، ومع الترابط الحاد ، يمكنك أيضاً تمزيق خط قوي.

لا ينبغي أن ننسى أن التراوت هو الأقوى من أسماكنا وأنه حتى الآفة نصف الأسترون لديها مقاومة قوية للغاية. يعتقد البعض أن سمك السلمون المرقط نصف رطل يمشي على قضيب صيد السمك بذكاء وزنه 3 رطل ، أي ستة أضعاف قوة الأسماك أيضًا. يندفع التروتة المبتورة بسرعة إلى الجانب المقابل ويقفز خارج الماء. هذه المناورات خطيرة بشكل خاص على المياه الضحلة ، وبالتالي فإن صيد سمك السلمون المرقط المتوسط ​​، حوالي رطل ، على الصيام ، بدون ملف ، يتطلب مهارة ومهارة عظيمة.

من الضروري استبدال اللولب بالكامل بأقدامه ، أي بعد الجري ، وفي بعض الأحيان حتى يدخل الماء. في كثير من الأحيان ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم طرح سمك السلمون المرقط الذي تم اصطياده تحت حجر أو متشابكا في العشب ، ومن ثم فإن مشكلة في ذلك هو أكثر من ذلك. عند صيد الأسماك على طريق بيسترو صخري ، يصبح الخطاف ، الذي يلمس الحجارة ، مملًا سريعًا جدًا ، ولذلك من الضروري التخلص منه من وقت لآخر ، ومن أجل ذلك ، اصطحب أصغر المكب (الحراسة) أو المكعبات ، في عرض القلم الرصاص ، من الحنية.

صيد الأسماك على بيض سمك السلمون ملغومة للغاية ويبدو الآن محظورًا في إنجلترا. كانت هذه الطريقة الأكثر استخدامًا في اسكتلندا. Stoddart (و von dem بورن في الخلاصة) له وصف مفصل للغاية لصيد سمك السلمون المرقط لكافيار سمك السلمون. Автор советует заготовлять лососевую икру заблаговременно и впрок (солить), вырезывая ее осенью из самок лососей незадолго до нереста и очищая от пленок.

Из раздавленной икры делается также нечто вроде теста, на которое форель идет очень хорошо, отчасти благодаря содержанию соли, которую очень любят все рыбы. Такая смесь вместе с тем служит превосходной притравой, на которую форель приходит с очень больших расстояний. Тесто это (величиною с конский боб) насаживается на небольшой крючок (№ 6-8), и так как оно плохо на нем держится, то закидывать его надо весьма осторожно.

صيد السمك - يعيش ، خصوصا اصطناعي ، منتشر هنا ، وربما أقل من صيد الحشرات. الى جانب ذلك ، سمك السلمون المرقط ليس في كل مكان ويأخذ على هذه الفوهة. لا توجد أسماك صغيرة تربيتها صغيرة الحجم ونادراً ما توجد في كل مكان ونادرة دائماً. ولكن عندما يكون هناك الكثير منها ، وهناك القليل من الطعام ، على سبيل المثال ، في برك Ropshinsky ، فإنها تأخذ كميات ممتازة من السمك.

يأتي سمك السلمون المرقط عبر سمكة اصطناعية أو ميتة بشكل أكثر ندرة وفقط إذا كان الطعم في حركة دورانية أو تذبذبية قوية ، على سبيل المثال ، أو في تيار قوي للغاية ، على سبيل المثال. تحت الأقفال ، أو عندما يرمونها بعيدًا عن أعماقهم ثم يستقطبونها بهزات خفيفة ، أي الطريقة التي تدعى الغزل الموصوف أعلاه (انظر "السلمون").

ويتم صيد سمك السلمون المرقط على أسماك معدنية مصطنعة من السدود بنفس طريقة صيد سمك شريسبر (انظر "شيريسبر"). لذلك ، سأضيف فقط أنه في معظم الحالات يأتي سمك السلمون المرقط إلى سمكة اصطناعية في الربيع والخريف (في وقت متأخر ، وعلاوة على ذلك ، إلى المياه الموحلة ، أو عندما يكون الظلام تماما ، حتى في الليل). بالإضافة إلى ذلك ، لا يأخذ سمك السلمون المرقط سوى أسماك اصطناعية صغيرة ، لا تزيد عن 2 بوصة ، وعلاوة على ذلك على الرئتين أفضل من المعدن.

وكل ما هو أكثر جشعًا ، هو أنها تلتقط أسماك الحرير المتنوعة التي تصور البلمات. وفقا لصيادين من بطرسبورغ القديمة ، الصيادون ، سمك السلمون المرقط في النهر. لا يذهب إزور إلى سمكة اصطناعية على الإطلاق ، بينما في ص. Oredez يأخذ عظيم. الصيد الأكثر نجاحا هو لصيد سمك السلمون المرقط على الأسماك الاصطناعية في محيط Imatra وبحيرة سايما ، في ص. الملاكمة.

من الأفضل تناول سمك السلمون المرقط هنا في الشتاء ، بعد التفريخ ، في ديسمبر ويناير ، والكثير من السكان المحليين يمسكون به. يتم خياطة أسماكهم الاصطناعية من قماش كاليكو متنافز ولها مظهر دودة كبيرة أطول بقليل من الطرف ، يلتصق الخطاف (وحيد) من الثلث الخلفي للأسماك. دائما ما يتم اصطيادها على متن قارب ، معًا ، رمية واحدة ، والقاعدة الأخرى هي القارب ، الذي يتطلب bystrin مهارة كبيرة.

في جادة الصيادون في جنيف ، هناك طريقة أصلية لصيد الأسماك ، تشبه إلى حد ما تجربة Shereresper من الأقفال: يتم القبض عليهم من جسر (على الأرجح في منبع نهر الرون من بحيرة جنيف) ، ولديهم فقط كتلة كبيرة على 300-400 متر يتم جرحها <т. е.="" до="" 560="" аршин)="" бечевки.="" насадку="" (искусственную="" рыбку="" или="" живца)="" спускают="" по="" течению,="" затем="" снова="" наматывают="" бечевку="" и="" т.="" д.="" по="" всей="" вероятности,="" ловят="" с="" поплавком.="" впрочем,="" женевские="" форели="" отличаются="" от="" обыкновенной="" ручьевой="" своей="" огромною="" величиною="" и="" другими="">

شاهد الفيديو: لفاح تراوت بريطانيا بحيرة بيول وتر (كانون الثاني 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org