القيمة الغذائية لحم الأرانب

الطبق الغذائي للأرانب في ذوقها يتجاوز ذلك من العديد من اللحوم. فمن المستحسن أن تدرج في نظام غذائي للأطفال والمسنين وفقدان الوزن. لحم الأرانب غني بالبروتينات القيمة ، وهو أمر ضروري لبناء أنسجة العضلات لدى الرياضيين. وهذا ليس كل خصائصه المفيدة.

لحم الأرانب: الفوائد والأضرار ، السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

ينتمي لحم الأرنب إلى الأصناف البيضاء. هو العطاء ، لينة وغض. نظرا لمحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة ، يعتبر المنتج الغذائي. الجودة الغذائية للأرنب يتجاوز بشكل كبير الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.

هيكل لحم الأرانب هو 85 ٪ من الأنسجة العضلية ، وهو أكثر بكثير من الأصناف الأخرى. محتوى الدهون في أرنب لا يزيد عن 9-10 ٪. هذا المبلغ من خبراء التغذية الدهون يعتبر حتى مفيدة.

تبلغ نسبة السعرات الحرارية من لحم الأرانب 183 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، وتبلغ كمية البروتين 21.2 جم ، وهو ما يعادل تقريبا في ثدي الدجاج. يبلغ وزن الدهن لكل 100 غرام من لحم الأرانب 11 جم ، ماء - 67 غم تقريبا. يتم امتصاص لحم الأرنب ، على عكس الدجاج وأصناف أخرى ، بشكل كامل تقريبا من قبل الجسم (بنسبة 90 ٪).

هذا اللحم يحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة. بفضلهم ، يكتسب لحم الأرانب أعلى قيمة غذائية. يحتوي على مغذيات كبيرة مثل البوتاسيوم ، الكبريت ، الفوسفور ، الكلور ، الصوديوم ، الكالسيوم والمغنيسيوم. لحوم الأرانب ، التي يحددها الأذى والفوائد التي يحددها عدد من العوامل ، هي مصدر من العناصر النزرة الهامة. ومن أهم هذه المنتجات الحديد والزنك والمنغنيز واليود وما إلى ذلك.

خصائص مفيدة

وفقا لخصائصه المفيدة ، فإن لحم الأرانب متقدم على أنواع أخرى معروفة. يتم تحديد هذا بشكل أساسي من خلال الكمية الفريدة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في لحوم الأرانب.

يحتوي لحم الأرانب ، الذي يؤذي وفوائده تحت إشراف خبراء التغذية ، على الحد الأدنى من المركبات النيتروجينية بالمقارنة مع الأصناف الأخرى. هذا هو السبب في الكميات الصغيرة يسمح للأرانب للاستخدام حتى من قبل المرضى الذين يعانون من النقرس.

هذا المنتج يحتوي على كمية صغيرة من الدهون والكوليسترول ، لذلك فمن المستحسن اتباع نظام غذائي وتطبيع الأيض ، مع قرحة ، التهاب المعدة وأمراض أخرى في المعدة والأمعاء.

لحم الأرانب - لحم هيبوالرجينيك ، والذي يمتصه الجسم بسهولة. وهو مصدر مثالي للبروتينات للأمهات المرضعات والأطفال بعد عام واحد. يحتوي لحم الأرانب على مضادات الأكسدة ، لذا يُنصح باستخدامه للوقاية من السرطان. ثبت أن الأرانب يحتوي على مواد يمكن أن تقلل من جرعة الإشعاع المتلقاة. من المستحسن أن تدرج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يخضعون للعلاج الكيميائي.

يعتبر لحم الأرانب الذي لم يبلغ عمره سبعة أشهر مفيدا بشكل خاص ، لأنه لا يحتوي على مضادات حيوية وهرمونات النمو. وهذا هو ، حقا هو أرنب النظام الغذائي الطبيعي ، مع الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والجزئية.

الضرر وموانع الاستعمال

لحم الأرانب فريد من نوعه لأنه لا يحتوي على أي موانع تقريبا. ومع ذلك لا ينبغي أن تدرج في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة ، مثل التهاب المفاصل والنقرس. السبب في ذلك هو قواعد البيورين ، والتي ترد في أي اللحوم ، بما في ذلك لحوم الأرانب. عند تناولها ، فإنها تتحول إلى حمض اليوريك ، الذي له تأثير سلبي على عمل المفاصل والأوتار.

يعتبر لحم الأرانب ، الذي يؤذي وفوائده ، والذي يسمح باستهلاكه باعتدال لجميع الناس ، منتجًا غذائيًا ذا قيمة. ليس لديها موانع كبيرة ، يسمح لها أن تدرج في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال.

لحم الأرانب: الفوائد والضرر. كيفية اختيار أرنب جديد؟

من الصعب إفساد لحم الأرانب. هو لذيذ في شكل مطبوخ ومقلية ، يتم استخدامه لصنع الحساء للأطفال والكبار ، ويستخدمون الأرنب للتغذية الأولى للأطفال. الفواكه المجففة (الزبيب ، البرقوق) ، والعسل ، والخضر ، والجزر يعطيها نكهة لذيذة. بالطبع ، يتم الحصول على أطباق لذيذة إذا تم اختيار لحم أرنب طازج. تؤخذ فوائدها ومضارها في الاعتبار من قبل خبراء التغذية ، الذين يسمحون باستخدام المنتج حتى مع فقدان الوزن.

يمكنك شراء اللحم في السوق وفي المتجر. على أي حال ، فإن معايير اختيار أرنب عالي الجودة تبقى كما هي:

• يجب أن يكون لون اللحم أبيض اللون ، مع لون وردي طفيف. لحوم الأرانب الطازجة يختلف في هيكل الكثافة والمرونة.
• الرائحة في المنتج الطازج غائبة عمليا أو بالكاد ملموسة ، مميزة لأي لحوم طازجة. إذا كان الأرنب يشم رائحة قوية من القش ، فهذا يعني أنه قديم. من هذا الشراء هو الأفضل للامتناع.
• انتبه للساقين: يجب أن يبقى واحد منهم على الأقل مع الفراء. الباعة عديمي الضمير في كثير من الأحيان تحت ستار أرنب بيع جثة قطة.
• عند شراء اللحوم المجمدة يجب الانتباه إلى التعبئة والتغليف. أفضل من كل شيء ، إذا كان فراغ. يجب أن تحتفظ اللحوم بلونها الطبيعي ، وتكون وردي فاتح ، دون كدمات.

لحوم الأرانب ، فوائدها وأضرارها يتم حفظها في عملية التحضير ، لها نكهة محددة ، والتي تساعد على النقع في التخلص منها. للقيام بذلك ، يتم غمس الأرانب لمدة 3 ساعات في الماء ثم تبدأ فقط في الطهي ، وفقا للوصفة.

وصفة لصنع الأرنب في اللبن

هناك العديد من الوصفات لصنع الأرانب. لكن اللحم الخاص به هو طعم خاص عندما يذاب في اللبن.

نصف الذبيحة أرنب ، تزن حوالي 1 كجم ، مقطعة إلى أجزاء ، وغسلها وتجفيفها. ثم الملح والفلفل ورش عصير الليمون. بعد ذلك ، تقلى الأرنب في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دون اخذ اللحم من المقلاة ، اسكبيه تماماً بالماء أو المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً. بعد الوقت المحدد ، أضف 200 مل من الزبادي وملعقة صغيرة من الريحان الجاف. ينضج آخر 15 دقيقة. في نهاية الطهي يضاف الثوم المفروم (1-2 سن) ، أطفئي الحرارة ودعها تقف لمدة 10 دقائق. بعد هذا الطبق يمكن تقديمه.

يتم تحضير لحم الأرانب وفقاً لهذه الوصفة ، التي لا يمكن مقارنتها بمنافعها وأضرارها ، وفقاً لخبراء التغذية ، وهي عطاء ومثير. هذا هو طبق ممتاز وسهل التحضير لجدول النظام الغذائي.

أرنب مع الخوخ في طباخ بطيء

عند طبخ الأرنب ، غالباً ما تضاف الفواكه المجففة إلى الطبق لتضفي عليه نكهة مميزة. ولكن قبل ذلك ، يجب أن ينقع اللحم في الماء الدافئ لمدة ساعة تقريبًا.

ووفقاً للصفة المقدمة ، فإن لحم الأرانب ، الذي لا يتغير تأثيره وفوائده بغض النظر عن طريقة الطهي ، هو كثير العصير ، ومعتدل جداً ، أكثر من الغليان في المقلاة.

أولا ، تحتاج إلى تقليب الأرنب في طباخ بطيء مع وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف البصل والجزر إلى اللحم ويقطعان إلى نصفين. بعد ذلك ، قم بوضع ملعقتين من القشدة الحامضة ، مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ، ثم ضعيها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. في نهاية الطهي ، أضيفي فصوص الثوم المفروم والبرقوق. الطبق جاهز ، شهية طيبة!

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة بسيط. استخدم النموذج أدناه.

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراستهم وعملهم ممتنين لك.

نشر على http://www.allbest.ru/

لحم الأرانب هو غذاء مغذي صحي ويتميز بطعمه وخصائصه الغذائية. المزايا الغذائية أرنب تميزها عن غيرها من أنواع اللحوم. تزيد إمكانية استخدام لحم الأرانب المبرد الطازج طوال موسمه من الأهمية الغذائية.

من بين جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني ، يحتوي لحم الأرانب على أقل نسبة من الكوليسترول ، وهو الحد الأدنى من الدهون ، وكمية كبيرة من البروتين. جثة الأرنب من حيث نسبة اللب يتجاوز الجثث من حيوانات المزرعة الأخرى.

بسبب انخفاض محتوى الدهون والكولسترول ، ونظرا لارتفاع قيمة البيولوجية ، والحنان من لحوم الأرانب ، يوصي خبراء التغذية باستخدام لحوم الأرانب في وجباتهم الغذائية لمختلف الأمراض في الجهاز الهضمي والمعدة والقنوات الصفراوية والكبد والحساسية وارتفاع ضغط الدم وغيرها.

تمضغ اللحوم بسهولة ، ويتم هضمها عن طريق العصائر المعدية وتمتص بشكل أفضل من قبل الجسم البشري. ومن المفيد أيضا للأشخاص ذوي المهن المتطرفة: الطيارين والغواصين والرياضيين والموظفين في الصناعات الخطرة وسكان المناطق الملوثة.

يشير لحم الأرنب إلى اللحم الأبيض. وهو مصدر كامل للبروتين والمعادن والفيتامينات. كمية البروتين في ذلك أكثر من لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل.

منتج منخفض السعرات الحرارية. فيتامين (C ، B6 ، B12 ، PP) والمعادن (الحديد ، الفوسفور ، الكوبالت ، المنغنيز ، الفلور والبوتاسيوم) تركيبة لحم الأرانب يكاد لا يضاهى مع أي لحوم أخرى. أملاح الصوديوم الفقيرة. أرنب اللحوم الغذائية المغذية

لحم الأرانب مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يحتاجون إلى منتجات بروتين عالية الجودة ، والأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة والمراهقة ، والأمهات المرضعات والمسنين.

وتساعد التغذية المنتظمة لهذا اللحم على الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي للدهون في الجسم وتحقيق التوازن الأمثل للعناصر المغذية.

ووفقًا لبحث العلماء الأمريكيين ، الذي أكدته أبحاث علماءنا ، فإن الأرنب لا يقبل السترونتيوم -90 والمنتجات الأخرى من التسوس النووي ، ومبيدات الأعشاب ، والمبيدات الحشرية ، وما إلى ذلك في جسمه.

ونظراً لأن الأرنب يمتص حليب الأم إلى القاع (4 أشهر) تقريبًا ، فإن رائحة وطعم أطباق اللحم تحلم بمنتج غذائي ملكي.

الاستهلاك المنتظم لحم الأرانب يساعد على الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي للدهون في الجسم وتحقيق التوازن الأمثل بين العناصر الغذائية. وجود الليسيثين في لحم الأرانب وكمية صغيرة من الكوليسترول تمنع تصلب الشرايين.

الدهون الداخلية الأرنب هو المادة النشطة بيولوجيا فعالة. يشفي الجروح. يستخدم كعامل تليين ، مضاد للحكة ، مضاد للحساسية. يتم تطوير مستحضرات التجميل والمستحضرات الطبية منه.

تعطيك تربية الأرانب الفرصة لتلقي منها منتجات قيمة ومتنوعة ، ولكن قبل كل شيء هو اللحم. وفقا لهضم الأرانب تحتل واحدة من الأماكن الأولى ، حيث يمتص جسم الإنسان بنسبة 90 ٪ ، ولحوم البقر فقط بنسبة 62 ٪. لحم الأرانب له خصائص طهي ممتازة ؛ حيث يتم تحضير أطباق أكثر بكثير منه من لحم الدواجن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الجمع بين لحم الأرانب مع أنواع أخرى من اللحوم ومنتجات متنوعة ، ويحتفظ جيدا بطعمه وخصائصه الغذائية في شكل طازج ومخلل ومدخن ومعلب.

تدخل الأرانب السوق الاستهلاكية مع الجثث دون أحشاء (باستثناء الأحشاء) ، باستثناء الكليتين ، الرأس ، المشذبة على طول أول فقرة عنق الرحم ، الكفوف على طول الرسغ والخردل. يزيد وزن الذبيحة مع تقدم العمر وفي 60 يومًا 600-900 جرام ، في 90 يومًا هو 1100-1400 جرام ، وفي 120 يومًا يكون 1600-1800 جرام.

من وجهة نظر المستهلك ، الذوق واللون والرائحة والحنان من اللحوم ذات أهمية خاصة. لون لحم الأرانب أبيض مع لون وردي طفيف ، تقريبا بدون طعم ، ناعم وكثيف في نسيج ، عجاف ، مع عضلات دقيقة ليفية ، عظام رقيقة ، منخفض الكوليسترول وقواعد البيورين ، مع قدرة عالية على ربط الماء. تحتوي الأرانب الغنية بالدهون على طبقات دهنية صغيرة بين الخلايا ، مما يتسبب في نسيج دقيق وترخيم اللحم. النسيج الضام ضعيف التطور. غالبًا ما توجد رواسب الدهون تحت الجلد على شكل شرائط في منطقة الذراعين والأربية. نسبة مواتية من اللحوم والعظام في الذبيحة. نسبة العظام هي 15-17 ٪ ، في حين أن الماشية لديها 20-25 ٪.

النسيج العضلي - الجزء الرئيسي من اللحم ، الذي له أكبر قيمة غذائية. لذلك ، كلما زادت الأنسجة العضلية في الجثة ، ارتفعت قيمتها الغذائية. في المتوسط ​​، تحتوي جثة الأرانب على 84-85٪ من الأنسجة العضلية ، وهي أكثر بكثير من الخيول (60-65٪) ، الأبقار (57-62٪) ، الأغنام (50-60٪) ، الخنازير (40-52) ٪) ودجاج التسمين (51-53 ٪). يحتوي لحم الأرانب الصغيرة على نسيج ضام أقل وله ألياف رقيقة ، لذا فهو أكثر نعومة وأكثر رقة. إن زيادة محتوى النسيج الضام المكون من بروتينات معيبة من الكولاجين والإيلاستين وغيرها يقلل من القيمة الغذائية للحوم وخصائص الطهي والقابلية للهضم.

من خلال التركيب الكيميائي ، يختلف لحم الأرانب بشكل إيجابي عن لحوم حيوانات المزرعة الأخرى بكمية كبيرة من البروتين ، والدهون المعتدلة ، والمحتوى الضئيل من الكوليسترول ، فإن قواعد البيورين تجعله قيماً في التغذية التغذوية والعلاجية. يحتوي لحم الأرنب على نسبة عالية من البروتين والدهون والمعادن والفيتامينات. جنبا إلى جنب مع الدجاج ولحم العجل ، فإنه ينتمي إلى ما يسمى اللحوم البيضاء ويحتوي على نسبة عالية من البروتين عالية الجودة ، فمن الصعب هضم الكولاجين والإيلاستين في أنها صغيرة نسبيا. في المتوسط ​​، يحتوي الأرانب على بروتين 21.5٪. في لحم الضأن - 16.4 ٪ ، لحم الخنزير - 16.5 ٪ ، لحم العجل ولحم الخيل ولحم الدجاج - 20 ، لحوم البقر - 20.5 ٪. يحتوي لحم الأرانب الصغيرة على الكثير من الرطوبة 74-77٪ ، وكمية معتدلة من البروتين 15-19٪ ، قليل الدهون 5-6٪ والمواد المعدنية 1-1.1٪. في لحوم 3-5 من الأرانب الشهرية ، زاد محتوى البروتينات والدهون إلى 8 ٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 150-190 سعرة حرارية. لحوم الأرانب البالغين لديها الكثير من الدهون ، تصل إلى 20 ٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية هو أعلى ما يصل إلى 300kkal.

تم العثور على 19 من الأحماض الأمينية في بروتين لحم الأرانب ، بما في ذلك جميع الأحماض الأساسية. من المفيد أن لا يغير العلاج الحراري التركيبة النوعية للأحماض الأمينية للحوم ، بل يؤثر فقط على كميتها. معظم الأرانب يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ليسين -10.43٪ ، ميثيونين وتريبتوفان - 2.37 و 1.55٪ على التوالي. يؤثر عمر الحيوان على محتوى الأحماض الأمينية قليلاً.

المعادن في الأنسجة العضلية هي 1-1.5 ٪. في تكوين المعدن وفيتامين أرنب يتفوق على جميع أنواع اللحوم الأخرى. وهو يحتوي على الكثير من الحديد (حوالي ضعف كمية الحديد في لحم الخنزير) ، والفوسفور (220 مجم لكل 100 جرام) ، والمغنيسيوم (25 ملغ لكل 100 جرام) والكوبالت ، والكميات الكافية من النحاس ، والبوتاسيوم ، والمنغنيز ، والفلور ، والزنك. ملح الصوديوم يحتوي على القليل نسبيا. لحم الأرانب يتجاوز لحم الخنازير والحيوانات الأخرى في محتوى الفيتامينات. وهو غني بفيتامين ب-نيكوتينوراميد ، وحامض الأسكوربيك C ، و B6-pyridoxine ، و B12-cobalamin ، ونتيجة لذلك ، لا غنى عن لحوم الأرانب في النظام الغذائي الغذائي. بالمقارنة مع الدهون من أنواع الحيوانات الأخرى ، فإن الأرنب أكثر قيمة من الناحية البيولوجية لأنه غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وعلى وجه الخصوص ، القصبة الهوائية. يمتص الجسم بشكل جيد وهو أفضل في الجودة من لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. دهن الأرنب هو الشفاء ، يتم استخدامه كعلاج. مع التهاب الشعب الهوائية ، يؤخذ عن طريق الفم ، مع سعال قوي ، وفرك الصدر معه ، مع إزالة حساسية الجلد من اليدين ، يفرك في الجلد. يستخدم الدهون سواء في شكل نقي ويخلط مع العسل. يتم تحضير الخليط في نسبة: 2: 1 ، وهذا هو ، لجزءين أو ثلاثة أجزاء من الدهون ، جزء واحد من العسل. يمتلك هذا المزيج قوة شفاء عظيمة ، يعمل بسرعة وبشكل جذري ، يمتصه الجسم تمامًا. يمكن استخدام لحم الأرنب لإعداد مجموعة كبيرة من الأطباق أكثر من الدجاج والدجاج والديك الرومي.

بالنظر إلى القيمة البيولوجية العالية ، ينصح باستخدام لحم الأرانب في القائمة للأشخاص من جميع الأعمار ، وكذلك على نطاق واسع في التغذية السريرية. وفقا لخبراء التغذية ، الاستهلاك المنتظم لحم الأرانب يساهم في تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، والحفاظ على التوازن الأمثل للمغذيات في الجسم. في هذا الصدد ، يتم وصف الأرانب للمرضى الذين يعانون من نقص في العصارات الهضمية ، مع أمراض مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب القولون والتهاب الأمعاء ، وأمراض الكبد وأمراض القناة الصفراوية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب وأمراض الكلى والسكري. الآخرين. عندما مرض الكلى هو تأثير علاجي جيد جدا يعطي استهلاك كبد الأرانب. لحم الأرانب مفيد بشكل خاص للأطفال وكبار السن والذين يعانون من زيادة الوزن ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. في 100g. لحم الأرانب يحتوي على 168 سعر حراري فقط ، السعرات الحرارية من لحم الضأن هو 319 سعرة حرارية ، لحوم البقر 274-335 و 389 سعرة لحم خنزير.

القيمة الغذائية لحم الأرانب والفيتامينات في تكوينها

القيمة الغذائية لحم الأرانب (على أساس 100 غرام):

• 21،142 غرام من البروتينات
• 10،799 غرام من الدهون ،
• 66،689 غرام من الماء
• 1114 غرام من الرماد ،
• 39155 ملغ من الكوليسترول ،
• 0.357 غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية ،
• 2،721 غرام من أحماض أوميجا 6 الدهنية.

الفيتامينات في لحم الأرانب (100 جم):

• 0.176 مجم من الريبوفلافين (B2) ،
• 9.783 ميكروغرام من مكافئ الريتينول (A) ،
• 115.578 ملغم من الكولين (B4) ،
• 0.768 ملغ من حامض الاسكوربيك (C) ،
• 7،659 ملغ حمض الفوليك (B9) ،
• 0.468 mg tocopherol equivalent (E)،
• 0.114 ملغ من الثيامين (B1) ،
• 11،547 ملغ من النياسين يعادل (PP) ،
• 4،294 mcg كوبالامين (B12) ،
• 0.473 مجم بيريدوكسين (B6).

أرنب السعرات الحرارية

• لحم الأرانب الخام من السعرات الحرارية (100 جم) - 156.658 سعرة حرارية.
• قيمة الطاقة من لحم الأرانب المفروم هو 146.916 سعرة حرارية.
• Калорийность жареной крольчатины – 162,143 ккал.
• Энергетическая ценность отварной крольчатины – 149,707 ккал.
• Калорийность тушеного мяса кролика – 144,364 ккал.
• Энергетическая ценность печеного мяса кролика – 142,393 ккал.
• Калорийность котлет из мяса кролика – 141,576 ккал.
• Энергетическая ценность бульона из крольчатины – 49,714 ккал.

Полезные элементы в составе мяса кролика

Макроэлементы в крольчатине (в порции весом 100 г):

• 24,772 мг магния,
• 224,672 мг серы,
• 79,482 мг хлора,
• 19,674 мг кальция,
• 56,113 мг натрия,
• 189.816 ملغ من الفوسفور ،
• 334.254 ملغ من البوتاسيوم.

عناصر التتبع في لحم الأرانب (بأجزاء تزن 100 غرام):

• 3.294 ملغ من الحديد
• 4،424 mcg molybdenum،
• 2،309 ملغ من الزنك
• 0012 ملغ من المنغنيز ،
• 4،976 مكغ من اليود
• 8،467 مكغ من الكروم
• 129،614 mcg نحاس
• 72،133 ميكروغرام من الفلور ،
• 16،118 ميكروغرام من الكوبالت.

تكوين اللحوم

اكتسبت تربية القوارض شعبية ليس فقط بسبب البيانات الخارجية للحيوانات الرقيقة والرائعة ، ولكن أيضًا بسبب فائدة الأرنب في الجسم. يمكن الاستنساخ السريع ، وزيادة الوزن ، وكمية اللحوم النقية في الذبيحة بفعالية العمل أو توفير السلع المفيدة للأقارب.

هيكل المنتج كثيف. يتم فصل اللب بسهولة عن العظام والدهون. الطبقة الدهنية صغيرة. مع تقدم العمر ، يزداد حجم الدهون في الجسم في الذبيحة ، يزيد محتوى السعرات الحرارية للأرنب. يحتوي 100 غرام من الزحف على 184 سعر حراري. من حيث محتوى البروتين ، فإن الأرنب يتساوى مع الدجاج.

يتضمن تكوين الأرنب الفيتامينات اللازمة للإنسان ، مثل: A ، C ، PP ، B1 ، B2 ، B9 ، B6 ، B12 ، E. عند استخدامها ، يتم تجديد نقص المعادن ، الكلي والصغرى. يحتوي على حوالي 20 من الأحماض الأمينية.

فوائد لحم الأرانب للجسم

ما إذا كان لحم الأرانب مفيد لجسم الإنسان وكيف أن استخدام الأرنب يؤثر على الأنظمة والأعضاء الداخلية هو سؤال شائع بين أولئك الذين يقدرون اللحم الغذائي. لحم الأرانب له عدد من الآثار الإيجابية على الأعضاء الداخلية.

الجهاز الهضمي حساس لنقص المواد الغذائية. يحسن لحم الأرانب وظيفة الجهاز الهضمي ، ويعزز التطهير اللطيف للأمعاء ، دون إزعاج الميكروفلورا. له تأثير مفيد على البنكرياس والكبد. عندما استهلك مرض الكلى كبد الأرانب.

القلب والأوعية الدموية هي أكثر أنظمة الجسم عرضة للخطر. لدعم عملهم في كبار السن مساعدة النظم الغذائية الخاصة ، بما في ذلك الأطعمة منخفضة في الدهون والكولسترول. Krol يمنع ظهور ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب. يقوي عضلات القلب.

يتأثر النظام المناعي سلبًا بسبب نقص البروتين والمغذيات. يملأ كرول التوازن ويؤثر على إنتاج مناعته الخاصة. من المهم بشكل خاص تعزيز الحصانة للأطفال ، لأنه في سن مبكرة يكون الشخص عرضة للأمراض بشكل خاص.

خصائص ضارة وموانع

تناول لحوم الأرانب بانتظام ، يتجلى استخدام المنتج نفسه ويتراكم في جميع أنظمة الجسم. ولكن هناك عدد من القيود والموانع. لا ينصح باستخدام الأرنب للأشخاص الذين يعانون من:

• النقرس،
• التهاب،
• التهاب المفاصل،
• انتهاك المرارة.

بعض مكونات اللحوم تؤثر سلبا على المفاصل والأوتار وتدفق الصفراء. مع الاستهلاك المفرط للحوم ، يمكن لجميع الفوائد للطفل تتحول إلى أهبة العصبية العصبي. لذلك ، يوصى باستخدام المنتج باعتدال ومراقبة الحالة الصحية.

المنتج غير مناسب لنظام غذائي منخفض البروتين وأمراض الكلى الحادة. الحساسية للأرنب يحدث نادرا. القاعدة الرئيسية في إدراج أرنب في النظام الغذائي - للامتثال للقاعدة ، تقنية الطبخ واختيار المنتج المناسب.

كيف تختار اللحم

جودة المنتج مضمون سيكون أرنب ذاتى. مزرعة الأرنب هي استثمار مربح ، مما يعطي الكثير من المكافآت (على سبيل المثال ، اللحم ، الجلد). في حالة عدم وجود فرصة للحصول على أرنب ، يتم شراء اللحوم في السوق أو في المتجر. القواعد الأساسية عند اختيار المنتج:

1. منتج جديد باللون الوردي الفاتح ، لدي نسيج كثيف ، مرن. الزحف الشاب أخف.
2. يشير وجود الثلج والماء إلى أن المنتج تم إذابة. مثل هذا اللحم أقل ولذيذة وصحية.
3. من المستحسن التحقق من الجثة للحصول على علامات.
4. تشير رائحة التبن إلى منتج قديم.
5. الوزن الأمثل للهيكل - 1 - 2 كجم. السلع ذات الكتلة الأكبر أكثر صرامة وجفافا.
6. خلال الفحص الخارجي يجب أن يكون هناك أي خدوش ، بقع ، علامات obvetrivaniya.
7. الفراء على الساقين الخلفيتين - وهو ضمان أن البائع لا يعطي جثة قطة للزحف.

من الصعب تحديد لحوم الأرانب المريضة بمفردها. لذلك ، فمن المستحسن شراء السلع في أماكن التحقق. يتم تخزين الذبيحة المبردة تصل إلى 2 أيام ، المجمدة - في الشهر.

أفضل طريقة لطهي أرنب

للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج ، ينصح الأرنب لخبز أو الحساء. المنتج المقلية لن تستفيد. كجانب طبق يوصي الخضار والحبوب. عند الطهي ، تضاف الأعشاب والتوابل والبهارات إلى الطبق.

4-5 ساعات قبل بدء الطهي ، وينقع المنتج في الماء ، وتغيير السائل. فهو يساعد على تليين اللحم. أيضا ، يمكن أن يتم نقع المنتج. نحت الذبيحة مثل الدجاج. يتم طهي لحم الأرنب لمدة 35-40 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في الأرانب يعتمد على طريقة التحضير والمكونات الإضافية. الأطباق الشعبية:

• البرغر،
• بيلاو،
• تخرج مع الأرانب والخضروات ،
• أرنب مخبوز في القشدة الحامضة ،
• مطهو مع التوابل ،
• حساء الأرنب مع المعكرونة ،
• كباب متبل بالخل أو عنب النبيذ.

قبل شراء لحم الأرانب من المستحسن قراءة معلومات عن فوائد لحم الأرانب ، موانع للأكل. اختيار وطهي المنتج ليس صعبا. تساعد مجموعة متنوعة من الوصفات على إعداد أطباق لذيذة وغير عادية كل يوم. الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدام المنتج واختيار الطريقة الصحيحة للطهي.

شاهد الفيديو: فوائد لحم الارانب المذهلة - لن تصدق القيمة الغذائية الكبيرة اذاعرفتها لن تتناول لحوم غيرها (يونيو 2023).